3 февраля 2023

Купить продукты

Вяленые помидорки

Вяленые помидоры — это итальянский деликатес, который несложно приготовить в домашних условиях.

Автор: Вера,
Читатель и автор Food.ru

Калории32,42кКал

Белки1,03грамм

Жиры0,26грамм

Углеводы7,19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Сливовидные помидоры	1 кг = 1000 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

Помидоры берем небольшие, мясистые. Хорошо подходит сорт «сливка». У меня были среднего размера, круглые с толстой кожицей и очень мясистые. К сожалению, сорт не знаю, но для заготовок просто идеальные. Помидоры моем, разрезаем пополам.

Шаг 2

При помощи чайной ложки из каждой половинки убираем сок и семена. Складываем в глубокий таз.

Шаг 3

Добавляем соль, сахар. Все перемешиваем. Даем постоять минут 10, чтобы помидоры дали сок.

Шаг 4

Выкладываем каждую дольку вплотную друг к другу на потивень, застеленный силиконовым ковриком. Можно коврик не использовать. Ставим в разогретую до 90 градусов духовку на 3-4 часа. Дверцу духовки плотно не закрываем, подкладываем туда прихватку. Это делается для того, чтобы влага быстрее испарялась.

Шаг 5

Периодически заглядываем в духовку и смотрим, чтобы помидоры не подгорали. Для каждой дольки, чтобы завялиться, нужно свое время. Если вы видите, что какая-то помидорка уже готова, ее просто нужно убрать с противня и сложить в заранее подготовленную стеклянную баночку. Банка должна быть чистая и сухая, я стерилизую.

Шаг 6

Складывая помидорные дольки в банку, нужно между слоями насыпать немного сухого чеснока и прованских трав. На самый верхний слой трем на мелкой терке или измельчаем любым другим способом свежий чеснок и снова кладем прованскую травку.

Шаг 7

В металлической посуде подогреваем растительное масло. Оно не должно закипеть. Если заливать кипящим маслом, то кожица у помидор будет жесткой.

Шаг 8

Заливаем помидорки подогретым маслом. Важно, чтобы масло полностью покрывало плоды.

произвести впечатление

Банки закрываем железной крышкой. После остывания храним в прохладном месте. Вяленые помидорки можно использовать как закуску или приготовить вкусные бутерброды, добавлять в салаты, в начинку для лаваша, блинчиков. Вариантов огромное количество.