Крем для «Киевского» торта

Крем для «Киевского» торта

Крем для «Киевского» торта должен получиться достаточно плотным, чтобы хорошо держать форму между коржами. Для этого сливочное масло с сиропом долго взбивается в пышную крепкую массу. Кроме того, этим кремом покрывают торт сверху, создавая красивую и аппетитную поверхность. Поэтому рекомендуем разделить полученный крем на 2 части. Одну часть для прослойки внутри торта оставьте белой и добавьте в нее немного коньяка для аромата. А вторую часть для поверхности дополните какао-порошком.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории413,8кКал
Белки2,23грамм
Жиры31,44грамм
Углеводы31,63грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

200 г
1 шт. = 60 г
150 мл = 150 г
250 г
1 ч. л. = 9 г
8 г
1 ст. л. = 18 г

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте из холодильника сливочное масло за 30-40 минут до начала приготовления, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Подготовьте миксер, венчик, небольшую кастрюлю и 2 миски.

Шаг 1

Налейте в кастрюлю молоко, разбейте туда куриное яйцо и перемешайте венчиком.

Шаг 2

Всыпьте сахар в молоко, снова тщательно перемешайте.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь. При постоянном помешивании доведите молочную смесь до кипения. Убавьте нагрев и варите 4-5 минут, не переставая мешать. Перелейте полученный сироп в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и оставьте на столе до полного остывания.
Должен получиться сироп, похожий на сгущенку. При укрывании пленкой необходимо, чтобы она касалась поверхности сиропа, иначе на нем образуется корочка.

Шаг 4

Взбейте в глубокой миске миксером мягкое сливочное масло с ванильным сахаром.

Шаг 5

Не переставая взбивать масло миксером, добавьте в него постепенно по 1 ст.л. остывший молочный сироп.

Шаг 6

Отложите примерно половину полученного крема в другую миску и смешайте с какао при помощи миксера.

Шаг 7

Влейте в оставшийся белый крем коньяк и тщательно перемешайте.

произвести впечатление

Белый крем проложите между коржами торта. Крем с какао выложите сверху на торт. Либо украсьте кремом тарталетки, добавьте сверху клюкву или другие ягоды.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 6 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Мери, вы можете заменить коньяк другим крепким алкоголем, например, виски или бренди. Либо вообще обойтись без алкоголя.
03.02.25 в 10:57
Мери П.
коньяк можно заменить чем нибудь другим?
02.02.25 в 10:04

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении