Мини-чизкейки без выпечки
Эти чизкейки нарушают все правила. Потому что их готовят без выпечки, без желатина и без агар-агара. Поэтому сырная основа получается менее плотной. Она больше похожа на крем или мусс. Но все равно благодаря взбитым сливкам и шоколадной пасте неплохо держит форму. Чтобы чизкейки схватились, их убирают в холодильник на 2 часа. Впрочем, одну порцию можно сразу продегустировать.
- Калории
- 391,84 кКал
- Белки
- 5,84 грамм
- Жиры
- 26,9 грамм
- Углеводы
- 32,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основы
| 240 г | |
| 60 г |
Для сырного слоя
| 250 г | |
| 180 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 стакан = 210 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте блендер с чашей, миски, миксер и порционные прозрачные стаканы.
Шаг 1
Выложите сливочное масло в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 2–3 приема по 30–40 секунд. Дайте маслу немного остыть.
Шаг 2
Поломайте шоколадное печенье на кусочки, положите их в чашу блендера, измельчите до получения неоднородной крошки. Пересыпьте ее в миску с растопленным маслом и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Распределите крошку из печенья с маслом по стаканам. Разровняйте и плотно утрамбуйте.
Шаг 4
Соедините в глубокой миске творожный сыр и шоколадную пасту. Взбейте миксером, пока ингредиенты полностью не смешаются. Добавьте ванильный экстракт и еще раз перемешайте.
Шаг 5
В чистой миске взбейте сливки до плотных пиков.
Перед взбиванием уберите сливки и венчики миксера в морозилку на 15 минут. Чем холоднее будут сливки, тем лучше они взобьются.
Шаг 6
Вмешайте взбитые сливки в сырную массу.
Чтобы взбитые сливки не опали, перемешивайте их лопаткой. Лучше двигаться в одном направлении сверху вниз.
Шаг 7
Разложите получившуюся смесь по стаканам с основой из печенья. Накройте заготовки пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.
произвести впечатление
Украсьте мини-чизкейки кокосовой стружкой, ягодами и миндальными лепестками.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алина Ц.
Сливки, конечно, такой массы не получились (были 33%), но в холодильнике слава богу схватились. Рецепт отличный, сделала на др вместо торта
Похожие рецепты
Смотреть все
холодные десерты
10 ч 30 мин
Лимонный щербет
У этого десерта очень эффектная подача. Посудой для цитрусового щербета выступают сами лимоны с выскобленной мякотью. Дайте подготовленным плодам заморозиться, наполните прохладной массой из лимонного сорбета с маскарпоне и подайте на стол. В знойный день такое угощение придется как нельзя кстати.
холодные десерты
20 минут
Простое пирожное из савоярди
Этот десерт вдохновлен классическим тирамису. Но получилась облегченная версия в виде пирожных. В таком формате десерт удобнее подать, плюс он лучше держит форму. А еще можно экспериментировать с начинками! Возьмите кокосовую стружку и шоколадную пасту — они сделают десерт чуть слаще и уравновесят яркую кофейную горчинку.
холодные десерты
3 ч 20 мин
Белковые трубочки
Те самые трубочки с кремом, которые можно найти не только в кофейнях, но и приготовить самостоятельно. В этом случае они получатся невероятно нежными, с тонким слоеным тестом и воздушной белковой начинкой. Обратите внимание, что хранить их долго не рекомендуется, поэтому ешьте пирожные как можно скорее.
холодные десерты
4 ч 30 мин
Шоколадный рулет без выпечки
Этот десерт не придется выпекать. Достаточно просто измельчить шоколадное печенье и хлебцы, смешав их с бананом — эта масса и выполнит роль теста. При желании уберите из состава хлебцы, добавив еще немного печенья. В этом случае готовый рулет будет более сладким. Смажьте основу творожным кремом и дополните любыми фруктами. Мы взяли мандарины и киви.
холодные десерты
55 минут
Бисквитный десерт в стакане
Десерт в стакане выглядит очень празднично, но при этом удобен в приготовлении и в подаче. Благодаря изящным бокалам заранее определена индивидуальная порция. Можно просто раздать гостям красивые и удобные фужеры и ложечки. Корж и крем могут быть абсолютно любыми. Можно менять наполнение каждый раз и придумывать свои версии. Добавляйте в крем любые ягоды, орешки или кусочки фруктов. Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике пару часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
холодные десерты
1 ч 5 мин
Десерт с манго
Этот простой и очень вкусный десерт можно приготовить как из свежего, так и из замороженного манго. Главное, выбрать спелый фрукт, чтобы он был сочным и сладким. Испеките бисквит или купите уже готовый. Поломайте на куски и выложите в креманку, чередуя с манговым пюре и нежным сливочным кремом. При желании бисквит можно смочить в некрепком алкоголе.
холодные десерты
3 ч 55 мин
Трехслойное молочное желе
Чтобы трехслойное желе было интересней на вид, остудите каждый слой по очереди под небольшим наклоном. Так они будут красиво «подхватывать» и оттенять друг друга, а при пробе десерта его вкусы быстрее смешаются. Благодаря молоку вишневый и шоколадный слой получатся очень деликатными, в светлых пастельных тонах, без резкого контраста с белой сметанной частью.
холодные десерты
3 ч 25 мин
Десерт «Яблочные облака»
Никакой муки и минимум сахара, а в результате получается очень красивый и необычный десерт. Основу мы сделали из сушеных фиников, смешав их с измельченными орехами и какао-порошком. Естественной сладости сухофруктов достаточно, чтобы пирог получился сладким. А начинку сделали из яблочного пюре, взбив его до белой пышной пены с парой ложек сахарной пудры. Выпекать десерт тоже не надо, лишь дайте ему постоять в холодильнике для стабилизации.
холодные десерты
2 ч 10 мин
Сандеш
Если дети не хотят есть полезный творог, сделайте из него десерт, который в Индии можно найти буквально на каждом углу. Сандеш похож одновременно на пирожное, печенье и конфеты. Чтобы сделать его более привлекательным и аппетитным, скатайте массу в шарики, чтобы он стал похож на «Рафаэлло», а также добавьте цветные красители. Сандеш можно без опаски есть даже на диете, так как в нем мало сахара и калорий.
