Логотип Food.ru
Ореховое пралине

Ореховое пралине

Пралине используют для начинки конфет, тортов или пирожных. Это измельченные орешки, смешанные с сахаром и иногда с другими добавками. Чтобы приготовить этот десерт, орехи нужно сначала обжарить, а затем смешать с сахаром, поставить на огонь и дождаться, когда масса превратится в карамель. Дайте смеси застыть, а затем украсьте ей торт или измельчите в крошку, чтобы добавить в домашние шоколадные конфеты.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории518,84кКал
Белки4,98грамм
Жиры31,28грамм
Углеводы60,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Бельгийская, французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

30 г
30 г
30 г
180 г
50 мл = 50 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте скалку, сотейник и пергаментную бумагу.

Шаг 1

Выложите все орехи на сковороду без масла. Обжарьте, постоянно помешивая, около 5 минут. Переложите на бумажное полотенце и разотрите, чтобы убрать шелуху.

Шаг 2

Постелите на рабочую поверхность слой пергамента. Выложите на него орехи. Накройте еще одним слоем пергамента и раскатайте орехи скалкой несколько раз, чтобы они измельчились. Не крошите орешки слишком мелко, пусть останутся небольшие фрагменты.
Если у вас есть мощный блендер, можно измельчить орехи в нем. Только не превращайте их в крошку.

Шаг 3

Смажьте сковородку 1 ст.л. масла. Всыпьте сахар. Варите, постоянно помешивая, на медленном огне. Сахар должен расплавиться и стать желтого цвета.

Шаг 4

Всыпьте в расплавленный сахар ореховую крошку. Перемешайте и подержите на огне 2-3 минуты. После чего снимите с плиты.

Шаг 5

Застелите форму пергаментом, смазанным 1 ст.л. растительного масла. Переложите на него сахарно-ореховую массу. Разровняйте лопаткой или ложкой, предварительно также смазав ее оставшимся маслом.

Шаг 6

Оставьте ореховую карамель застывать. Когда пралине затвердеет, достаньте из формы, а затем снимите бумагу. Поломайте на кусочки для украшения тортов или измельчите в крошку для добавления в начинку шоколадных конфет.

произвести впечатление

Храните пралине в герметичном контейнере, проложив пергаментом. Старайтесь держать десерт вдали от солнечных лучей.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 6 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении