Средиземноморская кухня
Тип материала
салаты с оливками
10 минут
Салат с хамоном и персиками к шампанскому
Этот изысканный салат идеально подходит для праздничного стола. Легкий, свежий и вкусный, он станет отличным дополнением к бокалу шампанского.
Ингредиенты: Рукола, Оливки, Персики, Хамон, Сыр с голубой плесенью, Лимон, Гималайская соль, Молотые фисташки
салаты с сыром фета
10 минут
Средиземноморский салат с сыром фета
Свежий и ароматный салат из сочных помидоров, хрустящих огурцов, красного лука и нежного сыра фета. Он украшен свежими листьями базилика и орегано, а также оливками. Легкий, освежающий и вкусный.
Ингредиенты: Оливки без косточки, Огурец, Помидор, Красный лук, Сыр фета, Лимон, Сушеный орегано (душица), Оливковое масло, Гималайская соль, Лимонный базилик
салаты
15 минут
Салат с нектаринами
В этом блюде встретились сочные спелые нектарины, хрустящие огурцы, сладкие помидоры и солоноватый сыр фета. Тандем разных вкусов и текстур — то что нужно для необычного летнего салата. Удачный вариант для тех, кто давно хотел попробовать сочетание овощей и фруктов. Быстрая заправка из оливкового масла, уксуса (его можно заменить на лимонный сок) и меда объединит все ингредиенты. Подайте салат к блюдам из нежирной свинины, курицы, индейки, кролика, белой рыбы и морепродуктов.
Ингредиенты: Нектарин, Оливковое масло, Огурец, Уксус из белого вина, Сыр фета, Сок лайма, Помидоры черри, Мед, Красный лук, Соль, Базилик, Черный перец молотый
салаты из морепродук...
10 минут
Салат с морепродуктами и авокадо
Этот салат сочетает в себе свежие морепродукты, хрустящий салат айсберг и нежное авокадо. Идеальное блюдо для тех, кто любит морепродукты и свежие салаты.
Ингредиенты: Салат «айсберг», Авокадо, Мидии в раковинах, Морепродукты, Сыр с голубой плесенью, Оливковое масло, Лимон, Дижонская горчица, Морская соль
салаты с креветками
15 минут
Овощной салат с креветками и осьминогами
Вкусный, легкий и питательный салат идеально подойдет для ужина.
Ингредиенты: Салат–латук, Мини-осьминоги, Помидор, Авокадо, Огурец, Болгарский перец, Королевские креветки, Оливковое масло, Соль, Смесь семян для салата, Вода (кипяток)
шашлык на гриле
20 минут
Шашлычки из халуми на гриле
Кипрский сыр халуми с высокой температурой плавления не теряет форму и красиво подрумянивается при обжаривании на гриле. Добавьте к нему красный лук и спелые абрикосы. Получатся легкие закусочные шашлыки. К ним хорошо подойдет острый соус с халапеньо, базиликом и лимонным соком.
Ингредиенты: Сыр халуми, Перец халапеньо, Базилик, Абрикос, Красный лук, Лимон, Оливковое масло, Оливковое масло, Мед, Соль, Соль, Черный перец молотый
закуски
35 минут
Цукини гриль с лимонным кремом и икрой трески
Кабачки — не только источник мемов, но и прекрасная основа для летней закуски. В рецепте указан цукини, но можно взять и всем известный нежно-зеленый плод с грядки. Главное — очень тонко его нарезать и быстро обжарить, чтобы слайсы не потеряли форму. Впрочем, овощи хороши и в сыром виде. Их деликатный вкус хорошо подчеркнет крем из рикотты с легкой кислинкой и солоноватая икра трески.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Рикотта, Оливковое масло, Сливки 10% жирности, Лимон, Икра трески, Соль, Соль, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
15 минут
Морские гребешки с руколой, сыром дорблю и грейпфрутом
Изысканное блюдо с нежными морскими гребешками, хрустящей руколой, пикантным сыром и сочными дольками грейпфрута.
Ингредиенты: Морские гребешки, Рукола, Сливочное масло, Сыр дорблю, Грейпфрут, Морская соль, Черный перец молотый
Кальмары фаршированн...
1 час 45 минут
Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары готовят по всему побережью Средиземного моря. В кухне каждой страны есть свои особенности. В частности, на юге Италии морепродукты с фаршем прогревают в томатном соусе с вином, базиликом и чесноком. Сделайте соус заранее, затем приготовьте фарш из части морепродуктов, зеленого горошка, лука и перца романо. Нафаршируйте целые тушки, залейте соусом и запеките до готовности.
Ингредиенты: Тушка замороженного командорского кальмара «Люди Любят» 500 г, Репчатый лук, Замороженный горох, Оливковое масло, Куриное яйцо, Помидор, Чеснок, Перец романо, Зеленый лук, Базилик, Розмарин, Соль, Чеснок, Оливковое масло, Белое сухое вино, Рыбный бульон
закуски
15 минут
Крудо с гребешком
Рецепты крудо (в переводе с итальянского «сырой») подразумевают приготовление не столько самих продуктов, сколько соусов для них. Сделайте для гребешков ароматную пряную заправку из кокосового молока, сока лайма, кинзы и рисового вина мирин, собрав и измельчив ингредиенты в блендере. Для оригинальной подачи понадобятся панцири гребешков или миниатюрные блюдца в форме ракушек. Если их нет, уложите морепродукты в соус по кругу на тарелке.
Ингредиенты: Морские гребешки, Икра красная, Микрозелень, Кокосовое молоко, Лайм, Рыбный соус, Соевый соус, Чеснок, Мирин, Мед, Кинза
салаты
2 часа 45 минут
Итальянский салат с морепродуктами
Итальянский салат из морепродуктов традиционно готовят на Рождество, но он прекрасно подойдет и для летнего ужина. По очереди отварите морепродукты и белую рыбу в воде с сухим вином, солью и лавровым листом. Приготовьте на основе отвара пикантную заправку с чесноком, лимоном и красным перцем. Добавьте к морепродуктам крупные оливки и свежую зелень. Полейте заправкой и дайте охладиться перед подачей.
Ингредиенты: Морские гребешки, Тушка замороженного командорского кальмара «Люди Любят» 500 г, Мидии чилийские варено-мороженые «Люди Любят», 500 г, Филе палтуса, Оливки, Лимон, Чеснок, Белое сухое вино, Лавровый лист, Соль, Оливковое масло, Итальянские травы, Молотая паприка, Сушеный чеснок, Петрушка
шашлык
40 минут
Шашлычки из креветок
Креветки для шашлычков не придется мариновать. Достаточно приправить их готовой смесью специй, а копченая колбаса добавит морепродуктам солоновато-дымный вкус. Чтобы шашлычки было удобнее формировать, возьмите не слишком объемную колбасу. Подойдут и охотничьи колбаски в натуральной оболочке. Набор приправ можно менять на свой вкус. Например, добавьте молотый перец чили, чеснок или имбирь, чтобы сделать закуску пикантнее.
Ингредиенты: Креветки, Соус кисло-сладкий, Колбаса варено-копченая, Оливковое масло, Приправа для шашлыка
блюда из морепродукт...
40 минут
Кокиль из морепродуктов
Приготовьте кокиль в больших морских раковинах, если хотите сохранить аутентичность этого блюда. Но подойдут и любые другие формы. Чаще всего его готовят и подают в кокотницах, так как это блюдо очень напоминает жюльен. Только вместо соуса бешамель достаточно просто влить сливки в сковороду с обжаренными ингредиентами и проварить до загустения. Верх обязательно посыпьте тертым сыром и запеките до аппетитной корочки.
Ингредиенты: Помидоры черри, Филе лосося, Креветки, Укроп, Мидии, Кальмар, Репчатый лук, Сливки, Овощной бульон, Твердый сыр, Оливковое масло, Соль, Белый перец молотый
ПП салаты
30 минут
ПП-салат с морепродуктами
Креветки, кальмар и яйцо пополнят организм необходимым белком и ценными микроэлементами. Авокадо, пекинская капуста и маслины добавят блюду свои питательные вещества. Салат получится не только диетическим и сбалансированным, но и очень вкусным. Его можно просто полить смесью из оливкового масла и лимонного сока или заправить пикантным соусом из горчицы и винного уксуса.
Ингредиенты: Оливковое масло Extra Virgin, Сухарики, Варено-мороженые креветки, Горчица, Кальмар, Пекинская капуста, Белый винный уксус 6%, Соль, Авокадо, Черный перец молотый, Маслины без косточки, Куриное яйцо, Соль
рыба на гриле
2 часа 25 минут
Рыба на гриле
Рыба на гриле получается не менее вкусной, чем мясо, но требует немного другой подготовки. Полейте их свежевыжатым лимонным соком и цедрой, посыпьте солью, перцем, сушеным луком и кориандром. Дайте рыбе промариноваться в приправах и обжарьте ее на решетке. Только проследите, чтобы угли хорошо прогорели к этому моменту. Готовьте рыбу на коже, так она равномерно пропечется и останется сочной. Такая румяная семга отлично сочетается с поджаренным луком.
Ингредиенты: Филе форели, Лимон, Апельсин, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Кориандр, Шалфей, Тимьян / чабрец, Базилик
стейки из тунца
15 минут
Стейк из тунца на гриле с кунжутом и шпинатным сливочным соусом
Это блюдо подается с рисом и шпинатным сливочным соусом. Стейк получается очень вкусным и ароматным, идеально подходит для романтического ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты: Тунец, Круглозерновой рис, Шпинат, Сливки, Приправа для рыбы, Кунжут, Черный кунжут, Соль
