Морская соль
Морская соль — это хлорид натрия (NaCl) с добавлением небольшого количества солей магния и кальция. Морскую соль получают путем выпаривания из морской воды.
- Калории
- 0 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Жители теплых широт уже в древности обнаружили, что сверкающие на солнце кристаллы на стенах пещер и поверхностях камней приятны на вкус. Тем, кто жил на берегах северных морей, посчастливилось сделать другое открытие — пресная вода замерзает быстрее соленой, поэтому при заморозке морской воды удавалось достичь сразу две важных цели: опреснить воду (для этого достаточно было растопить кубики льда) и получить соленый раствор очень сильной концентрации, который оставалось только выпарить под солнцем или на ветру.
Польза и вред
Морская соль как приправа полезна человеку так же, как и обычная поваренная — она помогает регулировать водно-солевой обмен, усвоение питательных веществ и нужна для нормальной работы мышц и клеток центральной нервной системы. Слишком большое количество морской соли не лучше избытка в рационе обычной соли и приводит к таким же проблемам: отекам, нарушениям пищеварения, дисбалансу вкусового восприятия, ухудшению состояния суставов, сосудов и сердца. А вот для кожи морская соль очень полезна.
Какая морская соль на вкус
Вкус интенсивно соленый. Небольшое количество солей магния и кальция придают морской соли горьковатый привкус.
Как это есть
Кристаллы морской соли обычно крупнее и более сложной формы, чем измельченной поваренной, поэтому повара очень любят посыпать ими готовые блюда: салаты, овощи или десерты. Кристаллы не растворяются и, попадая на язык, быстрее и ярче раскрывают вкус блюда.
Как и сколько хранить
Морскую соль хранят так же, как и обычную: в темном сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей, источников влаги и посторонних запахов.
Любопытные факты
- Многие покупают йодированную соль, полагая, что такой продукт полезнее. Ценный микроэлемент действительно очень нужен для организма. Но беда в том, что он бесследно улетучивается, если соль нагреть выше 40 градусов. В супах и горячем такая соль ничем не отличается от любой другой.
- Французская морская соль редкого вида ценится знатоками за свой необычный сладковатый вкус, а ее стоимость может достигать 2000 долларов за килограмм. Ее собирают вручную из специальных прудов, заполненных морской водой — а очередь на приобретение может быть заполнена на три года вперед.
- Мы привыкли думать, что морская соль и поваренная (или каменная) — это совершенно разные виды соли. Они действительно различаются, но не по составу, а способом, которым соль добывают (в первом случае выпаривают из морской воды, во втором — выпаривают, вываривают или вырубают из горных залежей природной соли).
Понравился материал?
почитать еще
пироги
1 час 15 минут
Банановый пирог с соленой карамелью
Невероятно вкусное сочетание нежного бисквита, ароматных бананов и домашней соленой карамели.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Банан, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Разрыхлитель теста, Молоко, Растительное масло, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Морская соль
конфеты
45 минут
Конфеты из фиников и миндаля в шоколаде
Десерт без вреда для фигуры всего из 4 ингредиентов. Конфетки получаются сладкими, при этом в них нет ни грамма сахара или консервантов. Ими любят полакомиться дети и приверженцы здорового образа жизни.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Финики, Миндаль, Темный шоколад, Растительное масло, Морская соль
пасхальные яйца
2 часа 15 минут
Масляное яйцо Фаберже
Оригинальная пасхальная закуска, на приготовление которой уйдет всего 15 минут. Для основы возьмите масло, мед и немного соли. В рецепте даны граммовки сразу на несколько штук: одно большое яйцо и два миниатюрных. Можно отрегулировать количество масла на свой вкус. Для зеленых завитушек используйте шпинат, а для желтых — куркуму. Подавайте масляные яйца с тостами, хлебными палочками или крекерами.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Мед, Шпинат, Чеснок, Морская соль, Молотая куркума
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
Ингредиенты: Шпинат, Стебель сельдерея, Чеснок, Лимон, Укроп, Петрушка, Репчатый лук, Картошка, Сливки 20% жирности, Овощной бульон, Оливковое масло, Морская соль, Черный перец молотый
десерты
5 часов
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
Ингредиенты: Сахар, Яблоки, Лимонный сок, Вода, Сливки 33% жирности, Желток куриного яйца, Сахар, Экстракт ванили, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Морская соль
гаспачо
3 часа 40 минут
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Краснокочанная капуста, Дижонская горчица, Винный уксус 6%, Сливки 33% жирности, Винный уксус 6%, Хрен столовый, Белый хлеб, Тростниковый сахар, Подсолнечное масло рафинированное, Морская соль, Морская соль, Морская соль, Красное сухое вино, Пектин
макароны с овощами
45 минут
Паста с сельдереем
Отварите безглютеновые спагетти из зеленого гороха и подайте с соусом из сельдерея. Приготовьте его на основе кокосового молока, а для пикантности добавьте чеснок и немного лимонного сока.
Ингредиенты: Спагетти, Оливковое масло, Красный лук, Чеснок, Стебель сельдерея, Лимон, Морская соль, Кокосовое молоко, Черный перец молотый
салаты с курицей
15 минут
Салат с курицей и виноградом
Простой в приготовлении салат из запеченной курицы с виноградом, сельдереем и миндалем. Для заправки смешайте греческий йогурт и дижонскую горчицу с зеленью и специями. Миндаль по желанию можно заменить на тыквенные семечки или грецкие орехи. Если виноград кажется слишком сладким, уменьшите его количество и добавьте измельченную половинку зеленого яблока.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Красный виноград, Стебель сельдерея, Дижонская горчица, Зеленый лук, Лимонный сок, Петрушка, Миндаль, Куриная грудка (копченая), Сушеный тархун / эстрагон, Морская соль, Черный перец молотый
