23 октября 2023
Печенье на пиве
Говорят, что добавлять в выпечку пиво в качестве разрыхлителя для теста первыми придумали ирландцы. Поэтому самое аутентичное печенье получится на основе традиционного ирландского темного стаута. Если такого не найдется, подойдет и хорошее янтарное или красное пиво. Главное, чтобы напиток обладал выразительным вкусом и давал много пены. Тонкую пивную нотку в печенье подчеркнут овсяная мука, соленый жареный арахис и щепотка корицы.
Калории402,99кКал
Белки7,41грамм
Жиры20,15грамм
Углеводы47,57грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 25 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, ирландская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 70 г | |
| 45 мл = 45 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для подачи
| 0.5 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите свежее крафтовое пиво с минимальным количеством консервантов и вкусовых добавок.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Положите сливочное масло в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы оно затвердело. Пиво, наоборот, достаньте из холодильника, чтобы оно немного согрелось. Просейте пшеничную и овсяную муку через мелкое сито, отложите 1-2 ст. л. муки для раскатки теста.
Подготовьте миску для теста, терку, скалку, формочки для печенья любой формы и сервировочную тарелку. Застелите форму бумагой для выпечки. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Если формочек для печенья нет, можно вырезать кружочки из теста обычным стаканом или просто разрезать тесто ножом в форме ромбов.
Шаг 1
Выложите половину просеянной пшеничной муки в миску. Достаньте из морозильника застывшее сливочное масло и натрите его на терке со средними отверстиями в муку.
Чтобы масло легче натиралось, изредка присыпайте терку мукой.
Шаг 2
Начните перетирать муку с маслом руками до образования мелкой крошки.
Шаг 3
Когда масло под руками начнет теплеть и размягчаться, всыпьте в миску оставшуюся пшеничную муку и добавьте овсяную. Еще раз хорошо разотрите массу до суховатой крошки.
Овсяную муку в таком тесте можно заменить гречневой.
Шаг 4
Влейте в миску пиво комнатной температуры и тщательно размешайте массу ложкой или лопаткой.
Шаг 5
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой и переложите на нее мучную массу с пивом.
Шаг 6
Замесите руками плотное, упругое и эластичное тесто, слепите из него круглый ком. Скалкой раскатайте тесто в плоскую лепешку шириной примерно 0,5 см.
Вместо скалки можно раскатать тесто для печенья пивной бутылкой, предварительно вымыв ее со средством для мытья посуды и хорошо обсушив.
Шаг 7
С помощью формочек или стакана вырежьте из теста печенье нужной формы и переложите его в форму с бумагой для выпечки.
Оставшееся после вырезания печенья тесто соберите в ком, еще раз вымесите, снова раскатайте и сделайте еще несколько печений. Если теста осталось совсем немного, вылепите печенье любой формы руками.
Шаг 8
Каждое печенье равномерно присыпьте сахаром. Крупно порубите ножом жареный арахис и разложите его на печенье поверх сахара.
Вместо арахиса можно взять обжаренные грецкие орехи, фундук, миндаль или тыквенные семечки. Печенье получится еще привлекательнее и аппетитнее, если белый сахар заменить коричневым тростниковым.
Шаг 9
Поставьте противень с печеньем в духовку и готовьте в течение 15 минут до появления заметного румянца. Достаньте противень из духовки, немного остудите готовое печенье и переложите его на сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Перед подачей присыпьте готовое печенье из пива молотой корицей.
Печенье получается не слишком сладким, поэтому его можно подать и к чаю, и с молоком, и с соком, и, конечно, с самим пивом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий З.
Попробовал приготовить по данному рецепту. Для меня в новинку. Мне не достает кулинарных навыков, но все же, соблюдал рецептуру, грамовку, все как описано… получилось не вкусное, пресное песенье.
