Домашняя томатная паста
В итальянской кухне часто фигурирует томатная паста. Можно купить баночку в магазине, но полезнее и вкуснее будет, если приготовить пасту дома. Классический рецепт — это перетертые томаты с чесноком, но также можно добавить специи, красный перец или лук.Важно выварить соус на огне, чтобы он не был жидким, но хорошо распределялся по поверхности и обволакивал продукты.Томатная паста — это усилитель вкуса, поэтому она здорово оттенит привычные рецепты, например, бульон или картофельное пюре.
- Калории
- 29,81 кКал
- Белки
- 1,35 грамм
- Жиры
- 0,17 грамм
- Углеводы
- 5,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте заранее необходимые ингредиенты. Помойте томаты и перец. Почистите лук.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите томаты и перец на противень. Через 20 минут достаньте овощи, томаты должны размякнуть до такой степени, чтобы их было легко освободить от кожицы.
Шаг 2
Очистите перец от кожуру и семячек, томаты от кожицы. Осталось перебить все ингредиенты блендером до однородной массы. Добавьте чеснок и мелко нашинкованный лук. Перелейте пасту в кастрюлю, варите до загустения. По вкусу добавьте соль и сахар.
Шаг 3
Обдайте тару кипятком и хорошо просушите. Перелейте готовую томатную пасту в банку. Перед тем, как убрать ее в холодильник, дайте ей время остыть.
произвести впечатление
Используйте самодельную томатную пасту в своих блюдах, готовьте на основе ее кетчупы и другие соусы.
Сделать полезнее:
Добавьте к томатной пасте листочки свежего базилика.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Анастасия, томатная паста хранится не более недели. В стерилизованной банке можно хранить 3-4 месяца до вскрытия.
Анастасия М.
Сколько можно хранить такую пасту?
Похожие рецепты
Смотреть все
томатная паста
2 ч 20 мин
Классическая томатная паста
Без хорошей томатной пасты в кулинарии не обойтись. Она облегчает приготовление всех соусов и супов, где требуется кисловатый томатный привкус и теплый красно-оранжевый цвет. Но приготовленная в промышленных условиях паста нередко содержит крахмал и другие не слишком нужные добавки. Хорошо уваренная домашняя томатная паста с минимумом специй станет отличным выходом, а хранить ее можно и без холодильника. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 300 мл соуса.
томатная паста
30 минут
Домашняя томатная паста с хмели-сунели
Основа томатной пасты — это томаты со спелой мякотью, сладкий перец и специи, которые придают пасте характер. Для приготовления пасты дома понадобится духовка, чтобы размягчить овощи, блендер или мясорубка, чтобы превратить ингредиенты в однородную массу, и плита, чтобы паста загустела на огне.Сахар в составе выступает в роли консерванта. Готовую пасту можно хранить в холодильнике около 2 недель, используя ее, как соус для пиццы, спагетти или добавляя по чайной ложке, как усилитель вкуса.
томатная паста
30 минут
Томатная паста с корицей и гвоздикой
Томатная паста продается в каждом супермаркете, однако, ее легко приготовить самому, а по качеству она превзойдет магазинный вариант.Для классического рецепта томаты очищают от кожуры и семян, превращают в пюре, добавляют чеснок, а затем на огне уваривают до состояния концентрированного соуса.Такую пасту можно использовать в качестве соуса для пиццы и спагетти или использовать концентрат как усилитель вкуса, чтобы разнообразить привычные рецепты, например, картофельное пюре или бульоны.
томатные соусы
30 минут
Домашний соус барбекю
Соус барбекю не имеет строгого рецепта, поэтому его вкус легко адаптировать под себя: сделать более сладким, кислым или пряным. Он отлично дополнит шашлык, запеченную курицу или ребра. А еще подойдет как основа для пиццы или в качестве дипа для закусок. Приготовьте домашнюю версию! Указанных ингредиентов хватит на 1 банку объемом 250 мл.
томатные соусы
35 минут
Соус барбекю с медом
Соус барбекю напоминает глазурь: блестящий, сладковато-пряный. Он идеально подойдет к жареному мясу или птице. Особенно хорош он с продуктами, зажаренными на гриле. Получается не только вкусно, но и ароматно. Также его можно заготовить на будущее, налив в простерилизованную банку. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,4 л.
томатные соусы
30 минут
Томатный соус для шаурмы
Ароматный и насыщенный томатный соус прекрасно дополнит мясо и овощи — ключевые ингредиенты для шаурмы. Процесс приготовления соуса очень простой. Для начала разведите в воде томатную пасту и слегка проварите ее с приправами. Вкус основы смягчится, а аромат пряностей раскроется. Остудите заготовку и только потом добавьте измельченную кинзу и чеснок. В горячей массе зелень сварится и приобретет иной вкус. Если не любите кинзу, возьмите петрушку, укроп или зеленый лук.
томатные соусы
3 ч
Томатный соус с кинзой
Этот соус прекрасно подойдет для шашлыка. Жгучий перец и чеснок делают его острым, а кинза добавляет характерную пикантность, хорошо их оттеняя. Также заготовка подойдет для заправки солянки или харчо. Или для смазывания пиццы. Приготовьте острый томатный соус впрок и храните в темном прохладном месте. Мы взяли для приготовления томатный сок, но соус также можно сделать из свежих помидоров. Из указанного количества ингредиентов получается три банки соуса объемом 1 л каждая.
томатные соусы
1 ч 30 мин
Классический сацебели
Ароматный пряный соус сацебели не нуждается в представлении. Почти любое блюдо традиционной грузинской кухни и не только становится с ним еще вкуснее. Заготовьте соус сацебели из помидоров, свежей зелени, перца, чеснока и пряностей. Чтобы он получился однородным и бархатистым, протрите протушенные помидоры через сито и измельчите перец с зеленью с помощью блендера. Из специй идеально подойдет хмели-сунели, но при желании можно добавить и немного сухой аджики. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
томатные соусы
20 минут
Домашний соус из томатной пасты с корицей
Этот домашний томатный соус состоит из простых ингредиентов. А его готовка займет у вас не более 15 минут. Главное, взять для основы натуральную томатную пасту без крахмала. Вместо сахара можно добавить качественный сахарозаменитель. Перед подачей дополните соус любой свежей зеленью на ваш вкус, будь то кинза, укроп или петрушка.
томатные соусы
20 минут
Соус из томатной пасты для пиццы
По этому рецепту вы сможете легко приготовить ароматный и аппетитный соус. С ним любая пицца станет еще вкуснее. Чеснок придает соусу приятную остринку, а помидоры, томатная паста и сахар придают насыщенный кисло-сладкий вкус. Помидоры лучше взять спелые, мягкие и чуть сладковатые. Такой соус подходит гораздо лучше, чем покупной кетчуп. Тем более, что его состав гораздо натуральнее.
