Декоративные шоколадные елочки

Декоративные шоколадные елочки

Новогоднее чудо своими руками. Декоративные шоколадные елочки создадут праздничное настроение и станут прекрасным украшением для десертов, тортов и пирожных на вашем столе.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории536,61кКал
Белки6,31грамм
Жиры35,06грамм
Углеводы48,44грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Авторская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Потребуются кондитерский мешок, сотейник, кастрюля, ложка, высокий стакан, пирометр или термометр, мультифора (файл), трафарет с елочками. Я скачала картинку из интернета и распечатала, затем вставила в мультифора (файлик). Новичкам не советую брать сложные рисунки, с первого раза сложно сделать красивые елочки, нужен опыт.

Шаг 1

Горький шоколад поломайте на кусочки. Одну треть отложите, она пригодится чуть позже. В кастрюлю влейте кипяток, поставьте на маленький огонь. Две трети шоколада выложите в сотейник. Установите его на кастрюлю. Топите шоколад на паровой бане, постоянно помешивая ложкой и регулярно проверяя температуру градусником. Доведите до 45°С и сразу же снимите сотейник с кастрюли.
Обратите внимание, что в данном рецепте используется именно горький шоколад, поскольку молочный и белый необходимо темперировать, доводя до других температур.

Шаг 2

К уже растопленному шоколаду выложите одну треть нетопленого. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растопится. Доведите до 27°С.

Шаг 3

В высокий стакан установите кондитерский мешок. Сотейник снова поставьте на паровую баню и нагрейте шоколад до 32°С. После сразу же перелейте в кондитерский пакет.

Шаг 4

Трафарет положите на доску. Распределите по контуру и внутри елочек разноцветную кондитерскую посыпку и кокосовую стружку.

Шаг 5

Срежьте кончик кондитерского мешка и аккуратно пройдитесь теплым шоколадом по контуру елочки, а потом заполните пространство внутри. Повторите со всеми елочками на трафарете. Трафарет с елочками поставьте в холодильник до полного их застывания.

Шаг 6

Готовые шоколадные елочки достаньте из холодильника и аккуратно, например, при помощи ножа, снимите с мультифоры.

произвести впечатление

Шоколадные елочки можете просто выложить на красивое блюдо или украсить ими десерт, торт, пирожные.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении