Сашими из семги
Сашими — это тонко нарезанная сырая рыба. В классическом варианте сашими подают с соевым соусом и васаби, но есть и необычная подача с горячим маслом. Оно придаст мягкую сливочную нотку, раскроет естественную сладость и текстуру рыбы. Для этого блюда лучше выбрать морскую рыбу, например лосося, тунца или морского окуня. Речную рыбу использовать не стоит. В сыром виде у нее не такой деликатный вкус.
- Калории
- 234,15 кКал
- Белки
- 8,76 грамм
- Жиры
- 20,48 грамм
- Углеводы
- 3,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- японская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Рыба, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для сашими
| 100 г | |
| 10 г | |
| 2 перо = 10 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 0,5 шт. = 30 г |
Для заливки
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 4 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте имбирь и зеленый лук. Очистите имбирь от кожуры. При необходимости разморозьте рыбу. Если у филе есть кожа, удалите ее. Охладите мякоть лосося в холодильнике в течение 2–3 часов. Подготовьте острый нож.
Для чистки имбиря используйте ложку — аккуратно соскребите кожуру, держа ложку как нож.
Шаг 1
Положите филе семги на разделочную доску и острым ножом нарежьте его тонкими слайсами толщиной 3–5 мм. Делайте срезы плавными, чтобы сохранить нежную структуру мяса. Выложите ломтики ровным слоем на плоскую тарелку.
Шаг 2
Нарежьте зеленый лук и имбирь тонкими полосками длиной примерно 1 см. Выложите их на рыбу, чередуя полоски имбиря и лука.
Шаг 3
Выдавите сок из половинок лимона и лайма в небольшую пиалу. Добавьте туда натертый чеснок и соевый соус. Тщательно перемешайте и полейте смесью рыбу.
Чтобы легче выжать сок из цитрусовых, покатайте целые плоды по твердой поверхности.
Шаг 4
Смешайте оливковое и кунжутное масло в небольшом сотейнике и доведите до кипения. Снимите с огня и аккуратно полейте горячим маслом рыбу с помощью ложки или маленького половника.
произвести впечатление
Посыпьте сашими поджаренным на сухой сковороде кунжутом и подайте сразу, чтобы сохранить контраст между охлажденной рыбой и теплым маслом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
София И.
Можно по пробывать в стиле татаке!?
