Мандариновый курд
Курд подойдет для тортов и пирожных, а еще это хороший топинг для оладий, сырников, мороженого и творожной массы. Легкий и очень нежный крем на основе яиц, сливочного масла и сахара с добавлением любых фруктов и ягод. Из мандаринов он получается очень ярким, с приятной кислинкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 250 мл.
- Калории
- 149,4 кКал
- Белки
- 2,84 грамм
- Жиры
- 8,4 грамм
- Углеводы
- 16,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте мандарины. Подготовьте терку, сотейник и простерилизованную банку с крышкой.
Простерилизовать банку можно несколькими способами, предварительно хорошо промыв содой. Поставьте ее в холодную духовку и включите нагрев до 130 °С, держите 20 минут. Или наполните на 2 см водой и подержите в микроволновке на максимальной мощности 5 минут.
Шаг 1
Мелко натрите цедру мандаринов. Старайтесь не задевать белую часть.
Шаг 2
Выдавите из цитрусов сок. Для курда понадобится 125 мл.
Шаг 3
Соедините цедру с сахаром. Тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут.
Шаг 4
Взболтайте яйца венчиком до однородности. Взбивать до пышной пены не требуется.
Шаг 5
Налейте сок мандаринов в сотейник, добавьте туда смешанную с сахаром цедру и поставьте на слабый огонь.
Шаг 6
Положите в сотейник сливочное масло и, помешивая, влейте яичную смесь. Не прекращая помешивать, доведите курд до загустения и снимите с плиты.
Шаг 7
Переложите массу в простерилизованную банку. Закройте крышкой и оставьте остывать. Затем поставьте на хранение в холодильник.
Учтите, что хранить курд в холодильнике следует не более 3 суток.
произвести впечатление
Используйте курд в качестве начинки для выпечки или топинга.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Крем для торта
45 минут
Крем для торта из зефира
Крем из зефира и сливочного масла готовится быстро и просто, получается густым и в меру сладким. Прогрейте зефир в микроволновой печи, чтобы он размягчился, затем взбейте со сливочным маслом в два этапа. При последнем взбивании поместите миску с кремом в емкость с холодной водой, так масса будет постепенно охлаждаться и густеть. Крем подойдет для тортов, эклеров, песочных корзинок и других десертов.
Крем для торта
40 минут
Крем «Птичье молоко»
Этот крем идеально подойдет для торта из бисквитных коржей. С ним также можно сделать маленькие пирожные-сэндвичи, промазав толстым слоем два печенья или крекера. Чтобы крем застыл, поставьте его в холодильник на пару часов. Так как в его составе есть сливочное масло, то масса сильно загустеет. Чтобы она снова стала мягкой, достаточно подержать ее примерно 1 час при комнатной температуре.
Крем для торта
5 ч 35 мин
Зефирный крем
Этот зефирный крем так и просится стать самостоятельным десертом, поданным в креманке с ягодами и сиропом. Но его также можно использовать для начинки тортов, пирожных и вафельных трубочек. Чтобы выпечка не получилась суховатой, пропитайте бисквитные коржи для торта ликером, а тарталетки или вафельные рожки дополните вареньем или сочными ягодами. Зефирный крем станет не только вкусным наполнителем десертов, но и украсит их своим белоснежным цветом.
Крем для торта
55 минут
Абрикосовый курд
В отличие от заварного крема или варенья, у фруктового курда более кремовая, густая и гладкая текстура, а вкус насыщенный и яркий. Чаще всего делают лимонный курд, но приготовить десерт можно из любого фрукта или ягод. Лучше всего брать для него основу с кислинкой, но и сладкие варианты получатся очень вкусными. Например, сделайте абрикосовый курд и используйте его как топинг для бутербродов и булочек или начинку для пирожных и десертов. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 300 мл.
Крем для торта
1 ч
Крем для «Киевского» торта
Крем для «Киевского» торта должен получиться достаточно плотным, чтобы хорошо держать форму между коржами. Для этого сливочное масло с сиропом долго взбивается в пышную крепкую массу. Кроме того, этим кремом покрывают торт сверху, создавая красивую и аппетитную поверхность. Поэтому рекомендуем разделить полученный крем на 2 части. Одну часть для прослойки внутри торта оставьте белой и добавьте в нее немного коньяка для аромата. А вторую часть для поверхности дополните какао-порошком.
Крем для торта
35 минут
Крем-суфле для торта
Крем-суфле для торта получается намного легче, чем масляный. Он более воздушный и нежный. Также его можно подать и в качестве самостоятельного десерта в креманке или тарталетке. Или украсить им бисквиты, пирожные, ягодные пюре. Чтобы такой топинг получился нужной консистенции, следите за чистотой и сухостью посуды. Даже несколько капель воды могут испортить белковый крем: белки будут плохо взбиваться, а текстура крема получится слишком жидкой.
Крем для торта
2 ч 40 мин
Заварной яблочный крем
Банка яблочного пюре пригодится, когда вам понадобится пышный маслянистый крем для торта, эклеров или слоеной выпечки. Прогрейте массу с сахаром и крахмалом, остудите, смешайте с маргарином и взбейте миксером. После охлаждения крем загустеет и будет готов к применению. Чтобы он не получился приторным и хорошо взбился, возьмите натуральное яблочное пюре без сахара и других добавок. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,4 л.
кремы
30 минут
Заварной ягодный крем
Этот густой крем можно приготовить из любых ягод: как свежих, так и замороженных. Просто сделайте из них пюре и смешайте с обычным заварным кремом в самом конце приготовления. Прогрейте все вместе несколько секунд и пропустите через сито для максимальной однородности. Такой крем можно подать как в виде самостоятельного десерта в тарталетках или креманках, так и в качестве начинки для булочек или эклеров.
кремы
1 ч 30 мин
Черничный курд
Яркий цвет черничного курда сделает любой десерт красивее. А легкая кислинка самих ягод, подчеркнутая лимонным соком, дополнит выпечку или мороженое контрастом вкусов. Чтобы масса получилась гладкой и однородной, пропустите ее пару раз через сито. Проварите до легкого загустения и охладите. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 200 мл.
кремы
1 ч 10 мин
Сливочный грушевый крем
Спелые сладкие груши дополнят любой десерт или сами станут основой для него. Проварите фрукты с сахаром и лимонным соком до мягкости, измельчите до состояния пюре, а затем смешайте со взбитыми сливками. Получится пышный, легкий и совсем не приторный крем. Охладите его и подайте с печеньем савоярди или к бисквиту.
