Съяччата

Съяччата

Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.
Калории 223,46 кКал
Белки 6,88 грамм
Жиры 9,02 грамм
Углеводы 29,78 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

300 г
1 ст. л. = 12 г
170 мл = 170 г
1 ч. л. = 8 г
0,5 ч. л. = 3,5 г
1 ст. л. = 17 г

Для начинки

600 г
250 г
120 г
150 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте молоко из холодильника за полчаса, чтобы оно стало комнатной температуры. Просейте муку. Помойте и просушите виноград. Снимите ягоды с веток. Подготовьте форму для выпечки диаметром 26 см.

Шаг 1

Смешайте дрожжи с 1 ч.л. сахара, влейте 50 мл кислого молока и оставьте смесь на 10 минут. За это время на поверхности должна появиться пена.
Если пены нет, дрожжи не активны, замените их на новые и повторите шаг. Вместо кислого молока можно взять обычное.

Шаг 2

Смешайте просеянную муку с солью и добавьте в опару. Влейте растительное масло и молоко. аккуратно перемешайте. Вымешивайте тесто в течение 10 минут.

Шаг 3

Положите тесто в миску, накройте тканью и оставьте на 30 минут.

Шаг 4

Измельчите орехи ножом или пройдитесь по ним скалкой, чтобы получилась крупная крошка. Нарежьте сыр небольшими кубиками.

Шаг 5

Отделите от теста ⅓ и отложите в сторону. Раскатайте большую часть заготовки в круглый пласт толщиной 5 мм. Диаметр основы теста должен быть таким, чтобы его края свободно свисали с бортов формы. На дно от формы застелите пергамент, сверху выложите раскатанное тесто.

Шаг 6

Выложите на тесто ⅔ начинки из орехов и винограда.

Шаг 7

Добавьте ⅔ нарезки из моцареллы. Посыпьте сыр половиной сахара для начинки.

Шаг 8

Раскатайте сохраненную часть теста в пласт, соответствующий размерам формы. Накройте тестом начинку. Заверните края нижнего пласта наверх и плотно скрепите с верхним. Сделайте в центре пирога небольшое отверстие для выхода пара.

Шаг 9

Сверху разложите оставшийся виноград и сыр. Посыпьте все ореховой крошкой и сахаром. Поставьте пирог в разогретую до 200 °С духовку на 40 минут.
Если пирог начнет пригорать сверху, накройте его фольгой.

произвести впечатление

Слегка остудите скьяччату, нарежьте на порции и подайте еще теплой или уже остывшей.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении