Латкес
Картофельные латкес по традиции готовят в Израиле к празднику Ханука. Большое количество масла, в котором жарят изделия, символизирует победу света над тьмой. Крупно натрите картофель вместе с луком, чтобы клубни не потемнели, отожмите и слейте весь сок. Добавьте яйца, немного муки и обжарьте с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. В этом варианте латкес в картофельное тесто добавляют тертое яблоко, придающее волокнистую текстуру и легкую кислинку.
- Калории
- 125,6 кКал
- Белки
- 3,1 грамм
- Жиры
- 6,59 грамм
- Углеводы
- 13,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- израильская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для латкес
| 600 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Ополосните и вытрите насухо яблоко. Очистите лук от шелухи. Подготовьте терку, миску и сковороду.
Шаг 1
Крупно натрите картофель и лук, присыпьте 1 щепоткой соли и оставьте на 20–30 минут. Хорошо отожмите и слейте выделившуюся жидкость.
Шаг 2
Очистите яблоко от кожуры и сердцевины с семенами, крупно натрите в миску с картофелем. Всыпьте оставшуюся соль, муку и разрыхлитель. Разбейте яйца и размешайте массу до однородной консистенции.
Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне. Выложите ложкой картофельное тесто, формируя заготовки размером 4–5 см.
Шаг 4
Пожарьте латкес 3–4 минуты до плотной золотистой корочки. Переверните и пожарьте с другой стороны еще 2–3 минуты. Переложите на тарелку и приготовьте таким же образом изделия из всей картофельной массы.
произвести впечатление
Подайте латкес горячими со сметаной.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
блюда из картофеля
4 часа 30 минут
Картошка по-корейски
Это блюдо так называется из-за внешнего сходства с морковью по-корейски, так как картофель натирается на такой же терке. Оно и готовится не совсем обычно. Сначала картошку нужно тщательно промыть от крахмала, затем проварить 1 минуту в кипящей воде. А затем смешать с чесноком, залить раскаленным маслом и дать хорошо настояться. Получается необычно, вкусно и пикантно.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Картошка, Вода, Зеленый лук, Лимонный сок, Растительное масло, Чеснок, Молотый кориандр, Специи, Сахар, Соль
блюда из картофеля
1 час
Картофельные гнезда с фаршем
Для блюда понадобится картофельное пюре — подойдет даже оставшееся с ужина. Нужно лишь добавить немного муки или крахмала, чтобы масса держала форму. Начинка может быть разной: обжаренные грибы, ветчина с сыром или курица. но по рецепту понадобится фарш из свинины и говядины, чтобы он гнезда получились сочным и сытными.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Репчатый лук, Растительное масло, Картофельный крахмал, Яйца, Майонез, Сливочное масло, Сушеный укроп, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
50 минут
Простой запеченный картофель
Неизменно вкусный и сытный ужин получится из одной только картошки, если запечь ее ломтиками. Важно хорошо промыть овощи от излишков крахмала и тщательно промокнуть от влаги. Тогда при запекании кусочки сразу покроются румяной хрустящей корочкой. Обязательно добавьте побольше чеснока для пикантности, а при подаче посыпьте картофель свежей зеленью.
Ингредиенты: Петрушка, Картошка, Чеснок, Растительное масло, Соль
блюда из картофеля
30 минут
Картофель с лисичками и малосольными огурцами
К жареному картофелю с грибами отлично подойдут соленья. Дополните блюдо малосольными огурцами. У них более мягкий вкус, а хрустят они не хуже свежих. Вместо лисичек можно взять любые грибы. Подойдут и шампиньоны, и замороженные лесные, и сушеные. Только последние нужно замочить в воде или молоке. Но когда начнется сезон, обязательно приготовьте блюдо со свежим урожаем.
Ингредиенты: Лисички, Сливочное масло 72%, Картошка, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Малосольные огурцы, Укроп, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
1 час 10 минут
Лимонная запеченная картошка
Перед тем как запекать картофель, отварите его до полуготовности. Это поможет долькам остаться мягкими даже после длительного пребывания в духовке. Блюдо заиграет новыми красками, стоит добавить лимонную заправку. Ее кислинка приятно оттенит нейтральный вкус картофеля. Приправленные дольки идеально подойдут к любому рыбному блюду.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Каперсы, Вода, Соль, Чеснок, Приправа для картофеля, Чеснок, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
40 минут
Картофельные блины с курицей и сыром
Если вы любите драники, то эти картофельные блины тоже придутся вам по вкусу. Для питательности дополните их начинкой из обжаренного куриного филе, сыра и зелени. Чтобы основа хорошо держала форму, выбирайте сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Обычно их можно узнать по светло-коричневой и слегка шершавой кожуре. Крахмалистость плодов легко проверить: разрежьте один клубень пополам и потрите кусочки друг о друга. Если половинки слиплись, значит в них достаточно много крахмала.
Ингредиенты: Куриное филе, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Свежая зелень, Куриное яйцо, Растительное масло, Свежая зелень, Соль
блюда из картофеля
1 час
Картофельные чуррос
Картофельные чуррос объединяют традиции испанской и русской кухни. На Пиренейском полуострове сладкий десерт из муки, обжаренный во фритюре, чаще всего подают с шоколадом. Эти картофельные колбаски тоже жарятся в большом количестве масла и внешне напоминают испанское блюдо. Но готовятся из пюре с добавлением тертого сыра и сушеного чеснока. К колбаскам хорошо подойдут все соусы для картофеля фри: кетчуп, барбекю, сырный и кисло-сладкий.
Ингредиенты: Кетчуп, Картошка, Куриное яйцо, Тильзитер, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
блюда из картофеля
1 час
Картофельные колобки
Картофельные колобки подают как закуску с различными соусами, такими как сметанный и чесночный, или как основное блюдо с любым гарниром. Приготовление начинается с отваривания картофеля, чтобы сделать из него мягкое эластичное тесто. Внутри картофельных колобков скрывается ароматная начинка из жареного с луком бекона. Она делает блюдо невероятно сытным. После формирования колобки отваривают до готовности, а затем обжаривают для получения румяной корочки.
Ингредиенты: Картошка, Укроп, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Манная крупа, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Соль, Бекон, Репчатый лук, Чеснок, Панировочные сухари, Квашеная капуста, Вода
блюда из картофеля
1 час 20 минут
Запеченный картофель с йогуртовым соусом
Хрустящая корочка и мягкая сердцевина делают его отличным дополнением к мясу, рыбе или салатам. Чтобы добавить интересный акцент, подайте картофель с легким йогуртовым соусом. Его кремовая текстура и нежный вкус прекрасно подчеркнут хрустящую корочку картофеля и станут отличным выбором для тех, кто предпочитает более легкие заправки.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Картошка, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Греческий йогурт «Простоквашино», Чеснок, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Итальянские травы
блюда из картофеля
2 часа
Картошка с грибами в духовке
Для этого рецепта лучше всего подойдет картофель одинакового среднего размера. Так все дольки пропекутся одновременно и будут смотреться при подаче очень симпатично. Чистить картошку не нужно — кожура поможет клубням лучше сохранить форму. А для начинки шампиньоны нужно обжарить с чесноком.
Ингредиенты: Петрушка, Картошка, Шампиньоны, Лук-шалот, Морковь, Чеснок, Черный перец молотый, Помидор, Томатная паста, Соль, Растительное масло, Растительное масло, Паприка, Сыр, Тмин, Молотая корица, Черный перец молотый, Соль, Чеснок
Читают сейчас
