22 февраля 2021

Маринованная редька

Редька обычно используется для приготовления легких салатов и закусок, однако из белой редьки, которая еще называется дайкон, можно сделать полноценную маринованную закуску. Домашняя редька по-корейски настаивается в банке 4 дня, после этого ее можно хранить целый месяц и наслаждаться пряным вкусом. Особенно хорошо подавать маринованную редьку с отварным картофелем.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 32,61 кКал
Белки: 0,35 грамм
Жиры: 0,01 грамм
Углеводы: 8,58 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 дня
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: корейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Дайкон	200 г
Вода	370 мл = 370 г
Соль	2 ст. л. = 50 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Винный уксус белый	2 ст. л. = 36 г
Молотая куркума	0,25 ч. л. = 0,75 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось полезнее, используйте тростниковый сахар вместо обычного и сократите количество соли.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и очистите редьку, вскипятите 250 мл (1 стакан) воды.

Шаг 1

Замаринуйте редьку. Нарежьте редьку на четвертинки или кольца так, чтобы куски помещались в банку. Затем приготовьте маринад. Перемешайте горячую воду (1 стакан), соль, сахар и куркуму. Влейте оставшуюся воду, дождитесь, пока куркума растворится.

Шаг 2

Выложите куски редьки в банку. Добавьте в маринад уксус, перемешайте. Залейте маринадом редьку в банке. Закройте крышкой и храните 4 дня в темном месте.

Периодически встряхивайте банку, чтобы куркума окрашивала редьку.