Тертое печенье с вареньем
Для тертого печенья из песочного теста можно взять любое густое варенье или джем, подойдет даже прошлогоднее или сильно засахарившееся. После выпечки оно станет однородным и красиво карамелизируется под верхним тертым слоем. Чтобы печенье получилось рассыпчатым, добавьте в тесто только яичные желтки без белков и хорошо охлажденное сливочное масло.
- Калории
- 265,79 кКал
- Белки
- 6,04 грамм
- Жиры
- 11,24 грамм
- Углеводы
- 36,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 65 г | |
| 50 г | |
| 1 г | |
| 4 ст. л. = 80 г |
Для подачи
| 2 г | |
| 200 мл = 200 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки овсяной или рисовой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите куриные яйца. Просейте муку. Подержите сливочное масло в морозильной камере 15-20 минут. Подготовьте миску, венчик, терку, пищевую пленку и скалку. Застелите форму для запекания бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 190°C.
Шаг 1
Отделите белки от желтков, перелейте желтки в миску. Добавьте к ним сахар и хорошо разотрите все вместе венчиком.
Шаг 2
Достаньте сливочное масло из морозильной камеры, измельчите его на терке в миску с желтково-сахарной массой.
Шаг 3
Отложите 1 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте основную массу муки в миску с желтками, сахаром и маслом.
Шаг 4
Добавьте соль к остальным ингредиентам в миске. Вымесите легкое, пластичное песочное тесто.
Шаг 5
Разделите тесто на две неравные части. Заверните меньшую часть в пищевую пленку и уберите ее в морозильник. Большую часть теста тоже оберните пленкой и положите в холодильник на 20 минут.
Шаг 6
Присыпьте рабочую поверхность ранее отложенной мукой. Выложите на нее охлажденное в холодильнике тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 5-6 мм.
Шаг 7
Переложите раскатанный пласт теста в форму с бумагой. Намажьте его ровным слоем абрикосового джема.
Шаг 8
Достаньте тесто из морозильника. Натрите его поверх абрикосового джема, равномерно передвигая терку. Поставьте форму с заготовкой в духовку и выпекайте печенье около 20-25 минут.
Шаг 9
Достаньте форму с выпечкой из духовки и дайте ей как следует остыть. Нарежьте испеченный пласт на печенье в виде ромбиков или квадратов со стороной около 5 см.
произвести впечатление
Посыпьте готовое тертое печенье корицей и подайте с чашкой травяного чая.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Екатерина, нет, не нужно.
Екатерина
Нужно ли добавлять разрыхлитель в тесто?
Редактор
Анна, да, для этого рецепта белки не понадобятся. Вы можете использовать их для приготовления других блюд, например, безе или белкового омлета.
Анна
Белки в рецепте совсем не нужны?
Редактор
Мирон, температура выпекания указана на этапе подготовки — 190 градусов.
Мирон Г.
на какой температуре готовить в духовке?
Редактор
Мария, спасибо, что обратили внимание, мы уже все исправили!
Мария К.
содержание рецепта не соответствует наименованию блюда
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
печенье
20 минут
Кунжутное печенье
Обычно выпечку посыпают кунжутом, но попробуйте добавить семена прямо в тесто. Печенье получится хрустящим и очень ароматным. Выбирайте белый кунжут для мягкого орехового вкуса или черный — для более насыщенного, с легкой горчинкой. Во время выпекания заготовки сильно расплывутся, поэтому отсаживайте их на большом расстоянии друг от друга. При необходимости подготовьте дополнительный противень.
печенье
2 ч
Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
печенье
6 ч 5 мин
Рождественское печенье
Мягкое миндальное печенье, щедро посыпанное сахарной пудрой, считается одной из самых узнаваемых рождественских сладостей Тосканы. По вкусу оно напоминает марципан: нежное и слегка тягучее внутри. Для приготовления потребуется миндальная мука. Ее можно купить или сделать самостоятельно, измельчив очищенный и подсушенный миндаль в кофемолке.
печенье
2 ч 15 мин
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
