Пирог «Слезы ангела»
Эффектный песочный пирог с творожной начинкой и воздушным суфле!
- Калории
- 274,24 кКал
- Белки
- 9,85 грамм
- Жиры
- 12,64 грамм
- Углеводы
- 31,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 4 шт. = 240 г | |
| 160 г | |
| 80 г | |
| 5 г | |
| 200 г | |
| 1 г | |
| 150 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Куриные яйца тщательно помойте, просушите, разбейте в две тарелки, отделяя при этом желтки от белков.
Шаг 2
Приготовьте песочное тесто. На крупной терке натрите 80 граммов сливочного масла, добавьте 30 граммов сахара. Просейте в миску 160 граммов муки, добавьте разрыхлитель и влейте 3 яичных желтка. Замесите крутое и эластичное тесто. Оставьте его в холодильнике на 15 минут.
Шаг 3
Приготовьте творожную начинку. Возьмите 200 граммов творога, добавьте 1 яичный желток и 20 граммов сахара. По вкусу можно добавить ваниль.
Шаг 4
Приготовьте меренгу. Возьмите 4 яичных белка, добавьте 100 граммов сахара и щепотку соли. Начните взбивать на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая ее. Продолжайте взбивать 5-7 минут до появления твердых пиков.
Шаг 5
Возьмите посуду для запекания, смажьте ее сливочным маслом. Выложите песочное тесто и аккуратно распределите его в форме для запекания. Сделайте высокие бортики по краям. Отправьте корж в духовку на 10 минут при 180 градусах. Потом выложите творожную начинку. Выпекайте около 20-30 минут, чтобы творожная масса полностью застыла.
Шаг 6
Выложите меренгу на горячий творог и отправьте в духовку еще на 20 минут при 150 градусах (не выше!). Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки. Дайте остыть при комнатной температуре. По прошествии 2-3 часов и по мере остывания пирога на его поверхности начнут появляться прозрачные капли. Название у этого пирога появилось из-за них.
произвести впечатление
Красивый, вкусный и воздушный пирог. Смотрится очень эффектно и празднично, украсит собой любое чаепитие.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Оксана К.
Тесто просто расстаяло в духовке, творожная начинка вышла сухая, «слезки» не вышли. Не рецепт, а перевод продуктов…
Евгения К.
Юлдузой, пожалуйста! Я очень рада, что рецепт Вам понравился! :)
Редактор
Елена, при 180 градусах. Мы уже уточнили текст рецепта, спасибо, что обратили внимание!
елена К.
При какой температуре выпекать корж ,а затем творог?
Юлдузой М.
спасибо вам за рецепт я приготовила,получилось отлично👍👍👍👍
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
3 ч 10 мин
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 ч 35 мин
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
пироги
1 ч 35 мин
Писсаладьер
Открытый французский пирог писсаладьер часто называют «луковой пиццей» из-за схожего теста и большого количества лука. На него может уйти около 1 кг этого овоща. Из него делается конфитюр, который покрывается слоем анчоусов и оливок. Для аромата часто добавляют тимьян или розмарин. Подавать выпечку можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично подходит в качестве закуски или дополнения к крем-супам.
пироги
1 ч 50 мин
Съяччата
Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.
