9 июля 2025

Сашими из семги

Сашими — это тонко нарезанная сырая рыба. В классическом варианте сашими подают с соевым соусом и васаби, но есть и необычная подача с горячим маслом. Оно придаст мягкую сливочную нотку, раскроет естественную сладость и текстуру рыбы. Для этого блюда лучше выбрать морскую рыбу, например лосося, тунца или морского окуня. Речную рыбу использовать не стоит. В сыром виде у нее не такой деликатный вкус.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 234,15 кКал

Белки 8,76 грамм

Жиры 20,48 грамм

Углеводы 3,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 15 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Японская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Рыба, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для сашими

Филе лосося	100 г
Корень имбиря	10 г
Зеленый лук	2 перо = 10 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Сок лайма	0,5 шт. = 30 г

Для заливки

Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Кунжутное масло	1 ч. л. = 4 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте имбирь и зеленый лук. Очистите имбирь от кожуры. При необходимости разморозьте рыбу. Если у филе есть кожа, удалите ее. Охладите мякоть лосося в холодильнике в течение 2–3 часов. Подготовьте острый нож.

Для чистки имбиря используйте ложку — аккуратно соскребите кожуру, держа ложку как нож.

Шаг 1

Положите филе семги на разделочную доску и острым ножом нарежьте его тонкими слайсами толщиной 3–5 мм. Делайте срезы плавными, чтобы сохранить нежную структуру мяса. Выложите ломтики ровным слоем на плоскую тарелку.

Шаг 2

Нарежьте зеленый лук и имбирь тонкими полосками длиной примерно 1 см. Выложите их на рыбу, чередуя полоски имбиря и лука.

Шаг 3

Выдавите сок из половинок лимона и лайма в небольшую пиалу. Добавьте туда натертый чеснок и соевый соус. Тщательно перемешайте и полейте смесью рыбу.

Чтобы легче выжать сок из цитрусовых, покатайте целые плоды по твердой поверхности.

Шаг 4

Смешайте оливковое и кунжутное масло в небольшом сотейнике и доведите до кипения. Снимите с огня и аккуратно полейте горячим маслом рыбу с помощью ложки или маленького половника.