В кухне Мексики, Южной Америки и некоторых азиатских стран кактусы используют для приготовления пищи наравне с другими растениями. Их едят сырыми, варят, сушат, добавляют в салаты, напитки и десерты. Для местных жителей кактусы — такой же продукт, как для нас яблоко или кабачок. В статье мы расскажем, какие из них съедобны, какой вкус у плодов и как правильно приготовить эти растения.