Картофельные ньокки
В итальянской кухне, как и в любой другой, можно найти несложные блюда, которые хорошо подойдут для ужина. И картофельные ньокки тому подтверждение. По виду они напоминают маленькие клецки, но в отличие от них, ньокки подают без бульона. Чтобы ньокки получились воздушными, рекомендуется брать более крахмалистый картофель. Он отличается толстой кожурой и большим количеством «глазков». Такой картофель хорошо подходит для пюре и не требует много муки. Тесто из него получается мягким и пластичным.
Калории126,11кКал
Белки3,76грамм
Жиры0,58грамм
Углеводы26,28грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Австрийская, итальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте муку грубого помола. В ней содержится больше питательных веществ, чем в обычной. При желании часть пшеничной муки можно также заменить на кукурузную или овсяную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами картофель. Просейте муку с помощью сита. Ополосните зелень. Подготовьте кастрюлю.
Шаг 1
Положите картофель в глубокую кастрюлю. Залейте его водой так, чтобы она покрыла овощ на 2-3 см. Поставьте кастрюлю с картофелем на сильный огонь. Дождитесь кипения, а затем снимите пену и оставьте овощ вариться 20-25 минут.
Чтобы проверить готовность картофеля, проткните его ножом или вилкой. Овощ должен быть мягким.
Шаг 2
Слейте из кастрюли воду. Очистите готовый картофель от кожуры руками или с помощью овощечистки.
Шаг 3
Переложите картофель обратно в кастрюлю и тщательно разомните специальной толкушкой или обычной вилкой.
Разминайте картофель как можно тщательнее, чтобы пюре получилось без комочков.
Шаг 4
Мелко порубите пучок зелени.
Чтобы вкус блюда получился интереснее, можно добавить к укропу базилик, кинзу или менее выраженную по вкусу петрушку.
Шаг 5
Добавьте зелень в картофель и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всему пюре. Посолите картофельное пюре по вкусу. Затем всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
Добавляйте муку частями. Благодаря этому смешивать ингредиенты будет намного легче.
Шаг 6
Разделите готовое тесто на несколько равных частей.
Шаг 7
Каждую из частей скатайте в жгут толщиной примерно 2 см.
Шаг 8
Используя острый нож, разрежьте жгуты на маленькие кусочки.
Чтобы ньокки получились более привлекательными, сделайте на них небольшие насечки с помощью вилки.
Шаг 9
Наполните кастрюлю водой. Поставьте ее на сильный огонь и оставьте до кипения.
Шаг 10
Когда вода закипит, опустите в нее картофельные ньокки. Варите их около 2-4 минут, пока они не всплывут.
Старайтесь не переварить ньокки, иначе она разварятся, потеряют форму и станут водянистыми.
произвести впечатление
Выложите картофельные ньокки на большую тарелку. Подавайте их с томатным или любым другим соусом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Валерия М.
на любителя , честно пришлось выкинуть блюдо , время и силы )
Виолетта Л.
Супер вкусно!
кристина К.
Вкусно !
Яна Ц.
получилось очень вкусно, спасибо за рецепт 💞💕💓💗💖
Данил С.
Очень вкусно, всей семье понравилось такое необычное блюдо, со сметай вообще том
Ставлю 8/10, в рецепти соли маловато, а так готовьте и получайте удовольствие от еды 😍🤤
Читают сейчас
