Американский чизкейк
Чизкейк — американский десерт, который очень прочно вошёл в меню моей семьи. Я его готовлю вместо торта на праздники, также можно побаловать себя им и в будни. Его довольно легко приготовить. Расскажу свой рецепт.
- Калории
- 369,25 кКал
- Белки
- 12,75 грамм
- Жиры
- 25,94 грамм
- Углеводы
- 22,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 12 часов
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 300 г | |
| 100 г | |
| 150 г | |
| 600 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 1
Чтобы приготовить основу чизкейка, измельчаем песочное печенье блендером в крошку. Ели нет блендера, можно перемолоть вручную скалкой. В крошку необходимо добавить размягчённое сливочное масло и тщательно всё перемешиваем до однородного состояния. Полученную массу выкладываем в разъёмную форму диаметром 24 сантиметра, застеленную пергаментной бумагой и плотно утрамбовываем стаканом.
Шаг 2
Готовим начинку. Для этого размешиваем творожный сливочный сыр с сахаром и ванилином миксером на низкой скорости до однородности. Главное не взбивать, чтобы не образовались пузырьки.
Шаг 3
Далее по одному добавляем яйца и перемешиваем лопаточкой до однородного состояния, миксер уже не используем.
Шаг 4
В самом конце добавляем сливки небольшими порциями и тщательно перемешиваем лопаточкой. В итоге должна получиться масса по консистенции как густая сметана.
Шаг 5
Выкладываем начинку в форму с основой из печенья, распределяя её ровным слоем. Слегка постучим формой об стол, чтобы не было пузырьков, иначе чизкейк будет похож на сыр с дырочками.
Шаг 6
Чтобы чизкейк при выпекании не поднимался и не потрескался, форму необходимо обернуть в несколько слоёв фольги. А на противень, на который поставим форму, наливаем воду. Выпекать чизкейк на водяной бане необходимо для того, чтобы его поверхность была ровной и гладкой.
Шаг 7
Я выпекаю чизкейк при температуре 150 градусов в течение 40 минут. Необходимо ориентироваться на свою духовку. Выключаем духовку когда середина чизкейка будет немного подрагивать. Не нужно переживать, он дозреет. Сразу чизкейк не вынимаем из духовки, оставляем еще на 40 минут, чтобы чизкейк дошёл. Далее остужаем его при комнатной температуре, проводим ножом вдоль стенок формы и достаём чизкейк. Убираем его в холодильник хотя бы на 6-8 часов, но лучше на ночь до дозревания. Утром чизкейк готов. Приятного аппетита.
произвести впечатление
Подаем чизкейк порционно, украсив ягодами.
Заказать продукты
Комментарии(13)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия П.
Отличный рецепт! Спасибо♥️
Екатерина Л.
спасибо за прекрасный рецепт!!!
Екатерина Л.
выпекала 1ч на 180°.
чизкейк просто нереальный! вкус не уступает оригиналу! теперь всегда буду его печь.
всем советую его попробовать.
Милана Ж.
сколько рецептов чизкейков не пробовала, этот самый вкусный! Родителям очень понравился, спасибо огромное ❤️
Редактор
Наталья, после выпекания чизкейк уже должен быть достаточно плотным. Если он остался жидким, время выпекания нужно увеличить.
Наталья П.
не застыл,наверное, нужно добавить крахмал?!
Редактор
Анна, можно накрыть чизкейк сверху листом фольги.
АННА Б.
Что вы делаете, чтобы верх оставался белым?
Редактор
Анатолий, нет, сливки взбивать не нужно.
Анатолий Г.
добрый вечер. А сливки нужно взбивать?
Похожие рецепты
Смотреть все
чизкейк
6 ч 30 мин
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
чизкейк
8 ч 25 мин
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
чизкейк
7 ч 35 мин
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
чизкейк
6 ч 40 мин
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
чизкейк
4 ч 10 мин
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
чизкейк
6 ч
Карамельный чизкейк
Десерты без выпечки занимают особое место в сердцах тех, кто любит простые рецепты. Этот чизкейк получится с красивым мраморным узором. Подавайте его прямиком из холодильника, тогда он будет напоминать сливочно-карамельное мороженое. Будьте внимательны при работе с желатином: лучше сначала внимательно прочитать инструкцию на упаковке загустителя.
чизкейк
7 ч
Баскский чизкейк с черным чаем «Эрл Грей»
Баскский чизкейк — настоящая звезда последних трёх лет, покорившая сердца гурманов по всему миру. Этот десерт отличается простотой приготовления. Его текстура сочетает в себе плотную, слегка кремовую основу с нежной карамелизированной корочкой сверху. Для приготовления такого чизкейка не понадобится много ингредиентов. А вкус десерта можно сделать разным, ароматизируя сливки.
чизкейк
6 ч 50 мин
Банановый чизкейк без выпечки
Этот банановый чизкейк сначала замораживают, потом держат в холодильнике и затем подают. По текстуре десерт напоминает мороженое. Держать его в тепле не стоит, так как творожный слой потеряет форму. Само приготовление займет немного времени. Измельчите печенье вместе с мягким сливочным маслом и сделайте из него основу. Затем взбейте заготовку из спелых бананов, сливочного сыра и вареной сгущенки. Выложите крем на основу и поставьте все в морозилку.
чизкейк
6 ч
Чизкейк с жимолостью
Жимолость часто сравнивают с голубикой, но у нее более терпкий вкус. А легкая кислинка и приятная умеренная сладость этой ягоды делает ее хорошим вариантом для топингов и начинок. Приготовьте чизкейк, дополнив вареньем из жимолости слой творожно-сметанного крема. Такая выпечка получится не только вкусной, но и очень красивой.
чизкейк
5 ч 35 мин
Кофейный чизкейк
Особенность этого чизкейка в том, что между шоколадной песочной основой и творожной начинкой находится прослойка из шоколадного ганаша. Внешне практически незаметная, она делает вкус десерта более выраженным, ярко-шоколадным. А также хорошо сочетается с разницей текстур в чизкейке между двумя разными по консистенции слоями.
