Печенье на пиве
Говорят, что добавлять в выпечку пиво в качестве разрыхлителя для теста первыми придумали ирландцы. Поэтому самое аутентичное печенье получится на основе традиционного ирландского темного стаута. Если такого не найдется, подойдет и хорошее янтарное или красное пиво. Главное, чтобы напиток обладал выразительным вкусом и давал много пены. Тонкую пивную нотку в печенье подчеркнут овсяная мука, соленый жареный арахис и щепотка корицы.
- Калории
- 402,99 кКал
- Белки
- 7,41 грамм
- Жиры
- 20,18 грамм
- Углеводы
- 47,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, ирландская
- Распространенный аллерген
- Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 70 г | |
| 45 мл = 45 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для подачи
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Сделать полезнее:
Возьмите свежее крафтовое пиво с минимальным количеством консервантов и вкусовых добавок.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Положите сливочное масло в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы оно затвердело. Пиво, наоборот, достаньте из холодильника, чтобы оно немного согрелось. Просейте пшеничную и овсяную муку через мелкое сито, отложите 1-2 ст. л. муки для раскатки теста.
Подготовьте миску для теста, терку, скалку, формочки для печенья любой формы и сервировочную тарелку. Застелите форму бумагой для выпечки. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Если формочек для печенья нет, можно вырезать кружочки из теста обычным стаканом или просто разрезать тесто ножом в форме ромбов.
Шаг 1
Выложите половину просеянной пшеничной муки в миску. Достаньте из морозильника застывшее сливочное масло и натрите его на терке со средними отверстиями в муку.
Чтобы масло легче натиралось, изредка присыпайте терку мукой.
Шаг 2
Начните перетирать муку с маслом руками до образования мелкой крошки.
Шаг 3
Когда масло под руками начнет теплеть и размягчаться, всыпьте в миску оставшуюся пшеничную муку и добавьте овсяную. Еще раз хорошо разотрите массу до суховатой крошки.
Овсяную муку в таком тесте можно заменить гречневой.
Шаг 4
Влейте в миску пиво комнатной температуры и тщательно размешайте массу ложкой или лопаткой.
Шаг 5
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой и переложите на нее мучную массу с пивом.
Шаг 6
Замесите руками плотное, упругое и эластичное тесто, слепите из него круглый ком. Скалкой раскатайте тесто в плоскую лепешку шириной примерно 0,5 см.
Вместо скалки можно раскатать тесто для печенья пивной бутылкой, предварительно вымыв ее со средством для мытья посуды и хорошо обсушив.
Шаг 7
С помощью формочек или стакана вырежьте из теста печенье нужной формы и переложите его в форму с бумагой для выпечки.
Оставшееся после вырезания печенья тесто соберите в ком, еще раз вымесите, снова раскатайте и сделайте еще несколько печений. Если теста осталось совсем немного, вылепите печенье любой формы руками.
Шаг 8
Каждое печенье равномерно присыпьте сахаром. Крупно порубите ножом жареный арахис и разложите его на печенье поверх сахара.
Вместо арахиса можно взять обжаренные грецкие орехи, фундук, миндаль или тыквенные семечки. Печенье получится еще привлекательнее и аппетитнее, если белый сахар заменить коричневым тростниковым.
Шаг 9
Поставьте противень с печеньем в духовку и готовьте в течение 15 минут до появления заметного румянца. Достаньте противень из духовки, немного остудите готовое печенье и переложите его на сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Перед подачей присыпьте готовое печенье из пива молотой корицей.
Печенье получается не слишком сладким, поэтому его можно подать и к чаю, и с молоком, и с соком, и, конечно, с самим пивом.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий З.
Попробовал приготовить по данному рецепту. Для меня в новинку. Мне не достает кулинарных навыков, но все же, соблюдал рецептуру, грамовку, все как описано… получилось не вкусное, пресное песенье.
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
печенье
20 минут
Кунжутное печенье
Обычно выпечку посыпают кунжутом, но попробуйте добавить семена прямо в тесто. Печенье получится хрустящим и очень ароматным. Выбирайте белый кунжут для мягкого орехового вкуса или черный — для более насыщенного, с легкой горчинкой. Во время выпекания заготовки сильно расплывутся, поэтому отсаживайте их на большом расстоянии друг от друга. При необходимости подготовьте дополнительный противень.
печенье
2 ч
Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
печенье
6 ч 5 мин
Рождественское печенье
Мягкое миндальное печенье, щедро посыпанное сахарной пудрой, считается одной из самых узнаваемых рождественских сладостей Тосканы. По вкусу оно напоминает марципан: нежное и слегка тягучее внутри. Для приготовления потребуется миндальная мука. Ее можно купить или сделать самостоятельно, измельчив очищенный и подсушенный миндаль в кофемолке.
печенье
2 ч 15 мин
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
