Белый лук

Бе́лый лук (лат. Állium cépa) — многолетнее травянистое растение из семейства луковых. Из его белой луковицы растут зеленые полые, трубчатые листья.

Калории42кКал

Белки1,4грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

История белого лука, как и репчатого, насчитывает не одно столетие. Окультуривание белого лука произошло в горных районах средней Азии примерно 4 тысячи лет назад — на территории современных Афганистана и Ирана. Он быстро распространился по всему миру не только из-за питательных свойств, но и из-за целительных — многие считали его священным овощем.

Польза и вред

В белом луке в большом количестве содержатся фитонциды, обладающие способностью убивать болезнетворные микроорганизмы или тормозить их рост. Он с древних времен широко применялся в народной медицине — при лечении различных инфекционных заболеваний, а также для заживления ран, нарывов и воспалений. У белого лука практически нет противопоказаний — он может оказывать негативное воздействие только при индивидуальной непереносимости. Врачи также не рекомендуют давать его детям до 1,5 лет — он может обжечь слизистую органов пищеварения ребенка.

Какой белый лук на вкус

Белый лук значительно ароматнее репчатого. У него более мягкий, нежный и сладковатый привкус без горечи. Внешне белый лук почти не отличается от репчатого — кроме характерной окраски, он имеет более крупную головку округлой формы.

Как это есть

За счет нежности вкуса и ароматного запаха белый лук идеально подходит для свежих салатов. Также этот сорт лука советуют использовать для выпечки: пирогов, пирожков и кишей. И именно он — главный ингредиент в рецепте знаменитого французского лукового супа.

Как и сколько хранить

Белый лук совершенно не прихотлив в хранении, так что комнатной температуры и сухого помещения ему будет вполне достаточно. В качестве емкости для хранения отлично подойдут сетки, деревянные ящики, картонные коробки и тканевые мешки.

Любопытные факты

В Великобритании во время вспышки холеры в 1854 году считалось, что луковые пары способны защитить людей от заражения.
Жители Древнего мира не только считали белый лук священным, но и верили, что весь земной мир устроен по образу и подобию многослойной луковицы.
Во времена крестовых походов французы выменивали своих пленников у сарацинов, отдавая за каждого по 8 луковиц.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: