Салат из брокколи с запеченным картофелем

Питательный, полезный и необычный салат. Пробовали ли вы когда-нибудь сочетать картофель и брокколи? Самое время попробовать! Брокколи невероятно полезный овощ, содержит большое количество фолиевой кислоты, фосфора, хрома, меди, кобальта, железа, витаминов группы В. Это гипоаллергенный продукт, поэтому блюда из брокколи можно готовить даже маленьким детям. Если вы скептически относитесь к данному овощу, то этот салат переубедит вас и заставит полюбить брокколи всей душой.

Аватар пользователя
Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru
Калорийность
97,14 ккал
Белки
4,16 г
Жиры
5,7 г
Углеводы
8,35 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
60 минут
Время на кухне
20 минут
Сложность
Острота
Содержит аллерген
Арахис, Сметана, Сливочное масло
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Кухня
Европейская, русская
продукты
Для блюда
Порции
2
Брокколи250 г
Картошка3 шт. = 135 г
Арахис30 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Сметана2 ст. л. = 60 г
Для обжарки
Сделать полезнее
Выбирайте брокколи с темной верхушкой с фиолетовым оттенком – в таких овощах больше каротина.
пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте брокколи. Тщательно помойте картофель.
начать готовить
1
Залейте брокколи холодной водой на 20 минут, а после бросьте в кипящую воду на 5-6 минут.
Совет
Время варки брокколи зависит от того, какую по консистенции капусту вы хотите получить. Хрустящую – 2 минуты, мягкую – 5-6 минут.
2
В противень насыпьте соль. Выложите на соль картофель на расстоянии друг от друга. Поставьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку на час. Готовность картофеля проверьте, проколов вилкой.
Совет
В соль можно добавить розмарин и чеснок. Предварительно разомните их в руках, чтобы зелень дала сок.
3
Когда картофель остынет, очистите его от кожуры. Разломайте картофель по хаотичные куски.
4
Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло.
5
Обжарьте до золотистого цвета картофель. По желанию посолите и поперчите.
6
Нарежьте отварную брокколи. Добавьте к картофелю. Обжаривайте овощи вместе.
7
Выложите обжаренные овощи на тарелку, украсьте арахисом и сметаной.
произвести впечатление
Приготовьте салат из плодов маленьких размеров. Маленькие цельные овощи смотрятся очень привлекательно в блюде. Добавьте в тарелку свежие томаты черри.