Террин из свиной рульки с чесноком

Террин из свиной рульки с чесноком

Террин — это не совсем обычное, но вкусное и довольно простое блюдо. Оно пришло к нам из Франции, где его традиционно готовят из мяса или рыбы и сезонных овощей. Наши хозяйки обычно отдают предпочтению свинине при приготовлении террина. Наш рецепт террина из свиной рульки — это по-настоящему вкусное, полезное и сытное блюдо. И готовится несложно, для современной хозяйки это очень важно.
Калории 292,45 кКал
Белки 19,39 грамм
Жиры 23,94 грамм
Углеводы 0,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2 кг = 2000 г
7 зубчик = 35 г
 по вкусу
30 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Остановите свой выбор на свежем или охлажденном мясе. Оно полезнее, чем замороженное. Выберите мясо с минимальным количеством жира, это снизит калорийность блюда. Используйте обычный желатин, а не быстрорастворимый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Предварительно замочите мясо в холодной воде, затем тщательно почистите и помойте холодной водой. Чеснок почистите и помойте холодной водой. Желатин замочите в холодной воде.

Шаг 1

Подготовленные рульки хорошо почистите, их поверхность должна быть светлой. Надрежьте сухожилия. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. С помощью шумовки соберите пену с поверхности. Убавьте газ, накройте крышкой и варите в течение двух часов, пока мясо не начнет отставать от костей.

Шаг 2

Охладите бульон, ложкой соберите жир с его поверхности. Процедите бульон через сито. В процеженный бульон добавьте чеснок и соль, закипятите и дайте отстояться. Отделите мясо от костей.

Шаг 3

Подготовленную форму застелите пищевой пленкой. Выложите слой свиной кожи, затем жир, последним слоем выложите кусочки мяса. Замоченный желатин введите в горячий бульон, тщательно перемешайте и залейте в форму, чтобы он полностью покрывал мясо. Форму накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник для застывания.

произвести впечатление

Подавайте террин из свиной рульки к столу в охлажденном виде в качестве закуски или самостоятельного блюда. При порционной подаче порежьте ломтиками, выложите в плоскую тарелку, украсьте зеленью, специями, вялеными томатами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении