Гратен из брокколи

Гратен из брокколи

Французский гратен вкусный и сытный, но из-за картофельной основы не подойдет людям на диете. Количество калорий можно сократить, если заменить богатую крахмалом картошку на брокколи. Получится не менее сытная и вкусная запеканка. Чтобы минимизировать количество калорий, выбирайте для этого блюда нежирные молоко и сыр, а также используйте цельнозерновую или льняную муку.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории111,06кКал
Белки5грамм
Жиры7,32грамм
Углеводы9,24грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для гратена

1 кочан = 455 г
500 мл = 500 г
80 г
1 ст. л. = 15 г
2 ломтик = 80 г
2 ст. л. = 34 г
1 ч. л. = 8 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте для этого блюда нежирные молоко и сыр, а также используйте цельнозерновую или льняную муку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте брокколи. Подготовьте сотейник и блендер.

Шаг 1

Разогрейте в сотейнике 1 ст.л. масла и всыпьте в него муку, постоянно помешивая. Обжаривайте около минуты, после чего тонкой струйкой влейте молоко. Не переставайте помешивать массу до тех пор, пока она не станет густой и однородной.

Шаг 2

Разберите брокколи на мелкие соцветия и выложите в сотейник с молочно-мучной смесью. Посолите и поперчите. Дождитесь, когда содержимое посуды закипит и убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой и тушите 20 минут до мягкости капусты.

Шаг 3

Положите в чашу блендера хлеб без корочек. Влейте оставшееся масло и измельчите все в мелкую крошку. Натрите сыр на мелкой терке.
Вместо белого можете использовать цельнозерновой, но тогда вкус гратена будет не таким сливочным.

Шаг 4

Снимите с плиты брокколи и всыпьте в нее хлебную крошку, перемешайте. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и переложите в нее подготовленную массу. Посыпьте сверху сыром и отправьте в духовку, разогретую до 230 °С, на 10 минут. Затем достаньте гратен из духовки, дайте постоять примерно 5 минут перед подачей на стол.

произвести впечатление

Подайте гратен из брокколи прямо в форме, посыпав его жареным луком и перцем чили.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.5
Рейтинг из 23 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
марина
получилось очень вкусно! хлеб добавила серый бездрожжевой и молоко кокосовое. просто потрясающе лучше чем в ресторане
09.03.25 в 14:42

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении