Помидор

Помидóр – растение из рода Пасленовых. Название пришло из итальянского языка и означает «золотое яблоко» - pomo d'oro. В Европе прижилось слово «томат» - происходит от ацтекского – «томатль». Бывают красного, черного, зеленого, желтого, розового цвета.
Калорийность
20 ккал
Белки
1,1 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
3,7 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина помидора – Южная Америка. Только в середине XVI в. он попал в Испанию и Португалию, а оттуда – в другие европейские страны. К новинке отнеслись настороженно: считали ее красивой, но ядовитой культурой. В Америке противников томата тоже хватало: ими пытались отравить президента Джорджа Вашингтона. За свои красные плоды томат получил название «яблоко любви». В Россию помидоры завезли в XVIII веке, где они получили распространение во многом благодаря агроному Андрею Болотову.

Польза и вред

Благодаря низкой калорийности, практически отсутствию жиров и наличию клетчатки помидоры можно включать в свой рацион при похудении. Плоды помогают наладить процесс обмена веществ. В томате содержится редкий компонент – ликопин, который помогает поддерживать организм молодым и здоровым на протяжении многих лет. Это же вещество снижает риск сердечных заболеваний и рака. При термообработке полезные свойства томатов только улучшаются.

Какие помидоры на вкус

В зависимости от сорта – от кисловатого до практически фруктового. Часть информации даст цвет плода: например, у желтых – вкус нежнее и содержание кислот меньше. Есть правило: чем ярче цвет или мельче помидор, тем насыщеннее вкус. Поэтому так вкусны черри. Фактура свежего томата скорее водянистая.

Как это есть

Из томатов готовят салаты, карпаччо, соки и смузи. Их добавляют во множество блюд: от яичницы и пиццы до супов и паст. Помидоры запекают, вялят, жарят, солят, фаршируют и маринуют. Одни из самых популярных блюд – салат капрезе и суп гаспачо, а томатный соус – любимая заправка для многих людей.

Как и сколько хранить

В холодильнике помидоры могут пролежать максимум до 7 дней, при этом лучше выбрать отделение для овощей. Если обернуть каждый плод бумагой – так он сохранит свою свежесть дольше. А вот полиэтиленовые пакеты противопоказаны – там собирается конденсат и может начаться гниение.

Любопытные факты о помидорах

  • Помидор, баклажан и картофель – «родственники» из одного семейства Пасленовых. А с точки зрения ботаники помидор не овощ, а ягода.
  • Среди сортов томатов встречаются очень необычные названия: «Розовый аккордеон», «Путешественник из Трансильвании», «Монисто изумрудное», «Заржавевшее сердце», «Лискин нос» и другие.
  • Если к зеленым недозрелым томатам положить один красный спелый помидор или зрелый банан – они «дойдут» за 2-3 дня. Это происходит из-за выделения газа этилена, который ускоряет созревание.
  • Если помидоры хранились в холодильнике – то перед подачей или приготовлением достаньте их за полчаса-час. За это время их вкус и аромат раскроются.