3 апреля 2022

Нежная домашняя тушенка из кролика

Тушеное мясо, или тушенка - мясной продукт, который готовится практически из любого мяса путем длительного тушения в собственном соку, с дальнейшей фасовкой в стеклянные банки. Тушенку можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в приготовлении других блюд. Тушенка как продукт длительного хранения очень удобна для заготовки мяса, чтобы использовать его потом в условиях нехватки времени или условий для приготовления мяса – в походах, в студенческих общежитиях, при загруженности работой. При наличии мультиварки приготовление тушенки не требует постоянного нахождения на кухне в процессе приготовления, что очень удобно.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории181,31кКал

Белки20,91грамм

Жиры10,85грамм

Углеводы0,22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

10 часов 25 минут

Время на кухне

55 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Кролик	5 кг = 5000 г
Черный перец горошком	2 ст. л. = 16 г
Лавровый лист	10 шт. = 10 г
Соль крупного помола	3 ст. л. = 54 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чем моложе кролик, тем быстрее будет готова тушенка. Для приготовления блюда подойдет мясо кролика любого возраста и любой жирности – как постное, так и с жиром. Мясо должно быть свежее, без подозрительных пятен, практически без запаха, светло-розового цвета, с белым жиром. Соль нужна крупная, не йодированная, а обычная.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте тушки кролика и разрубите их на крупные куски. Приготовьте мультиварку и большую кастрюлю. Вымойте с содой 8 банок с завинчивающейся крышкой объемом 500 мл.

Шаг 1

Куски кролика еще раз тщательно промойте в проточной воде, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 6 часов. Воду можно сменить один-два раза. Банки вместе с крышками поставьте в духовку, включите ее на 150 ºС и простерилизуйте 60 минут. По прошествии нужного времени слейте воду с кролика, острым ножом отделите мясо от кости.

Шаг 2

Поставьте мультиварку в режим «Жарка» и готовьте мясо около 30 минут, чтобы оно немного подрумянилось. Затем добавьте соль, перец и лавровый лист, влейте 200 мл воды и готовьте в режиме «Тушение» 180 минут. Готовое мясо должно распадаться на волокна. Разложите его по банкам и закройте крышками. Охладите и храните в прохладном месте.