овощи в духовке

Овощи, запеченные в духовке, сохраняют максимум пользы, витаминов и микроэлементов. Они могут выступать не только в роли гарнира к мясному блюду, птице или рыбе, но и как полноценное самостоятельное блюдо. Как, например, овощи, запеченные крупными кусками на противне или под соусом в форме. Из белокочанной капусты можно приготовить постные стейки под сырной шапкой, а цветную капусту или брокколи — запечь в густом соусе с сыром. Даже обычный картофель получится невероятно вкусным, если добавить при запекании оливковое масло, ароматные травы и специи. Многие популярные салаты готовят из отварных овощей. Однако блюдо будет гораздо полезнее и ярче по вкусу, если запечь овощи для салата в духовке, а не подвергать их длительной варке. Например, для винегрета свеклу запекают целиком или кусками. Выбирая рецепт блюда из овощей на обед или ужин, обращайте внимание на время, необходимое для приготовления. Помидоры нужно запекать в духовке всего несколько минут, а корнеплодам может понадобиться более часа. И не бойтесь экспериментировать, добавляя в любимые рецепты новые приправы, специи и соусы.