Пшенная запеканка с курицей и сыром
Запеканка готовится как киш — французский открытый пирог. Только в роли основы вместо песочного теста выступает густая пшенная каша. Пока крупа варится, обжарьте с луком мелко нарезанное куриное филе. Утрамбуйте сваренное пшено в форму для запекания, распределите начинку и залейте яично-молочной смесью. Посыпьте верхушку сыром и запеките до румяной корочки.
- Калории
- 141,22 кКал
- Белки
- 9,59 грамм
- Жиры
- 7,82 грамм
- Углеводы
- 10,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 1 стакан = 130 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для заливки
| 80 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте пшено. Почистите лук. Промокните куриное филе от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте терку, сковороду, миску, кастрюлю, круглую форму для запекания диаметром 18–20 см.
Шаг 1
Насыпьте пшено в кастрюлю. Вскипятите в чайнике 1–2 стакана воды, залейте крупу. Оставьте на 20 минут, затем промойте пшено прохладной водой.
Налейте в кастрюлю с пшеном 1,5 стакана воды, добавьте соль для основы. Поставьте на средний огонь и дождитесь кипения. Варите крупу около 20 минут, чтобы вся жидкость впиталась. Снимите с плиты и дайте остыть.
Шаг 2
Поставьте разогреваться духовку до 180 °C. Нашинкуйте репчатый лук кубиками размером 3–4 мм. Нарежьте куриное филе маленькими кусочками размером 1–1,5 см. Мелко натрите сыр.
Шаг 3
Налейте в сковороду 1,5 ст.л. масла, разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук, часто перемешивая, около 2–3 минут до золотистого цвета. Положите куриное филе и обжарьте, периодически помешивая, 5–7 минут до плотной румяной корочки. Снимите сковороду с огня.
Шаг 4
Смажьте форму для запекания оставшимся маслом. Выложите пшенную кашу, разровняйте и сформируйте бортики по всей высоте стенок. Разложите в получившейся основе курицу с луком.
Шаг 5
Разбейте в миску яйца, влейте молоко. Всыпьте черный перец, оставшуюся соль и половину тертого сыра. Размешайте венчиком до однородности и равномерно полейте смесью курицу и кашу в форме.
Шаг 6
Посыпьте собранную заготовку в форме второй половиной тертого сыра. Запекайте 25–30 минут при 180 °C. Молочная смесь должна уплотниться, а сыр — расплавиться и запечься до румяной корочки.
произвести впечатление
Остудите запеканку в течение 10 минут, нарежьте на кусочки и подайте еще теплой.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ТАТЬЯНА Ш.
Отличный рецепт. Попробовала на 2 порции. Все получилось, но к сожалению мало(. Буду готовить ещё. Рекомендую.
Лика
Я не люблю всякие каши особенно пшено, но это очень вкусно. Спасибо за рецепт)
Похожие рецепты
Смотреть все
запеканка
1 ч 5 мин
Крупенник из гречки
Эта запеканка из гречки и творога похожа на пирог. Можно предложить ее детям, если они отказываются от каши. Крупеник универсален. Он будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. Подать его можно как к чаю, морсу или компоту, так и к супу вместо хлеба. Просто исключите сахар из состава, если планируете подать его к несладким блюдам.
запеканка
1 ч
Запеканка в мексиканском стиле
По этому рецепту получится яркое блюдо с разноцветным наполнением: консервированной красной фасолью, желтой кукурузой, болгарским перцем, оливками, цукини и рисом. Нарежьте овощи и выложите в форму для запекания вместе с сырым рисом. Залейте кокосовым молоком, пассатой и отправьте в духовку. Через 40 минут блюдо будет готово. Хорошая идея для вегетарианского или постного ужина.
запеканка
1 ч
Запеканка из вареников с картофелем и грибами
Переместите привычные вареники на новый кулинарный уровень — запеките их в сметанно-сырном соусе с шампиньонами. Лучше всего взять глубокую форму, чтобы соус не вылился: в процессе он будет сильно кипеть. В этом случае можно поставить форму на противень, чтобы не испачкать духовку. Этот рецепт подходит и для пельменей, только предварительно отваривать их нужно на 3–4 минуты дольше.
запеканка
50 минут
Кокосовая запеканка
Запеканка на основе кокосовой стружки похожа на пирог. Она получается очень мягкой и подходит для десерта после основного приема пищи. Вместо йогурта можно использовать мягкий творог, тогда текстура получится более плотной. Дополнительного сахара не требуется, но если хотите получить более объемный вкус, добавьте немного сахара и ванилина.
запеканка
1 ч
Томатная запеканка с пельменями
Из обычных пельменей можно приготовить необычное блюдо в средиземноморском стиле. Нужно запечь их в густом томатном соусе с чесноком и ароматными травами. Лучше выбрать пельмени небольшого размера, похожие по форме на равиоли. Для приготовления подойдет как одна форма, так и небольшие порционные горшочки. А еще эта запеканка может стать частью тематического итальянского обеда на новый лад.
запеканка
1 ч 30 мин
Запеканка из макарон с фаршем
Запеканка получится особенно привлекательной и аппетитной, если взять волнистую широкую пасту мафальдине. Но подойдут также лингвини, фетучини и другие похожие изделия. Обжарьте фарш с луком, добавьте к нему хрустящий жареный бекон. Соедините отваренную пасту с яично-молочной заливкой, уложите все слоями в форму и запеките под фольгой. А перед подачей посыпьте еще горячую запеканку тертым сыром.
запеканка
55 минут
Запеканка из цветной капусты с курицей
Во время запекания цветная капуста пропитается яично-сливочной смесью, а обжаренное куриное филе сделает блюдо еще питательнее и вкуснее. Снаружи запеканка покроется аппетитной золотистой корочкой, а продукты под ней сохранят свою мягкость. Перед запеканием капусту нужно опустить на несколько минут в кипяток. Тогда она быстрее дойдет до готовности и сохранит свою структуру.
запеканка
1 ч
Запеканка с картофелем и помидорами
Вариант французского гратена, простая запеканка с картофелем и помидорами готовится без сливок, молока или сливочного масла. Поэтому она получается менее калорийной, но все равно вкусной благодаря овощам и базилику. Секрет заключается в очень тонкой нарезке картофеля, который хорошо пропекается до мягкости и пропитывается соком помидоров и специями. При желании добавьте в запеканку немного тертого сыра, нежирный йогурт или яйцо, но и без них она будет воздушной и аппетитной.
запеканка
40 минут
Яблочная запеканка из сухарей
Чтобы не возиться с тестом, возьмите за основу сухари. Замочите их во взбитых яйцах и выложите в форму вместе с яблоками. Чередуйте слои из сухарей и фруктов. Чем больше слоев получится, тем лучше. Вы поймете это, глядя на разрез запеканки. Для аромата приправьте заготовку корицей и ванилином. А чтобы заготовка лучше схватилась, добавьте молоко и немного сливочного масла.
запеканка
50 минут
Яичная запеканка с карбонадом и овощами
Не пожалейте времени и приготовьте вместо обычного омлета яичную запеканку. Она получится пышной и особенно красивой в разрезе благодаря разноцветным овощам. Карбонад и сыр добавят блюду питательности. Можно взять и ветчину, и колбасу, и отварное или запеченное филе. Сыр лучше выбирать твердых или полутвердых сортов, он поможет создать нужную текстуру запеканки. Чтобы все ингредиенты приготовились равномерно, заранее запеките нарезанные овощи и только потом добавьте мясо и яичную смесь.
