Суп-пюре из болгарских перцев

Суп-пюре из болгарских перцев

Чтобы суп-пюре выглядел максимально красиво, выбирайте для него сладкие перцы одного цвета. Тогда и блюдо получится ярким и насыщенным. Чтобы и вкус сделать более ярким, приготовьте острую заправку на основе перца чили. С ее помощью можно регулировать остроту супа, добавляя больше или меньше пикантной заправки. Если же вы предпочитаете более спокойный вариант, ограничьтесь лишь приготовлением супа.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории65,11кКал
Белки0,99грамм
Жиры5,3грамм
Углеводы3,26грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Венгерская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для супа

5 стакан = 1000 г
3 шт. = 300 г
3 зубчик = 15 г
2 ст. л. = 34 г
3 ст. л. = 45 г
1 ст. л. = 30 г

Для заправки

3 зубчик = 15 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
0.5 ч. л. = 3 г
3 ст. л. = 45 г
2 ст. л. = 30 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Снимите шелуху с чеснока. Помойте перцы, уберите плодоножки и семена с белыми перегородками. Подготовьте блендер.

Шаг 1

Разогрейте сковороду с маслом и выложите в нее сладкие перцы. Обжарьте, переворачивая на разные стороны, до темных подпалин.

Шаг 2

Измельчите 3 зубчика чеснока и добавьте к перцам. Посолите, поперчите. Прогрейте еще пару минут.

Шаг 3

Пока обжариваете перец, вскипятите воду в кастрюле. Переложите обжаренные перцы в кипящую жидкость.

Шаг 4

В сковороду, где жарились перцы, налейте 3 ст.л. соевого соуса. Перемешайте с остатками масла. Перелейте эту смесь в кастрюлю с перцами. Накройте кастрюлю крышкой и томите на слабом огне до мягкости перцев.

Шаг 5

Переложите перцы в чашу блендера. Всыпьте кукурузную муку и пробейте до однородности.

Шаг 6

Верните пюре из перцев обратно в кастрюлю. Прогрейте еще пару минут.
Если суп кажется слишком густым, на этом шаге долейте воды.

Шаг 7

Приготовьте острую заправку для супа. Для этого налейте в сковороду кунжутное масло. Пока оно разогревается, измельчите 3 зубчика чеснока и чили. Обжарьте чеснок до прозрачности в раскаленном масле. Добавьте чили и всыпьте паприку. Перемешайте и прогрейте еще 1 минуту.

Шаг 8

Влейте соевый соус. Помешивая, дождитесь, когда он выпарится.

произвести впечатление

Разлейте суп-пюре по порционным тарелкам. Добавьте заправку по вкусу. Подайте с сухариками, посыпав зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении