Сырные шарики с оливками
Сырные шарики — не только удобная закуска, но и отличная заготовка. Их можно сделать заранее и заморозить, а перед подачей просто обжарить во фритюре или запечь. Чтобы сделать закуску более сытной и интересной, добавьте начинку: грибы, курицу или, как в этом рецепте, оливки. Они хорошо дополнят расплавленный сыр.
- Калории
- 440,54 кКал
- Белки
- 13,29 грамм
- Жиры
- 36,18 грамм
- Углеводы
- 15,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для шариков
| 120 г | |
| 120 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 3 шт. = 99 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 12 шт. = 48 г | |
| 1 стакан = 100 г | |
| 1 стакан = 190 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок. Откройте банку оливок и слейте рассол. Отделите белки от желтков, если это необходимо. Подготовьте терку, миксер и кастрюлю для фритюра.
Шаг 1
Крупно натрите два вида сыра. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 2
Переложите белки в сухую миску, слегка посолите и взбейте миксером до устойчивых пиков, начиная с низкой скорости и постепенно ее увеличивая.
Чтобы белки взбились быстрее, охладите миску и венчики миксера в морозильнике 15 минут.
Шаг 3
Добавьте сыр и чеснок в белки. Аккуратно перемешайте массу лопаткой, двигая в одном направлении.
Шаг 4
Добавьте муку и перемешайте еще раз до однородности. Должно получиться мягкое тесто.
Шаг 5
Зачерпните 1 ст.л. сырной массы, немного сплющите ее на ладони и положите в центр оливку. Защипните края и скатайте шарик. Повторите со всеми оставшимися оливками и тестом.
Шаг 6
Выложите готовые шарики на тарелку и отправьте их на 15 минут в морозилку. Разогрейте в кастрюлю растительное масло на среднем огне. Аккуратно опустите подмороженные шарики в масло с помощью ложки или шумовки. Жарьте их по 3 минуты до золотистой корочки.
Выкладывайте готовые сырные шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
произвести впечатление
Подайте сырные шарики на доске, в пиале, застеленной пергаментом, или в кулечке из крафтовой бумаги. Дополните соусником с кетчупом.
Заготовку можно хранить в морозилке до 1 месяца. Заморозьте шарики в один слой на подносе, затем пересыпьте в пакет или контейнер. Перед подачей обжарьте во фритюре в течение 4–5 минут.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски из сыра
30 минут
Хрустящие сырные бомбочки
Если вам нравятся сырные шарики, приготовьте их дома! По этому рецепту получится не хуже, чем в кафе. Достаточно выбрать сыр, который хорошо плавится и тянется. Подойдет маасдам: у него пластичная текстура и приятный ореховый вкус. Мелко натрите сыр, смешайте его с белком, запанируйте и обжарьте во фритюре.
закуски из сыра
25 минут
Чипсы из пармезана и шампиньонов
В пикантно-сливочном пармезане есть все, чтобы наполнить мягкие шампиньоны ярким вкусом и подчеркнуть характерные грибные нотки. Мелко натрите сыр, распределите на противне, застеленном пергаментом. Разложите сверху пластинки грибов и запеките, чтобы пармезан расплавился и затвердел. Остудите и поломайте на кусочки. Подайте к чипсам дзадзики или любой другой соус по вкусу.
закуски из сыра
40 минут
Жареный халуми с соусом из ананасов
Благодаря плотной текстуре халуми не плавится при нагревании. После обжаривания он сохраняет характерный солоновато-сливочный вкус и становится ароматнее. Халуми одинаково хорошо сочетается и с овощами, и с фруктами. Можно сделать его частью горячих блюд, закусок и салатов. Слегка острый, кисло-сладкий соус из ананасов в стиле чатни хорошо оттенит и слегка хрустящую корочку жареных ломтиков, и белую мякоть сыра.
закуски из сыра
30 минут
Сыр с виноградом в духовке
Эта закуска идеально подойдет для романтического вечера с вином или непродолжительного фуршета. Камамбер расплавится в духовке, сохранив свою форму благодаря плотной корочке, а его мягкий вкус дополнит сладковатый виноград и обжаренные кедровые орехи. Раздробите их ножом на фрагменты разного размера и посыпьте сыр перед подачей. Дополните вкус кленовым сиропом и ветками розмарина.
закуски из сыра
25 минут
Буратта в аэрогриле
У этого блюда есть секрет. Внутри шарика бурраты скрывается не только сыр, но и щедрая порция песто. Можно купить уже готовый сыр или начинить заготовку самому. В последнем случае понадобится большой шприц. Можно взять и кондитерский, но с очень тонкой насадкой. Запеките запанированный шарик в аэрогриле и подайте на подушке из соуса маринара.
закуски из сыра
30 минут
Новогодний сырный шар
Сырная закуска в виде большого шара будет празднично смотреться на столе. Сделайте обсыпку из клюквы и орехов, чтобы текстура получилась разнообразной, а для свежести добавьте зелень. Это сочетание легко менять на свой вкус: приготовьте сладкий вариант с миндалем и курагой или пряный — с паприкой и хлопьями чили. Подайте шар с крекерами или ломтиками поджаренного хлеба.
закуски из сыра
20 минут
Закусочная елка
Вместо нескольких закусочных тарелок приготовьте одну такую елку. Она займет гораздо меньше места на столе и одновременно станет его украшением. Понадобится пенопластовый конус для основы, пищевая пленка и зубочистки. Нарежьте сыр кубиками, разрежьте маринованные корнишоны пополам. Прикрепите на зубочистки вместе с шариками мини-моцареллы, маслинами, помидорами черри, вяленым мясом и колбасой. При желании елку можно собрать в гостях, возьмите все составляющие и устройте веселый мастер-класс.
закуски из сыра
5 минут
Закуска с курагой и козьим сыром
Собирая сырную тарелку на праздник, уделите внимание и козьему сыру. Его терпкий землистый вкус интересно сочетается с кисло-сладкими сушеными абрикосами и грецкими орехами. ПП-закуску можно приправить небольшим количеством меда или сиропа топинамбура. При необходимости приготовьте ее заранее, уберите в холодильник, а медом полейте перед самой подачей на стол.
