Печенье с шоколадом и солью
Здесь сохранен приятный баланс сладкого и соленого. Главная изюминка выпечки — коричневое масло, которое придает тесту яркий ореховый аромат. Вместо шоколадных капель можно взять нарезанный крупными кусочками темный шоколад. Для посыпки используйте крупную морскую соль — она не растворится полностью и будет приятно хрустеть.
- Калории
- 451,41 кКал
- Белки
- 5,2 грамм
- Жиры
- 25,23 грамм
- Углеводы
- 51,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для печенья
| 230 г | |
| 150 г | |
| 160 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 280 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 340 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте яйца из холодильника за 30 минут, чтобы они согрелись. Подготовьте два противня, застелите их пергаментом или силиконовыми ковриками. Отмерьте все ингредиенты. Для коричневого масла подготовьте жаропрочную миску. Нарежьте сливочное масло кубиками.
Шаг 1
В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Постоянно помешивайте лопаткой. Через 5–7 минут, когда масло начнет пениться и приобретет ореховый аромат, а на дне появятся коричневые крупинки, снимите сотейник с огня. Перелейте масло в жаропрочную миску и дайте остыть в течение 10 минут.
Шаг 2
В большой миске смешайте белый и тростниковый сахар. Добавьте остывшее коричневое масло и перемешайте до однородной гладкой массы.
Шаг 3
Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте муку, соду и мелкую соль. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, перемешивая лопаткой до объединения.
Шаг 5
Измельчите шоколад и аккуратно вмешайте в тесто. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут (или на ночь для более глубокого вкуса).
Шаг 6
Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите противни пергаментом. С помощью ложки выложите тесто шариками диаметром 4–5 см на расстоянии 5–6 см друг от друга.
Шаг 7
Слегка посыпьте каждый шарик теста щепоткой крупной морской соли, чуть вдавливая ее в поверхность. Выпекайте 10–12 минут до золотистых краев (центр должен оставаться слегка мягким). Дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
произвести впечатление
Подайте печенье на деревянной доске или в плетеной корзинке.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье
40 минут
Гречневое печенье
Для приготовления этого печенья нужно взять запаренные гречневые хлопья. В рецепте указан тростниковый сахар, но его можно заменить обычным белым — хотя тростниковый придаст выпечке карамельные нотки. Миндальную муку легко приготовить самостоятельно: подсушите миндаль на сковороде, затем измельчите в блендере короткими импульсами, чтобы не выделилось масло. Часть пшеничной муки можно заменить какао-порошком для шоколадного варианта. Экспериментируйте с добавками: в тесто можно положить измельченный шоколад, сухофрукты, цедру апельсина или корицу.
печенье
55 минут
Сметанное печенье с творожной начинкой
Сметана придаст выпечке приятный сливочный вкус с едва заметной кислинкой. Подчеркните эту нотку творожной начинкой, добавив в нее сахар. Коричневый дополнит творог легким карамельным послевкусием, но можно взять и обычный белый сахар или любой другой подсластитель.
печенье
7 ч 10 мин
Печенье мадлен
Особенность этого печенья в четком рельефе, как у морской раковины, и высоком бугорке. Кому-то этот бугорок может напомнить парус. Рельеф получается благодаря специальной форме, а тот самый бугорок — благодаря кулинарной хитрости. Тесто перед выпечкой нужно хорошо охладить.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье сабле
Сладко-соленое печенье получится слоистым и хрустящим. Весь секрет — в правильном приготовлении песочного теста. После каждого этапа смешивания ингредиентов их нужно охладить в морозилке и держать в холодильнике до следующего шага в рецепте. Сабле должно буквально таять во рту.
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
