Морская соль
Морская соль — это хлорид натрия (NaCl) с добавлением небольшого количества солей магния и кальция. Морскую соль получают путем выпаривания из морской воды.
- Калории
- 0 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Жители теплых широт уже в древности обнаружили, что сверкающие на солнце кристаллы на стенах пещер и поверхностях камней приятны на вкус. Тем, кто жил на берегах северных морей, посчастливилось сделать другое открытие — пресная вода замерзает быстрее соленой, поэтому при заморозке морской воды удавалось достичь сразу две важных цели: опреснить воду (для этого достаточно было растопить кубики льда) и получить соленый раствор очень сильной концентрации, который оставалось только выпарить под солнцем или на ветру.
Польза и вред
Морская соль как приправа полезна человеку так же, как и обычная поваренная — она помогает регулировать водно-солевой обмен, усвоение питательных веществ и нужна для нормальной работы мышц и клеток центральной нервной системы. Слишком большое количество морской соли не лучше избытка в рационе обычной соли и приводит к таким же проблемам: отекам, нарушениям пищеварения, дисбалансу вкусового восприятия, ухудшению состояния суставов, сосудов и сердца. А вот для кожи морская соль очень полезна.
Какая морская соль на вкус
Вкус интенсивно соленый. Небольшое количество солей магния и кальция придают морской соли горьковатый привкус.
Как это есть
Кристаллы морской соли обычно крупнее и более сложной формы, чем измельченной поваренной, поэтому повара очень любят посыпать ими готовые блюда: салаты, овощи или десерты. Кристаллы не растворяются и, попадая на язык, быстрее и ярче раскрывают вкус блюда.
Как и сколько хранить
Морскую соль хранят так же, как и обычную: в темном сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей, источников влаги и посторонних запахов.
Любопытные факты
- Многие покупают йодированную соль, полагая, что такой продукт полезнее. Ценный микроэлемент действительно очень нужен для организма. Но беда в том, что он бесследно улетучивается, если соль нагреть выше 40 градусов. В супах и горячем такая соль ничем не отличается от любой другой.
- Французская морская соль редкого вида ценится знатоками за свой необычный сладковатый вкус, а ее стоимость может достигать 2000 долларов за килограмм. Ее собирают вручную из специальных прудов, заполненных морской водой — а очередь на приобретение может быть заполнена на три года вперед.
- Мы привыкли думать, что морская соль и поваренная (или каменная) — это совершенно разные виды соли. Они действительно различаются, но не по составу, а способом, которым соль добывают (в первом случае выпаривают из морской воды, во втором — выпаривают, вываривают или вырубают из горных залежей природной соли).
Понравился материал?
почитать еще
гаспачо
3 часа 40 минут
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
Ингредиенты: Краснокочанная капуста, Молоко 3,2%, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Дижонская горчица, Винный уксус 6%, Хрен столовый, Винный уксус 6%, Белый хлеб, Тростниковый сахар, Морская соль, Подсолнечное масло рафинированное, Морская соль, Морская соль, Красное сухое вино, Пектин
макароны с овощами
45 минут
Паста с сельдереем
Отварите безглютеновые спагетти из зеленого гороха и подайте с соусом из сельдерея. Приготовьте его на основе кокосового молока, а для пикантности добавьте чеснок и немного лимонного сока.
Ингредиенты: Спагетти, Оливковое масло, Красный лук, Чеснок, Стебель сельдерея, Лимон, Морская соль, Кокосовое молоко, Черный перец молотый
салаты с курицей
15 минут
Салат с курицей и виноградом
Простой в приготовлении салат из запеченной курицы с виноградом, сельдереем и миндалем. Для заправки смешайте греческий йогурт и дижонскую горчицу с зеленью и специями. Миндаль по желанию можно заменить на тыквенные семечки или грецкие орехи. Если виноград кажется слишком сладким, уменьшите его количество и добавьте измельченную половинку зеленого яблока.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Красный виноград, Стебель сельдерея, Дижонская горчица, Лимонный сок, Зеленый лук, Петрушка, Миндаль, Сушеный тархун / эстрагон, Куриная грудка (копченая), Морская соль, Черный перец молотый
рецепты с куриной гр...
40 минут
Куриная грудка с сулугуни и вялеными томатами в греческом соусе
Нежная куриная грудка, запеченная с сулугуни и свежими помидорами, подается с соусом из греческого йогурта с вялеными томатами. Это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенность вкуса, идеально подходит для тех, кто ценит здоровую и вкусную пищу. Сулугуни добавляет пикантности, а вяленые томаты в соусе придают ему особую глубину и аромат. Это идеальный выбор для ужина или обеда, который порадует как вкусом, так и пользой.
Ингредиенты: Куриная грудка, Помидор, Болгарский перец, Сулугуни, Греческий йогурт, Копченая паприка, Морская соль, Специи для курицы, Оливковое масло, Чеснок, Вяленые помидоры
помидоры фаршированн...
1 час 10 минут
Помидоры, фаршированные рисом и зеленью
Для основы берите крупные помидоры с плотной мякотью. Для начинки лучше использовать рис, который хорошо держит форму при тушении, например жасмин или обычный длиннозерный. Кедровые орехи можно заменить на грецкие или миндаль, либо вовсе не добавлять.
Ингредиенты: Помидор, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Шпинат, Петрушка, Мята, Кедровые орехи, Овощной бульон, Оливковое масло, Морская соль, Черный перец молотый
паста с беконом
45 минут
Паста с брюссельской капустой и беконом
Фарфалле, также известные как «бабочки» или «бантики», точно подружатся с беконом и брюссельской капустой. Паста отлично сочетается со сливочной основой, дополненной белым вином. Отварите фарфалле отдельно, обжарьте бекон и капусту. А затем прогрейте все вместе.
Ингредиенты: Паста «фарфалле», Брюссельская капуста, Сырокопченый бекон, Лук-шалот, Чеснок, Сливки 20% жирности, Белое вино, Сливочное масло, Хлопья чили, Морская соль
блины с яблоками
20 минут
Блины с овсянкой, яблоками, шоколадом и орехами
Попробуйте приготовить эти удивительные блинчики! Овсянка придаст особую текстуру, а яблоки, шоколад и орехи создадут идеальное сочетание вкусов. Ваши гостям понравится нежный вкус и хрустящие кусочки в начинке.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Кефир 3,2%, Яйца, Сахар, Морская соль, Растительное масло, Яблоки, Темный шоколад, Сливки, Грецкие орехи
