Манная крупа
Манная крупа, в просторечии манка — самая мелкая крупа из зерен пшеницы, побочный продукт производства пшеничной муки. Диаметр одной крупинки колеблется от 0,25 до 0,75 миллиметров. Виды манки различаются в зависимости от использованного типа пшеницы, так, из твердых сортов выходит желтоватая крупа марки «Т», из мягких — кремовая, почти белая марки «М», а из смеси мягких и твердых — полупрозрачная «ТМ».
- Калории
- 328 кКал
- Белки
- 10,3 грамм
- Жиры
- 1 грамм
- Углеводы
- 67,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
83
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пшеницу, основной злак на планете, начали целенаправленно выращивать и одомашнивать еще в неолите. Так что пшеница ровесница сельского хозяйства как такового. А вот муку и крупы их нее научились делать гораздо позже. В Европе производство манной крупы освоили в XIII веке, примерно тогда же она попала в Россию и спустя три века прочно заняла одну из продуктовых ниш. В СССР манка была повседневным продуктом: манную кашу давали в детских садах, университетских и армейских столовых.
Польза и вред
Главная польза манки — ее сверхпитательность. Жидкая манная каша знаменита своим обволакивающим действием, поэтому она подходит для людей с повышенной кислотностью желудка, гастритом и колитом. В манке есть витамины В1, В2, В6, Е, Н и РР, железо, магний и кальций. Вместе с тем в крупе содержатся крахмал и быстрые углеводы, поэтому ее не рекомендуют диабетикам и тем, кто соблюдает диету. Также в манной крупе очень высокое содержание глютена.
Какова манка на вкус
Сваренная на воде манная каша имеет сладковатый вкус.
Как это есть
Самое популярное блюдо из манки в России — каша. Из крупы делают клецки, добавляют в тесто для запеканок, пирогов, иногда — в мясной фарш. Также манку добавляют в супы и соусы, чтобы придать им густоты и вязкости.
Как и сколько хранить
Крупу лучше хранить в стеклянной герметичной таре в темном месте. Иногда в манке заводятся насекомые (особенно при влажности), поэтому периодически ее нужно встряхивать и проверять на их наличие. Срок хранения 7-9 месяцев.
Любопытные факты
- В Европе манную крупу продают только в «русских магазинах», так как среди европейцев она не популярна из-за содержания глютена.
- Гурьевская каша, которую придумали в XIX веке — разновидность манной.
- Популярный на Востоке кус-кус делают на основе манки из твердых сортов пшеницы.
Понравился материал?
почитать еще
Крем для торта
40 минут
Крем «Птичье молоко»
Этот крем идеально подойдет для торта из бисквитных коржей. С ним также можно сделать маленькие пирожные-сэндвичи, промазав толстым слоем два печенья или крекера. Чтобы крем застыл, поставьте его в холодильник на пару часов. Так как в его составе есть сливочное масло, то масса сильно загустеет. Чтобы она снова стала мягкой, достаточно подержать ее примерно 1 час при комнатной температуре.
Ингредиенты: Молоко, Песочное печенье, Манная крупа, Сливочное масло, Сахар, Лимон
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
Ингредиенты: Лосиное мясо, Картофельное пюре, Бородинский хлеб, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Манная крупа, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Панировочные сухари
Читают сейчас
