19 сентября 2021

Простой десерт «крем-карамель» для мультиварки

Карамель была изобретена в Китае, а в нынешнее время является распространенным десертом по всему миру. Благодаря простоте приготовления карамель очень популярна не только в покупном варианте, но и в варианте домашнего приготовления. Этот простой десерт в формате крема займет всего четверть часа в подготовке, но порадует вас и ваших близких невероятным вкусом мягкой карамели.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории264,88кКал

Белки0грамм

Жиры0грамм

Углеводы73,02грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, славянская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для карамельного сиропа

Сахар	1 стакан = 180 г
Вода	0.33 стакан = 66 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для карамели вместо сахара вы можете использовать и сахарозаменитель, для этого добавьте к кипящему сахарозаменителю кусочек сливочного масла и сливки и мешайте до загустения.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подогрейте воду до состояния кипятка. Если яйца находились в холодильнике, нагрейте их до комнатной температуры и разделите на белок и желток. От двух яиц вам понадобится один белок и два желтка. Подогрейте молоко до теплого состояния.

Шаг 1

Для приготовления карамельного сиропа высыпьте сахар в металлическую посуду, затем нагрейте на среднем огне до тех пор, пока сахар не обретет бледно-коричневый оттенок. После этого прибавьте огонь на плите и постепенно долейте к сахару необходимое количество кипятка, постоянно помешивая, чтобы не получить сгустки. Помешивайте еще минуту до получения коричневой массы, но следите, чтобы она не была очень темной, иначе получите жженую карамель.

Используйте посуду из тонкого материала, так карамель приготовится значительно быстрее.

Шаг 2

Процедите карамель через сито для получения густой однородной массы без комочков сахара. В емкой глубокой миске смешайте белок и желтки, после этого добавьте ванильный сахар. Затем постепенно влейте в смесь слегка подогретое молоко и перемешайте до однородного состояния.

Шаг 3

Возьмите формочки для кексов и влейте карамель чтобы полностью покрыть дно формочки, а затем и молочную смесь.

Шаг 4

Аккуратно влейте теплую воду на дно мультиварки, не доходя до середины, чтобы вода не попала в десерт. Аккуратно выложите формочки и периодически доливайте теплую воду, чтобы избежать возгорания.

Шаг 5

Поставьте мультиварку на режим «Выпекание» и закройте мультиварку крышкой. Выпекайте 40-50 минут до золотистости и упругости молочной смеси. Затем достаньте из формочек получившийся десерт и выложите на тарелку. Подавайте горячими.