Гуляш с картофелем
Секрет вкусного гуляша в том, что сначала нужно обжарить мясо, а затем дополнить его приправами и довести до готовности на медленном огне. Благодаря долгому томлению основа станет мягкой и хорошо пропитается вкусами добавок. Можно использовать как говядину, так и свинину или курицу. Рецепт с картофелем считается классическим, но у блюда много других вариаций. Одни добавляют больше овощей, а другие ограничиваются базовой зажаркой.
- Калории
- 126,3 кКал
- Белки
- 8,69 грамм
- Жиры
- 7,6 грамм
- Углеводы
- 6,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- венгерская, европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для гуляша
| 600 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите овощи. Промокните мясо бумажными полотенцами. Подготовьте сковороду с толстым дном и высокими бортами.
При необходимости разморозьте мясо. Лучше всего дать оттаять ему в холодильнике. Переложите кусок на нижнюю полку за 10–12 часов до начала приготовления.
Шаг 1
Нарежьте говядину и картофель на небольшие кубики, а лук измельчите полукольцами.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите нарезанную говядину и обжарьте ее в течение 10 минут. Затем добавьте лук. Томите все вместе еще 5 минут.
Шаг 3
Всыпьте муку к мясу с луком и тщательно перемешайте. Продолжайте нагревать смесь еще 1–2 минуты, пока мука не станет едва золотистой. Добавьте томатную пасту и универсальную приправу и готовьте все вместе еще 2 минуты.
Добавьте черный перец или тмин, чтобы сделать блюдо еще более ароматным.
Шаг 4
Влейте воду в сковороду, снова перемешайте и доведите все до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите мясо в соусе 1 час, пока оно не станет мягким.
Шаг 5
Добавьте нарезанный картофель. Посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте гуляш на среднем огне 20–25 минут до тех пор, пока картофель не станет мягким. Время от времени проверяйте, чтобы жидкость не выпарилась полностью. Если нужно, подливайте немного воды.
После приготовления дайте гуляшу немного настояться, чтобы все ароматы раскрылись в полной мере.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте гуляш с картофелем рубленой свежей зеленью и дополните ломтиками свежего хлеба, чтобы макать его в соус.
Подайте блюдо в порционных горшочках: в них гуляш дольше останется теплым.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ксения А.
Использовала корейку вместо говядины. Тоже очень вкусно получилось!
Анна Ц.
Быстрый и вкусный ужин без заморочек^^ очень понравился рецепт)
Баграт
На вкус пойдет, начал готовить в 20 закончио в 23 🤦🏻♂️
Ольга
Отличный, быстрый и несложный рецепт. Спасибо)
Евгения
на вкус ВЕЛИКОЛЕПНО и готовить очень просто
Татьяна С.
Ничего необычного, но наверное какие то нюансы, получилось очень вкусно, и без заморочек. Благодарю🤗
Похожие рецепты
Смотреть все
гуляш из говядины
1 ч 25 мин
ПП-гуляш из говядины
Для диетического гуляша прежде всего нужно выбрать правильное мясо. Берите куски без жира: вырезку или филейную часть. Добавьте побольше овощей. Обычных моркови и лука будет достаточно, а при желании их количество можно увеличить. Не добавляйте острые специи. Исключите перец и не кладите чеснок. Готовить можно и на обычной антипригарной сковороде, но неплохой заменой будет также пароварка или духовка.
гуляш из говядины
2 ч 10 мин
Говяжий гуляш по-хорватски
Лучший способ приготовить вкусный гуляш по-хорватски — это долго томить мясо на медленном огне. Поэтому запаситесь терпением. Готовое блюдо будет настолько нежным и мягким, что будет буквально таять во рту. По консистенции бывает не просто понять, суп это или второе блюдо. Настолько много получается соуса. Поэтому выбирайте такой гарнир, который можно перемешать с этой подливкой. Например, картофель или пасту. Или же подайте гуляш просто со свежим хлебом, который будете обмакивать в соус.
гуляш из говядины
1 ч 30 мин
Гуляш из говядины на сковороде
Гуляш относится к густым супам, но мы привыкли видеть его в качестве второго блюда, которое подают с гарниром. Готовят его по-разному: одни тушат говядину с морковью, другие добавляют картофель, третьи — сладкий перец. Мы положили перчик чили для пикантности, а из овощей выбрали морковь, болгарский перец и репчатый лук. Такой гуляш хорошо подавать с отварным рисом.
гуляш из говядины
2 ч 15 мин
Классический венгерский гуляш
Перед классическим венгерским гуляшом стоит задача не только насытить, но и согреть тех, для кого он готовится. Именно поэтому в этом блюде много сладкого и острого перца, а говядина перед тушением обжаривается в свином жире. Сочетание распаренного пряного мяса и острого бульона с картофелем, морковью и мучными клецками делает вкус гуляша многогранным и объемным, его хочется пробовать снова и снова.
гуляш из говядины
1 ч 10 мин
Гуляш из говядины по-венгерски
Одним из самых популярных блюд в Венгрии считается гуляш из говядины. Для его приготовления возьмите вырезку или шею, ведь именно эти части наиболее мягкие и сочные. Мясо сначала нужно обжарить с луком, добавить воду и потушить, а затем отправить к тушеной говядине картофель. Из специй рекомендуем взять паприку, ее очень любят в Венгрии. При подаче можно приправить гуляш черным молотым перцем для аромата и остроты.
гуляш из говядины
2 ч 30 мин
Суп-гуляш из говядины с овощами
По своему виду это блюдо напоминает гуляш, однако благодаря небольшому количеству бульона его также можно отнести к супам. Блюдо получается вкусным и хорошо подходит для сытного обеда. Особенностью любого блюда из говядины считается долгое приготовление, так как мясу нужно время, чтобы полностью протушиться. Время приготовления вашего супа может зависеть как от возраста животного, так и от выбранного куска. Поэтому следите за мясом самостоятельно и старайтесь не передержать, чтобы оно не разварилось.
гуляш из говядины
1 ч 45 мин
Гуляш из говядины в мультиварке
Чтобы мясо в гуляше получилось мягким, говядину нужно долго тушить на медленном огне. Лучше всего это получается делать в мультиварке. Под плотно закрытой крышкой при постоянной температуре мякоть пропитывается овощным бульоном и быстрее доходит до готовности в собственном соку. Мы сделали это блюдо еще вкуснее, добавив в него нежную подливу.
гуляш из говядины
2 ч
Гуляш из говядины в мультиварке
Мы будем готовить гуляш в мультиварке, но точно так же можно приготовить его в кастрюле или глубокой сковороде. Принцип остается тот же: гуляш должен долго тушиться на медленном огне, чтобы мясо стало нежным и буквально таяло во рту. Не жалейте специй, тогда вкус получится максимально насыщенным.
Мы сразу добавили к мясу картошку и другие овощи, чтобы не готовить гарнир отдельно, но можно этого и не делать. Гуляш отлично сочетается с крупами, макаронами или картофельным пюре.
гуляш из говядины
1 ч 35 мин
Гуляш из говядины
Родиной гуляша считается Венгрия. Именно там говядину начали тушить с овощами и подавать на стол как отдельное блюдо. Сейчас гуляш часто дополняют гарнирами, но делать это не обязательно.
Чтобы приготовить классический гуляш, возьмите грудинку или лопатку с небольшим количеством жира. Мясо по возможности выбирайте от молодого животного. Во время тушения обязательно проверяйте готовность говядины, так как если ее передержать, гуляш получится менее сочным.
