Ореховый чизкейк

Ореховый чизкейк

Для приготовления орехового чизкейка помимо традиционных ингредиентов вам понадобятся различные орешки. Это могут быть грецкие, лесные, арахис, миндаль, фисташки или их смесь. Причем орехи не просто добавляют в начинку или основу. Сначала из них готовят нежную пасту — пралине. Для этого смешайте орехи с карамелизованным сахаром, дайте массе застыть и измельчите ее в мелкую крошку. Потом добавьте пралине в начинку. После выпекания дайте чизкейку полностью остыть, чтобы начинка не растекалась.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории299,26кКал
Белки10,9грамм
Жиры17,63грамм
Углеводы25,56грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Американская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основы и начинки

120 г
55 г
540 г
70 г
90 г
2 шт. = 120 г
1 ч. л. = 5 г

Для пралине

140 г
125 г
40 г

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло из холодильника за 1 час до готовки, чтобы оно стало мягким. Подготовьте круглую форму для выпечки, застелите ее пергаментом. Также понадобится блендер с чашей.

Шаг 1

Для пралине насыпьте 125 г сахара в небольшую кастрюлю, поставьте на слабый огонь. Растопите его до консистенции сиропа при постоянном помешивании.

Шаг 2

Измельчите грецкие орехи в крупную крошку ножом. Смажьте небольшую форму 40 г сливочного масла и высыпьте в него орехи ровным слоем. Залейте их горячим сахарным сиропом. Оставьте эту массу остывать.

Шаг 3

Поломайте остывшую ореховую массу на небольшие куски и положите в чашу блендера. Измельчите ее в мелкую крошку.

Шаг 4

Для приготовления основы измельчите печенье в блендере. Добавьте 55 г мягкого сливочного масла. Тщательно все смешайте. Выложите измельченное печенье ровным слоем в форму для выпечки, хорошенько утрамбовывая.

Шаг 5

Для приготовления начинки смешайте в чаше блендера творог со сметаной и 90 г сахара до получения однородной консистенции. Добавьте куриные яйца, ванильную эссенцию и пралине. Взбейте все вместе.
По вкусу добавьте в начинку корицу, мускатный орех, мед и другие ароматные приправы.

Шаг 6

Вылейте начинку сверху на основу из печенья. Поставьте на дно духовки форму с горячей водой. Отправьте чизкейк на решетку в разогретую до 160 °С духовку на 1 час.

произвести впечатление

Дайте ореховому чизкейку полностью остыть, нарежьте на порции и украсьте розочками из взбитых сливок. Подавайте с кофе.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении