Вегетарианский оливье
Вегетарианский оливье готовится без колбасы, мяса и яиц. Зато в блюдо добавляются обжаренные с чесноком шампиньоны, которые придают салату интересный вкус. Заправляется блюдо чуть сладковатым винным уксусом и оливковым маслом. Получается не только очень вкусный, но и легкий, диетический салат.
- Калории
- 108,55 кКал
- Белки
- 1,91 грамм
- Жиры
- 6,69 грамм
- Углеводы
- 9,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для вегетарианского оливье
| 80 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 2 шт. = 64 г | |
| 2 шт. = 100 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте картошку и шампиньоны. Удалите у грибов темные пятна и почерневшее основание ножки. Ополосните чеснок и петрушку. Почистите чеснок.
Шаг 1
Выложите картошку в кастрюлю. Залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 20-25 минут до готовности. Картошку остудите, почистите. Нарежьте кубиками.
Шаг 2
Нашинкуйте шампиньоны ломтиками. Очистите и пропустите чеснок через пресс. Разогрейте на сковороде на среднем огне половину оливкового масла. Выложите чеснок. Жарьте 1 минуту. Добавьте к чесноку грибы. Жарьте до золотистого цвета 8-10 минут.
Шаг 3
Нарежьте маринованные огурцы мелким кубиком. Измельчите петрушку. Выложите горошек из банки в дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.
Чтобы салат получился более нежным, перед нарезкой отделите стебли петрушки и нарежьте только листочки.
Шаг 4
Выложите в салатник картошку и жареные грибы. Добавьте огурцы, петрушку и горошек. Влейте остатки масла и винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте салат.
Винный уксус можно заменить на обычный столовый.
произвести впечатление
Подавайте вегетарианский оливье сразу после приготовления.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Милада Ю.
Зелень лишняя. огурцов надо побольше.
Похожие рецепты
Смотреть все
вегетарианские блюда
40 минут
Запеченная морковь с фасолью
Пока запекается морковь, приготовьте быстрый гарнир из консервированной белой фасоли. Она хорошо оттенит яркий вкус сладкой морковки, а само блюдо идеально для поста. Можете даже оставить немного ботвы у свежих корнеплодов. Она вполне съедобная, к тому же добавит аромат и вкус блюду. Из приправ для запекания можете выбрать пасту чили, аджику или хариссу. Они прекрасно сочетаются и с морковкой, и с белой фасолью. Украсьте готовое блюдо кинзой и тыквенными семечками.
