20 декабря 2022

Кролик карри тушеный в сметане с грибами

Мясо кроликов сегодня доступно круглый год у фермеров, на рынках и в мясных отделах супермаркетов. Свежесть и хорошее качество мяса можно определить по чистому бело-розовому цвету, отсутствию различных пятен и приятному запаху. Само по себе мясо кролика является полезным, диетическим продуктом, который помогает оздоровлению организма. Благодаря своему уникальному составу, рекомендуется к употреблению людям, придерживающимся правильного или лечебного питания.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории: 178,91 кКал
Белки: 15,71 грамм
Жиры: 12,27 грамм
Углеводы: 1,65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 55 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кролик	1 шт. = 1800 г
Шампиньоны	400 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Сметана	0,5 стакан = 105 г
Растительное масло	0,33 стакан = 62,7 г
Карри	2 ч. л. = 8 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Грецкие орехи	2 ст. л. = 60 г
Петрушка	4 веточка = 8 г
Укроп	4 веточка = 8 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если опустить процесс обжаривания кролика на растительном масле, а сметану заменить на натуральный йогурт, то блюдо получится значительно полезнее и более диетическое. Это может быть принципиально важно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо промойте тушку кролика под проточной водой, затем порежьте на порционные кусочки.

Шаг 1

Заранее подготовленные кусочки кролика сложите в отдельную посуду, посолите, слегка поперчите и тщательно перемешайте.

Шаг 2

Каждый кусочек обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде, предварительно хорошо ее разогрев.

Шаг 3

Хорошо промойте шампиньоны и нарежьте их слайсами, не сильно тонко. Лук почистите и тоже порежьте в четверть кольца.

Шаг 4

В сковороде, в которой жарился кролик, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости.

Шаг 5

Уложите обжаренные кусочки кролика в глубокий сотейник или казан, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 30-40 минут.

Шаг 6

Далее выложите поверх мяса грибы с луком, сметану и карри. Тушим еще несколько минут, выключаем и даем блюду настояться 15 минут.

произвести впечатление

При подаче кролика карри присыпьте измельченным грецким орехом и мелко порубленной зеленью. Можно дополнить гарниром из круп и овощей, это сделает блюдо еще полезнее.