конфеты
конфеты
1 час
Орехи в сахарной глазури
Одно из самых любимых детских десертов готовится достаточно просто. Нужно просто сделать сироп, растопив сахар, а затем несколько раз проварить в нем жареные орехи. Выбирайте любые по вкусу: арахис, фундук, кешью или миндаль. Вы можете сделать их даже цветными, добавив краситель или фруктовый сок вместо части воды.
Ингредиенты: Вода, Глюкозный сироп, Корица, Орехи, Сахар
желированные десерты
6 часов 40 минут
Воздушный желейный десерт
Этот десерт очень просто готовится: для него достаточно всего одного ингредиента и горячей воды. Понадобится обычное покупное порошковое желе. Лучше всего взять две упаковки с разными вкусами, чтобы пирожные получились более интересными. Например, возьмите манго и апельсин.
Ингредиенты: Апельсиновое желе, Вода, Растительное масло, Ягоды
десерты
30 минут
Печенье «Сливы»
Сухофрукты и подсушенные или обжаренные орехи измельчают, добавляя пряности и джем для вязкости. Из массы формируют круглые заготовки, напоминающие сливы, а затем обваливают в сахаре. Для большего сходства можно подкрасить специю пищевым красителем, но это необязательно.
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Апельсин, Грецкие орехи, Курага, Миндаль, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый кардамон, Пищевой краситель, Розмарин, Сахар, Соль, Сушеная клюква, Чернослив
конфеты
2 часа 10 минут
Трендовый десерт «Тирамису боллс»
Шарики со вкусом тирамису готовятся гораздо быстрее, чем классический десерт. А благодаря дрип-пакетам и приготовление кофе упрощается. Сделайте его в чашке и смешайте с измельченным печеньем савоярди и маскарпоне. Скатайте из получившейся массы шарики, охладите и обваляйте в какао-порошке. Можно взять любой сливочный творожный сыр с нейтральным вкусом.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Кофе, Печенье савоярди, Сыр маскарпоне
конфеты
2 часа 50 минут
Кофейные трюфели с корицей
Добавьте растворимый кофе и корицу в мягкий растопленный шоколад, сформируйте из смеси небольшие шарики и дайте им застыть. Это простой и быстрый в приготовлении, но очень вкусный и ароматный десерт. Для обсыпки трюфелей подойдут какао-порошок, сахарная пудра, кокосовая стружка, измельченные орехи, вафельная крошка. При желании можно сделать для них глазурь из шоколада.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Кокосовая стружка, Молотая корица, Растворимый кофе, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад
пастила из яблок
11 часов 20 минут
Пастила из антоновки
Мягкую и тонкую пастилу можно приготовить и в духовке, но сушилка упростит процесс. Отварите или запеките яблоки до мягкости, измельчите в пюре и проварите с сахаром. Затем распределите тонким слоем по поддонам и отправьте в сушилку. Через несколько часов сладкая с кислинкой пастила будет готова. Посыпьте ее сахарной пудрой и подайте к чаю или кофе.
Ингредиенты: Виноградное масло, Вода, Сахар, Сахарная пудра, Яблоки «антоновка»
Цукаты
1 день 5 часов
Цукаты из груши
Цукаты готовят из самых разных фруктов, и груши для них вполне подходят. Нужно лишь выбрать еще не до конца спелые, крепкие и твердые плоды, которые не потеряют форму после тепловой обработки. Дольки груш несколько раз проваривают в сахарном сиропе, дают сиропу стечь и потом подсушивают цукаты в духовке при низкой температуре. Украсьте цукатами из груш десерты и торты с кремом или просто подайте к чаю как конфеты.
Ингредиенты: Вода, Груша «конференс», Лимонная кислота, Сахар, Чай
холодные десерты
2 часа 10 минут
Сандеш
Если дети не хотят есть полезный творог, сделайте из него десерт, который в Индии можно найти буквально на каждом углу. Сандеш похож одновременно на пирожное, печенье и конфеты. Чтобы сделать его более привлекательным и аппетитным, скатайте массу в шарики, чтобы он стал похож на «Рафаэлло», а также добавьте цветные красители. Сандеш можно без опаски есть даже на диете, так как в нем мало сахара и калорий.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Сахар, Творог
Независимо от того, вы опытный кулинар или новичок на кухне, приготовление домашних конфет доставит удовольствие от процесса и даст возможность проявить творческие способности. На нашем сайте мы собрали более двух сотен рецептов конфет и сладостей для приготовления в домашних условиях — от самых простых до изысканных и на любой вкус.
Шоколадные и ореховые, леденцы и карамель, желе и мармелад, суфле и ирис, трюфели и грильяж — ассортимент рецептов домашних конфет на Food.ru широчайший. Вы найдете варианты на скорую руку и те, которые потребуют чуть больше времени и усилий, — у нас есть множество идей для любой ситуации.
Конфеты домашнего приготовления гораздо полезнее, чем те, что продаются в магазинах, ведь вы сами решаете, какие ингредиенты использовать, тщательно их отбирая и отдавая предпочтение натуральным.
Есть много рецептов домашних конфет и для адептов правильного питания — благодаря нашей подборке вы научитесь готовить сладости без сахара, которые не навредят фигуре.
Конфеты, сделанные своими руками, — отличная идея для подарков к любому торжеству, они, без сомнения, порадуют и удивят ваших близких и друзей. А еще рекомендуем экспериментировать и готовить вместе с детьми, ведь юные кондитеры особенно любят сладости.
конфеты
13 часов 40 минут
Волшебные драже
Чтобы приготовить эти волшебные конфеты, понадобятся специальные формы для драже или монпансье. Подготовьте желатиновую массу из фруктового сиропа, окрасьте ее в несколько цветов при помощи красителей и оставьте застывать. Подайте эти драже маленьким волшебникам и предложите угадать вкус сладостей. Ведь по преданию предсказать его невозможно. Конфетки могут оказаться как со вкусом апельсина или шоколада, так и со вкусом совершенно несъедобных вещей.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
Ингредиенты: Пищевой краситель, Порошковый желатин, Растительное масло, Сахар, Фруктовый сироп
ягодные десерты
3 часа 40 минут
Мармелад из ирги
Ирга отлично подходит для приготовления мармелада. В ней много природного пектина, что позволяет ягодному пюре застывать без лишнего желатина. А сами ягоды сладкие, с легкой терпкой кислинкой, напоминающие по вкусу то ли изюм, то ли вишню. А значит и сахара в конфеты можно положить совсем чуть-чуть.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Ирга, Сахар, Сахарная пудра
конфеты
50 минут
Мармелад из черники
Чтобы приготовить мармелад из черники, не используйте желатин, а возьмите именно агар-агар. Он хорош не только потому, что подойдет для веганов. По сравнению с желатином у агар-агара более плотная, хрустящая и менее эластичная текстура. Он быстрее застывает и сохраняет форму даже при комнатной температуре.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Лимонный сок, Мята, Сахар, Соль, Черника
конфеты
4 часа 20 минут
Пиноккио-попсы
Судя по этим кейк-попасам, Пиноккио прилично заврался. Иначе как у него мог вырасти такой длинный нос? Но как раз благодаря его лжи десерт удобно держать в руках. Кстати, это не первый случай, когда пригодился длинный нос Пиноккио. Без него Шреку не удалось бы бежать из темницы и спасти Фиону.
Ингредиенты: Белый шоколад, Глазурь, Куриное яйцо, Мастика, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Экстракт ванили
конфеты
3 часа 50 минут
Конфеты «Вишня в шоколаде»
Мы не просто запечатали замоченные в коньяке ягоды в шоколаде, но даже сохранили вишневые косточки. Правда, сделали их съедобными, слепив небольшие шарики из марципана и разместив в вишне. Учтите, что вкус конфет будет более насыщенным, если дать им подольше постоять после приготовления. Именно поэтому десерт становится вкуснее при длительном хранении. А алкоголь позволяет им не испортиться.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вишня, Вода, Коньяк, Миндаль, Сахар, Сахарная пудра, Темный шоколад, Шоколадная стружка
конфеты
40 минут
Домашние ириски с солью
Для приготовления ирисок важно растопить сахар до правильной температуры, чтобы он не получился слишком жидким или слишком твердым. С этим поможет кулинарный термометр. Но если его нет, это не повод отказываться от вкусных домашних конфет. Просто готовьте на среднем огне, не торопитесь, постоянно перемешивайте карамель и внимательно следите за ее консистенцией. Конфеты получатся очень нежными и вкусными, а соль выгодно подчеркивает их сладость. Храните ириски в обертке из пергамента.
Ингредиенты: Мед, Морская соль крупного помола, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар
Цукаты
4 часа 20 минут
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни можно есть вместо конфет или добавить в качестве начинки. Они хорошо дополнят не только кексы или мороженое, но также каши, йогурты или смузи. Обязательно переберите ягоды, убрав подпорченные. Проварите их в сиропе, а затем просушите в духовке при низкой температуре.
Ингредиенты: Вода, Мороженое, Сахар, Сахарная пудра, Черешня
ягодные десерты
1 час 10 минут
Клубника в белом шоколаде
Чем толще слой глазури на этих конфетах, тем вкуснее они получатся. Поэтому старайтесь сделать массу достаточно густой, чтобы она не стекала с ягод. Мы приготовили ее из растопленного белого шоколада и жирной сметаны. Но при желании сметану можно заменить йогуртом, но в этом случае глазурь получится более жидкой и тонкой. Создайте градиент, добавляя в глазурь все больше и больше пищевого красителя. Так заготовки станут намного привлекательнее и аппетитнее.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вода, Клубника, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сметана 30% жирности
холодные десерты
55 минут
Постные тарталетки из кешью без выпечки
В сладком десерте с орехами и сухофруктами нет сахара, муки, яиц, масла или других продуктов животного происхождения. Измельчите кешью с финиками и водой, придайте получившейся клейкой массе форму тарталеток. Охладите заготовки и наполните их кремом из свежих бананов. А сверху украсьте финиковым топингом. Несколько крупных кристаллов соли сверху сделают тарталетки еще вкуснее.
Ингредиенты: Банан, Вода, Жареный кешью, Финики
конфеты
50 минут
Конфеты «Бала баяна»
Мы решили приготовить бразильские кокосовые конфеты «Бала баяна». Они похожи на цветные стеклянные шарики. Такой вид им придает карамельная глазурь с добавлением воды и лимонного сока. В самой Бразилии, правда, этот десерт считают старомодным. Но в последнее время он ворвался в мировые тренды благодаря соцсетям.
Ингредиенты: Вода, Кокосовая стружка, Лимонный сок, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Чай
конфеты
40 минут
Шоколадные ириски
Мягкие, но тягучие шоколадные ириски очень легко приготовить из топленого молока, масла, меда и какао-порошка. Понадобится немного терпения, помешивая шоколадную массу, пока она варится до нужной густоты. А затем, чтобы дождаться пока конфеты стабилизируются. Возьмите разные фигурные формы, чтобы конфеты получились красивее, или используйте одну большую, нарезав массу на кубики, когда она будут готова.
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Мед, Сахар, Сливочное масло, Топленое молоко
десерты
40 минут
Щербет на сгущенном молоке
Проварите сгущенку с тростниковым сахаром и маслом. Добавьте мед, орехи и изюм. Тщательно все перемешайте и распределите по формам. После застывания получится вкусная восточная сладость, которую можно подать к кофе или чаю. Сахар для щербета можно взять и обычный, но тростниковый придаст ему приятную карамельную нотку.
Ингредиенты: Арахис, Изюм, Кешью, Мед, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Тростниковый сахар
конфеты
40 минут
Банановые конфеты с орехами
Духовка для этого десерта не понадобится. Просто смешайте бананы, печенье и орехи в блендере, слепите шарики и обваляйте их в какао или кокосовой стружке. Лучше использовать грецкие орехи. Они мягче по текстуре и не такие яркие по вкусу, как фундук или миндаль.
Ингредиенты: Банан, Грецкие орехи, Какао, Кокосовая стружка, Сахарное печенье
конфеты
1 час 30 минут
Домашние сливочные конфеты
Для приготовления сливочных конфет смешайте сахар с молоком, сливками и маслом. При нагревании смесь загустеет, сахар карамелизируется и приобретет характерный золотистый цвет. Перелейте карамель в форму, дайте ей застыть и нарежьте на порции. Важная деталь — украшение. Если вы хотите посыпать конфеты орешками, кокосовой стружкой или другим топингом, сделайте это сразу, пока карамель не застыла. Готовые конфеты можно красиво упаковать и подать к чаю или даже подарить близким.
Ингредиенты: Кукурузный сироп, Молоко, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Экстракт ванили
конфеты
1 час
Конфеты из фиников
Для приготовления этих домашних конфет понадобятся сами финики, кокосовая стружка и темный шоколад. Также возьмите овсяные хлопья, но только не быстрого приготовления, а те, что надо варить. Конфеты сделать очень легко: понадобится измельчить все ингредиенты в однородную массу, скатать из нее шарики и украсить по своему вкусу.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Кондитерская посыпка, Овсяные хлопья, Темный шоколад, Финики
ягодные десерты
2 часа
Малина в шоколаде
Окуните свежую малину в натуральный йогурт. Заморозьте, а затем покройте ягоды растопленным шоколадом. Получится очень ароматный и в меру сладкий десерт. Он не слишком калорийный, но питательный благодаря йогурту. И сохраняет пользу и вкус свежих ягод.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Кокосовое масло, Кофе, Малина, Темный шоколад
конфеты
1 час
Конфеты с арахисовой пастой
Домашние конфеты с начинкой из арахисовой пасты готовят из простых и доступных ингредиентов. Для начала растопите шоколад и покройте им небольшие формочки. Подойдет как молочный, так и темный или белый шоколад. Когда он застынет, наполните формочки начинкой. Для улучшения ее консистенции смешайте арахисовую пасту с сахарным сиропом или кокосовым маслом. Добавьте по вкусу орешки или ягоды. Покройте начинку шоколадом и украсьте лепестками миндаля или кондитерской посыпкой.
Ингредиенты: Апельсиновая карамель, Арахисовая паста, Горький шоколад, Миндальные лепестки, Молотые фисташки, Сироп топинамбура
конфеты
3 часа 50 минут
Белые лимонные трюфели
Лимонная цедра дополнит трюфели приятной пикантностью. Чтобы сделать вкус еще более разнообразным, посыпьте конфеты сахаром и морской солью. Сочетание сладкого с соленым, подчеркнутое кислинкой цитруса, сделает десерт необычным и многогранным. Кроме того, кристаллы сахара и соли заставят трюфели красиво поблескивать на свету.
Ингредиенты: Белый шоколад, Лимон, Морская соль, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло
конфеты
2 часа 30 минут
Конфеты с греческим йогуртом
Густой греческий йогурт станет основой вкусного и питательного десерта, богатого белком и клетчаткой. Сформируйте конфеты на подносе с помощью круглой ложки, дайте им слегка затвердеть в морозильной камере и окуните в расплавленный шоколад. Он застынет в холодильнике и станет хрустящим, а йогуртовая начинка останется мягкой и кремовой.
Ингредиенты: Арахис, Арахисовое масло, Греческий йогурт, Кленовый сироп, Кокосовое масло, Морская соль, Темный шоколад
конфеты
20 минут
Домашние конфеты с черносливом и миндалем
Это отличный выбор для тех, кто ищет замену для магазинных сладостей. В основе конфет — чернослив, а остальные ингредиенты можно варьировать по вкусу. Орехи и льняные семена придадут более хрустящую текстуру, а с какао шарики станут похожими на пирожное «Картошка». Только не используйте цукаты — обычно они вымочены в сиропе, поэтому конфеты получатся слишком сладкими. Замените их сушенными ягодами, например клюквой.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Мед, Миндаль, Миндальное масло, Молотая корица, Овсяные хлопья, Семена льна, Соль, Чернослив
карамель
2 часа 10 минут
Конфета-дальгона из «Игры в кальмара»
Традиционную корейскую сладость — дальгону — готовят из растопленного сахара. При добавлении в него соды карамель поднимается и, остывая, становится хрустящей. В центре конфеты вырубают фигурный рисунок, и признаком удачи считается способность отколоть края хрупкой дальгоны, не тронув фигуру. В популярном сериале «Игра в кальмара» герои вырезали ее из карамели с помощью иглы. Испытайте и вы свою ловкость, сделав дальгону и попробовав оставить середину целой.
Ингредиенты: Сахар, Сода
холодные десерты
40 минут
Десерт «Калужское тесто»
Зачерствевший черный хлеб можно пустить не только на сухарики, но и сделать из него полноценный и оригинальный десерт с необычным названием «Калужское тесто». Он получается очень ароматным и вкусным, а внешне отдаленно напоминает пирожное «Картошка». Мы приготовим базовый рецепт, но при желании его можно разнообразить, добавив сухофрукты или орехи.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Кардамон, Мед, Молотая корица, Ржаной хлеб, Сахар, Сахарная пудра
конфеты
1 час
Шоколадные конфеты с какао-маслом
Приготовьте настоящие шоколадные конфеты у себя дома. Какао-масло и тертое сырое какао несложно найти в кондитерских магазинах или на маркетплейсах. Кроме этих ингредиентов понадобятся жидкий мед, изюм или орехи для начинки, а также немного сливок, если хотите сделать молочный шоколад. Подготовьте также специальную силиконовую форму для конфет.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Изюм, Кофе, Масло какао, Мед, Сливки, Тертое какао
конфеты
15 минут
Конфеты с урбечем
Урбеч очень полезен и часто становится топингом для бутербродов, каш и десертов. Смешайте его с мукой, добавьте джем, который скрепит ингредиенты и скатайте в небольшие шарики. Обваляйте их в кокосовой стружке. Получатся конфеты, которые гораздо полезнее магазинных сладостей. Вместо джема можно взять жидкий мед. В этом случае консистенция конфет получится более плотной. Готовится такой десерт очень быстро и просто.
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Кокосовая стружка, Кофе, Льняная мука, Овсяная мука, Урбеч из кешью
десерты
2 часа 30 минут
Ореховое пралине
Пралине используют для начинки конфет, тортов или пирожных. Это измельченные орешки, смешанные с сахаром и иногда с другими добавками. Чтобы приготовить этот десерт, орехи нужно сначала обжарить, а затем смешать с сахаром, поставить на огонь и дождаться, когда масса превратится в карамель. Дайте смеси застыть, а затем украсьте ей торт или измельчите в крошку, чтобы добавить в домашние шоколадные конфеты.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кешью, Миндаль, Растительное масло, Сахар
десерты
1 час 50 минут
Конфеты «Бригадейро»
Всего три простых ингредиента, и к кофе или чаю можно подать очень вкусные и красивые бразильские конфетки. Они отдаленно напоминают смесь ириски и шоколадного трюфеля. Массу для конфет можно также с успехом использовать для начинки пирожных. Но учтите, что она получается достаточно густой. Поэтому подойдет для таких десертов, как макарун.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кондитерская посыпка, Сгущенное молоко, Сливочное масло
холодные десерты
1 час 45 минут
Кейк-попсы со сгущенкой
Мини-пирожные на палочке кейк-попсы готовятся несложно, а выглядят очень красиво и нарядно. Они напоминают разноцветные чупа-чупсы. Подавайте их в стакане или воткните деревянными шпажками в кусок пенопласта или обычный батон. Такая подача получится необычной, а хранить и доставать их будет очень удобно. Украшайте кейк-попсы растопленным шоколадом или сахарной глазурью. Разрисуйте узорами при помощи кулинарных фломастеров или обычной кондитерской посыпкой.
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Вареное сгущенное молоко, Вода, Деревянная шпажка, Кондитерская посыпка, Темный шоколад, Чай
конфеты
1 час 10 минут
Тыквенные конфеты
Тыквенные конфеты идеальны для празднования Хэллоуина. Сочетание темной шоколадной глазури и ярко-оранжевой начинки отлично впишется в декорации этого праздника. Для украшения обсыпьте десерт миндальными лепестками. По текстуре конфеты получаются чем-то средним между ирисками и суфле. А по вкусу сладкими, но не приторными.
Ингредиенты: Лимон, Миндальные лепестки, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Темный шоколад, Тыква, Чай
шоколад
1 час 50 минут
Конфеты грильяж
Для конфет грильяж достаточно и одного вида орехов, но ассорти сделает вкус и текстуру десерта интереснее. Выберите любые орехи, но обязательно хорошо их обжарьте и оставьте кусочки разного размера при измельчении. Чем больше сливочного масла, тем мягче будет грильяж, чем больше сахара — тем тверже получатся конфеты. Покрывать их шоколадной глазурью необязательно. При желании просто обваляйте ореховые шарики в какао-порошке или сахарной пудре.
Ингредиенты: Арахис, Вода, Грецкие орехи, Какао-порошок, Лимонный сок, Масло какао, Сахарная пудра, Сливочное масло, Фундук, Цедра апельсина
конфеты
1 час
Чернослив в шоколаде
Натуральные конфеты своими руками, для приготовления которых понадобится не больше часа. Мы показали, как сделать чернослив в шоколаде, но таким же образом можно приготовить и курагу, и изюм, и вишню. Если же хочется более разнообразных вкусов, добавьте в чернослив начинку. Например, раздробите орехи и смешайте их с медом, после чего надрежьте чернослив и начините этой смесью.
Ингредиенты: Горький шоколад, Какао-порошок, Темный ром, Чай, Чернослив
конфеты
1 час 30 минут
Морковные конфеты
Если для таких конфет купить молодую сладкую морковь, то сахар можно и не добавлять. Естественного вкуса самой морковки будет достаточно, чтобы десерт получился вкусным, но не приторным. Да и по цвету конфеты из молодой моркови получатся намного ярче и красивее. А вот из моркови старого урожая они будут более темными. Помимо орехов положите в начинку финики, изюм или курагу, которые тоже добавят конфетам сладости.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Кокосовая стружка, Морковь, Мята, Печенье, Сахар, Сливочное масло
конфеты
55 минут
Кокосовые конфеты с орехами и финиками
Для приготовления этих конфет понадобятся сушеные финики, неполный стакан кокосовой стружки, немного орехов и 10 минут свободного времени. Орехи выбирайте любые: грецкие, кешью или миндаль, как сушеные, так и обжаренные. Для более приятного аромата добавьте 0,5 ч.л. ванильного экстракта. Смешайте ингредиенты, сформируйте небольшие шарики и поставьте их в холодильник охлаждаться на 30 минут.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Миндальные лепестки, Орехи, Финики, Экстракт ванили
Читают сейчас
