5 октября 2023
Варенье из лимонов с кожурой

Варенье из лимонов с кожурой

Варенье из лимонов с кожурой получается похожим на засахаренные цукаты, пропитанные кисло-сладким сиропом красивого темно-золотистого цвета. Такое варенье очень пригодится для украшения самых разных десертов и тортов. Причем и сироп, и плотные корочки с мякотью можно использовать отдельно.
Предварительное бланширование лимонов в воде с солью уберет из кожуры всю неприятную горечь. Корица и имбирь отлично дополняют освежающий цитрусовый вкус варенья, но добавлять их не обязательно.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории206,19кКал
Белки0,46грамм
Жиры0,08грамм
Углеводы53,89грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
5 часов 10 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

1

Для блюда

400 г
2.5 стакан = 450 г
6 г
10 г
1.5 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте сочные спелые плоды с тонкой кожурой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо помойте и обсушите лимоны. Почистите и помойте корень имбиря. Приготовьте подходящую по размеру кастрюлю, разделочную доску с ножом и стеклянную банку с винтовой крышкой для хранения варенья. Простерилизуйтебанку с крышкой в кипящей воде в течение 15 минут.
Мы взяли две банки по 200 мл.

Шаг 1

Выложите лимоны в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью их покрывала.

Шаг 2

Добавьте в воду соль, поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте воде закипеть и варите лимоны в течение 2 минут.

Шаг 3

Снимите кастрюлю с лимонами с огня, слейте отвар и промойте лимоны под проточной водой.

Шаг 4

Нарежьте лимоны кружочками, затем на небольшие кусочки по секторам. Удалите все косточки.

Шаг 5

Переложите кусочки лимона в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.
С указанным в рецепте количеством сахара варенье получится кисло-сладким. Чтобы получить более сладкое варенье, добавьте еще 1 стакан сахара.

Шаг 6

Когда лимоны дадут достаточно сока, поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте лимонам в сиропе закипеть.

Шаг 7

Нарежьте очищенный корень имбиря тонкими пластинками.

Шаг 8

Положите в кипящее варенье имбирь и палочку корицы.

Шаг 9

Еще раз доведите варенье до кипения и убавьте огонь до слабого.

Шаг 10

Варите варенье, помешивая, в течение 40-50 минут, пока оно не загустеет. Время от времени снимайте пену.

Шаг 11

Снимите варенье с огня, уберите из него корицу и кусочки имбиря. Перелейте варенье в банку, закройте крышкой. Дайте варенью остыть при комнатной температуре и поставьте на хранение в прохладное место.
Варенье из лимонов с кожурой можно хранить до 3-4 месяцев, позже оно может засахарится.

произвести впечатление

Подайте варенье из лимонов на десерт с печеньем.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении