3 января 2026

Крем «Птичье молоко»

Этот крем идеально подойдет для торта из бисквитных коржей. С ним также можно сделать маленькие пирожные-сэндвичи, промазав толстым слоем два печенья или крекера. Чтобы крем застыл, поставьте его в холодильник на пару часов. Так как в его составе есть сливочное масло, то масса сильно загустеет. Чтобы она снова стала мягкой, достаточно подержать ее примерно 1 час при комнатной температуре.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 259,57 кКал
Белки: 2,66 грамм
Жиры: 18,22 грамм
Углеводы: 21,84 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для крема

Молоко	500 мл = 500 г
Манная крупа	100 г
Сливочное масло	200 г
Сахар	120 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г

Для подачи

Песочное печенье

по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте кастрюлю и миксер. Выложите масло из холодильника примерно за 30 минут, чтобы оно стало мягким. Натрите лимонную цедру и выжмите лимонный сок.

Шаг 1

Налейте молоко в кастрюлю. Всыпьте манку и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения.

Когда на поверхности появятся пузырьки, снимите кастрюлю с плиты и дайте массе полностью остыть.

Шаг 2

Разомните мягкое масло и добавьте сок и цедру лимона. Взбейте миксером до однородности.

Крем можно сделать шоколадным, добавив 2–3 ст.л. какао-порошка.

Шаг 3

Добавьте остывшую манную кашу в получившуюся масляную массу. Еще раз обработайте все миксером до однородности.

Если вы готовите крем впрок и держите его в холодильнике, то перед использованием достаньте его и дайте нагреться до комнатной температуры. Дело в том, что крем в холоде застынет из-за присутствия сливочного масла в составе.