Простой чизкейк с козинаками
Чизкейк состоит из четырех слоев: масляно-песочная основа, рубленые козинаки, нежная творожная серединка, а наверху — снова рубленые козинаки. Десерт получится контрастным по текстуре. В мягкой слое иногда встречаются хрустящие акценты. Основное отличие этого чизкейка от традиционных рецептов — вместо сливочного сыра здесь понадобится обычный творог.
- Калории
- 318,46 кКал
- Белки
- 12,63 грамм
- Жиры
- 19,04 грамм
- Углеводы
- 24,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Кунжут, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 250 г | |
| 150 г |
Для сырного слоя и украшения
| 600 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 200 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте творог из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Возьмите форму диаметром 22 см и застелите фольгой так, чтобы края свисали наружу — это поможет легко извлечь готовый чизкейк. Вам также понадобятся скалка и плотный пакет, чтобы измельчить козинаки.
Если у вас есть разъемная форма для выпечки, используйте ее, а вместо фольги застелите дно пергаментом.
Шаг 1
Измельчите печенье в крошку. Легче всего сделать это с помощью блендера, но если его нет, положите печенье в плотный полиэтиленовый пакет и раскатайте скалкой.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите и смешайте с крошкой печенья.
Шаг 3
Переложите масляную смесь в форму, застеленную пергаментом. Разровняйте и сформируйте бортики высотой 3 см. Утрамбуйте основу столовой ложкой или дном стакана.
Шаг 4
В миске разомните ложкой творог. Добавьте сахар и перемешайте. По одному введите яйца, каждый раз перемешивая массу до однородности.
Не взбивайте массу миксером, чтобы творог не перенасытился кислородом и не треснул при выпекании. Достаточно просто хорошо перемешать все ложкой или лопаткой.
Шаг 5
Поломайте козинаки на крупные куски и положите в плотный пакет. Под пакет подложите сложенное в несколько раз полотенце, чтобы не повредить стол. Деревянным молотком или скалкой постучите по козинакам, чтобы они раскололись на мелкие кусочки. Слишком мелко дробить не нужно. Разделите крошку на две равные части.
Не используйте блендер для измельчения козинаков — они могут превратиться в липкую массу из-за карамели.
Шаг 6
Выложите половину раскрошенных козинаков в форму с печеньем.
Шаг 7
Распределите творожную начинку по слою из козинаков.
Шаг 8
Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку на 7–10 минут, пока творог чуть не схватится, но останется светлым. Затем положите на верх чизкейка оставшийся козинак и застелите листом фольги, убавьте температуру до 160 °C. Выпекайте от 40 минут до 1 часа. Чизкейк готов, если при легком потряхивании у него слегка колышется серединка, а края стали плотными и неподвижными.
Время выпечки зависит от духовки и влажности творога. Ориентируйтесь на состояние серединки.
Шаг 9
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час. За это время он дойдет до готовности, и середина перестанет дрожать. Достаньте чизкейк из духовки, накройте полотенцем и остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы. Затем, аккуратно потяните за свисающие концы фольги и достаньте чизкейк из формы. Отделите фольгу от бортиков и дна. Переложите чизкейк на тарелку.
Дайте чизкейку настояться при комнатной температуре 6–8 часов или уберите в холодильник на 10–12 часов.
произвести впечатление
Высыпьте на остывший чизкейк оставшиеся кусочки козинаков, слегка вдавливая их в поверхность. По желанию перед подачей украсьте десерт свежими ягодами и листиками мяты.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
чизкейк с творогом
1 ч 40 мин
Ореховый чизкейк
Для приготовления орехового чизкейка помимо традиционных ингредиентов вам понадобятся различные орешки. Это могут быть грецкие, лесные, арахис, миндаль, фисташки или их смесь. Причем орехи не просто добавляют в начинку или основу. Сначала из них готовят нежную пасту — пралине. Для этого смешайте орехи с карамелизованным сахаром, дайте массе застыть и измельчите ее в мелкую крошку. Потом добавьте пралине в начинку. После выпекания дайте чизкейку полностью остыть, чтобы начинка не растекалась.
чизкейк с творогом
1 ч 35 мин
Чизкейк, который получается всегда
В этом рецепте мы решили показать упрощенный способ приготовления чизкейка. Он хорошо подойдет для тех, кому сложно дается приготовление десертов. Для этого чизкейка не придется искать специальное печенье или сыр маскарпоне. Достаточно приготовить несложное тесто и взбить миксером творожный крем. После этого останется собрать десерт в форме и убрать его в духовку до готовности. Выпекается чизкейк недолго, поэтому его лучше не оставлять без присмотра.
чизкейк с творогом
13 ч 30 мин
Чизкейк из творога и сметаны
Чизкейк из творога и сметаны получается нежным, не слишком сладким и очень вкусным. Творог нужно тщательно пробить блендером со сливками, чтобы добиться кремовой консистенции. Для аромата мы добавили в творог ванильный сахар. Если хотите получить карамельный аромат, можно взять белый или коричневый сахар. Основу чизкейка приготовьте из обычного печенья, хорошенько его измельчив и смешав со сливочным маслом. Украсьте готовый десерт ягодами или кусочками фруктов, полейте сиропом или вареньем.
чизкейк с творогом
4 ч 20 мин
Шоколадный чизкейк из творога
Для вкусного шоколадного чизкейка понадобится совсем немного продуктов, включая уже готовое печенье и небольшую плитку шоколада. Растопите ее на водяной бане, смешайте с творогом, яйцом и сахаром, затем испеките творожную массу на основе измельченного печенья. Перед подачей готовый чизкейк нужно выдержать в холодильнике — тогда он получится плотным, красивым в разрезе, в меру сладким и очень шоколадным.
чизкейк
6 ч 30 мин
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
чизкейк
8 ч 25 мин
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
чизкейк
7 ч 35 мин
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
чизкейк
6 ч 40 мин
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
чизкейк
4 ч 10 мин
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
чизкейк
6 ч
Карамельный чизкейк
Десерты без выпечки занимают особое место в сердцах тех, кто любит простые рецепты. Этот чизкейк получится с красивым мраморным узором. Подавайте его прямиком из холодильника, тогда он будет напоминать сливочно-карамельное мороженое. Будьте внимательны при работе с желатином: лучше сначала внимательно прочитать инструкцию на упаковке загустителя.
