Пирог с лососем и зеленью
Мне всегда очень нравился лососевый пирог из Штолле! Здесь я делюсь рецептом, как приготовить такой же в домашних условиях.
- Калории
- 323,71 кКал
- Белки
- 10,9 грамм
- Жиры
- 24,39 грамм
- Углеводы
- 14,48 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 500 г | |
| 200 г | |
| 500 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте ингредиенты: понадобится холодное масло, слоеное дрожжевое тесто, жареный лосось, укроп и яйцо.
Шаг 1
Пирог я готовлю из покупного замороженного теста. Сначала нам нужно будет его разморозить. Для этого оставьте его на час при комнатной температуре, завернув в пищевую пленку. Именно пленка предотвратит засыхание теста.
Шаг 2
Как только тесто стало податливым, приступаем к его раскатке. На доске, припыленной мукой, раскатайте его, чтобы оно увеличилось в два раза.
Шаг 3
Натрите холодное сливочное масло поверх теста. Мне понадобилось 80 граммов. Так пирог будет более сливочным.
Шаг 4
Сверните тесто в несколько раз, оберните пленкой и уберите на час в холодильник. Через час заново раскатайте тесто, сверните и уберите в холодильник еще на час. Подобная раскатка поможет сделать его более слоистым.
Шаг 5
Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку: отделите филе лосося от шкурок. Постарайтесь для пирога использовать части пожирнее, так пирог будет более сочным.
Шаг 6
Мелко нарежьте укроп и добавьте к лососю. Посолите.
Шаг 7
Если у вас не очень жирные кусочки, добавьте прямо к лососю сливочное масло, кусочками. Я добавила еще 70 граммов.
Шаг 8
Раскатайте тесто в прямоугольник. Ориентируйтесь, чтобы его площадь была в 2 раза больше, чем площадь формы, в которой вы будете печь пирог. У меня форма 23 сантиметров. Разрежьте прямоугольник пополам.
Шаг 9
Выложите половину теста на дно формы, застеленной пергаментом. Если она не полностью закрывает дно, растяните тесто руками.
Шаг 10
Выложите сверху начинку, стараясь не доходить до краев – их мы будем соединять.
Шаг 11
Если оставшаяся часть теста чуть меньше нужного размера, раскатайте ее немного и выложите сверху на начинку. Руками защипните края. Отрежьте ножом лишние куски теста, если у вас где-то оказалось чуть больше теста.
Шаг 12
Из остатков теста сделайте полоски и выложите их сверху на пирог. В центре пирога сделайте дырочку, чтобы начинка «дышала».
Шаг 13
Смажьте пирог смесью яичного желтка и молока. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, режим конвекция.
произвести впечатление
Дайте пирогу остыть, нарежьте и угощайтесь!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
