как готовить
как готовить
Техника карамелизации / Инструкция от профессионального повара
Карамелизация — не просто кулинарная техника, а химический процесс, который улучшает вкус продуктов и блюд. Способ связан с сахаром, который превращается в карамель. Профессиональный повар Юлия Печиннова рассказала подробнее о технике.
как готовить
Как приготовить корейскую капусту кимчи / Инструкция по квашению от повара
Квашение — древний метод консервирования продуктов, который появился до маринования и соления. Люди квасили продукты пока не изобрели уксус и научились добывать соль. Повар Юлия Печиннова рассказала о тонкостях технологии на примере корейской капусты кимчи.
как готовить
Техника приготовления тартара / Инструкция от повара
Тартар — закуска из сырых и измельченных продуктов. В оригинальном рецепте это была сильно приправленная говядина, теперь же используют рыбу, креветки и даже овощи и фрукты. Единственными уцелевшими признаками французского блюда остались сырые ингредиенты и мелкая нарезка. Повар Юлия Печиннова рассказала, как приготовить тартар из говядины.
как готовить
Как разделать курицу / Советы от Food.ru
Правильная разделка курицы — базовый навык, которым должен обладать любой кулинар. Даже если вы готовите исключительно дома для себя или родных, обязательно изучите основные принципы деления птицы на куски и освойте простые техники, описанные в нашем материале.
как готовить
10 лучших рецептов пельменей от Food.ru / С индейкой, карри и сыром
18 февраля во многих странах отмечают День пельменей. В городах проходят фестивали и мастер-классы, где люди учатся готовить пельмени, участвуют в конкурсах. В честь праздника Food.ru собрал подборку лучших рецептов пельменей от традиционных до необычных.
как готовить
Красная рыба к праздничному столу / 4 рецепта блюд из горбуши
Главным блюдом праздничного стола не обязательно должно быть мясное. Хорошая и вкусная альтернатива мясу — рыба: она легче усваивается и не вызывает ощущения тяжести. А способов готовки ничуть не меньше: можно запечь целиком, пожарить в виде стейков или нарезать небольшими кусками и добавить в пасту. Делимся лучшими рецептами горбуши для особенного ужина.
как готовить
Как приготовить драники и хашбрауны / Рецепт от профессионального повара
Картофельные оладьи — любимое многими блюдо, которое просто и быстро готовить. Но сделать это можно в разных стилях. Профессиональный повар Юлия Печиннова рассказывает, как приготовить драники и хашбрауны, чтобы вы выбрали блюдо по душе.
как готовить
9 блюд с сыром рикотта / Выбор Food.ru
Конечно, этот мягкий сливочный сыр хорош и сам по себе. Но особенно ему удаются роли второго плана — в запеканках, бутербродах, салатах, омлетах, соусах, десертах и тортах. И вот доказательство: 9 простых и ярких рецептов с сыром рикотта, от которых мы без ума.
как готовить
Как приготовить карпаччо / История и особенности итальянского блюда
Карпаччо — итальянское блюдо с необычной историей. Эта холодная закуска из сырого или вяленого мяса чаще всего встречается в меню элитных ресторанов. Но карпаччо можно успешно сделать и в домашних условиях. Продукты нужны стандартные: говядина, курица или лосось. Ключевое условие — мясо должно быть исключительно свежее, замороженное не подойдет. Разбираемся, как приготовить карпаччо дома.
как готовить
3 рецепта вкусного пунша / Классический, ягодный и безалкогольный варианты
В англоязычных странах ни одна вечеринка не обходится без пунша — микса из крепкого алкоголя, чая или сока, свежих фруктов и специй. Традиционно его подают в емкостях, объема которых хватит на большую компанию. Когда-то этим напитком согревались английские матросы, позже он завоевал популярность по всему миру. С приготовлением этого простого коктейля справится каждый. О том, как не ошибиться и выбрать самый вкусный вариант, расскажем в этой подборке.
как готовить
Что такое биск и как его приготовить / Рассказывает профессиональный повар
Биск — олицетворение разумного потребления в кулинарии. Это концентрат из хитина любых ракообразных, который используют как бульон, соус или вкусовую добавку. Шеф-повар Юлия Печиннова рассказала, как приготовить биск в домашних условиях.
