31 декабря 2022

Тушеный кролик под овощным соусом

Мясо кролика является диетическим низкокалорийным продуктом и включено в список продуктов, рекомендованных диетологами. Кроме того, нежное мясо гипоаллергенно, содержит токоферол и тиамин, аскорбиновую кислоту и витамины группы В. Крольчатина помогает быстрее восстанавливаться после перенесенных операций, нормализует давление, препятствует развитию воспаления, склероза и отлично снимает нервное напряжение.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории184,1кКал

Белки14,74грамм

Жиры12,78грамм

Углеводы2,52грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 35 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кролик	1600 г
Сметана	2 стакан = 420 г
Репчатый лук	200 г
Морковь	120 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Специи	по вкусу
Растительное масло	50 мл = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо растительного масла используйте более полезные масла. Например, оливковое, кунжутное или льняное. А достаточно жирную сметану замените на обезжиренный кефир или натуральный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Кроличьи бедрышки вымойте, срежьте лишние пленки и оботрите насухо. Морковь вымойте.

Шаг 1

Лук, зубчики чеснока и морковь очистите. Луковицу нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке. Зубчики чеснока очистите и раздавите ножом.

Шаг 2

В сковороду влейте растительное масло. Кроличьи бедрышки обваляйте в муке и жарьте их с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. И выложите мясо на тарелку.

Шаг 3

В эту же сковороду, где жарился кролик, влейте растительное масло, положите нарезанный лук и жарьте в течение 4-5 минут до прозрачности.

Шаг 4

Затем в сковороду добавьте морковь и всыпьте муку, перемешайте и жарьте до приятного золотистого цвета.

Шаг 5

Сметану смешайте с небольшим количеством воды, солью и специями. Добавьте лавровый лист, измельченные зубчики чеснока и на минимальном огне доведите смесь до кипения.

Шаг 6

В казан небольшого размера на дно уложите обжаренные бедрышки и залейте овощной смесью.

Шаг 7

При необходимости долейте немного воды, чтобы овощная смесь полностью покрывала кролика. Накройте казан крышкой и отправьте в духовой шкаф тушиться при температуре 160-170°С в течение 60-65 минут.