10 сентября 2023

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8eRjDjD

Мусс «Три шоколада»

Однажды попробовала десерт и захотелось повторить дома. Для приготовления вам понадобятся три вида шоколада, сливки, сахар и яйца. Можно использовать только темный шоколад, чтобы сделать десерт полезнее.

Кстати, такой же интересный мусс можно купить в «Перекрёстке». Проведите свободное время с пользой для себя, а готовкой займется «Шеф Перекрёсток».

Дарим бесплатную доставку на 2 заказа из «Перекрёстка» при наличии хотя бы 1 позиции «Шеф Перекрёсток» в чеке по промокоду ШЕФГОТОВО. Скидку можно применить 2 раза до 29.02.

Автор: Масалитина Мария,
Блогер

Калории343,45кКал

Белки4,42грамм

Жиры28,13грамм

Углеводы18,39грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Авторская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для десерта

Темный шоколад	60 г
Молочный шоколад	60 г
Белый шоколад	60 г
Порошковый желатин	8 г
Молоко	140 мл = 140 г
Сливочное масло	27 г
Сливки 33% жирности	270 мл = 270 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Можно заменить весь шоколад в рецепте на темный, поскольку он содержит меньше сахара по сравнению с молочным или белым шоколадом. Тогда мусс получится из одного слоя.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Растопите темный, молочный и белый шоколад в отдельной таре в микроволновке или на водяной бане. Отставьте в сторону, чтобы немного остудить.

Шаг 2

2 г желатина замочите в 12 мл холодного молока и отставьте в сторону набухать.

Шаг 3

К растопленному темному шоколаду влейте 30 мл горячего молока, желатин, 9 г мягкого сливочного масла. Пробейте все блендером до однородности и пока отставьте в сторону.

Шаг 4

90 мл холодных жирных сливок взбейте миксером с холодным венчиком в холодной чаше до мягких пиков.

Шаг 5

Когда шоколадная масса немного остынет, начните вводить сливки, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой. Получится гладкий мусс однородной консистенции. Заполните креманку на одну треть муссом на темном шоколаде. Немного потрясите и уберите в холодильник на стабилизацию.

Шаг 6

3 грамма желатина замочите в 18 мл холодного молока и отставьте в сторону набухать. К растопленному молочному шоколаду влейте 30 мл горячего молока, желатин и 9 г мягкого сливочного масла.

Пробейте все блендером до однородности и пока отставьте в сторону. Взбейте 90 мл холодных жирных сливок венчиком до мягких пиков. Смешайте с шоколадной смесью до однородности.

Когда схватится первый слой мусса на темном шоколаде, разлейте второй слой мусса уже на молочном. Снова уберите в холодильник.