19 сентября 2021

Десерт «Крем-карамель» в мультиварке

Карамель была изобретена в Китае, а в нынешнее время является распространенным десертом по всему миру. Благодаря простоте приготовления карамель очень популярна не только в покупном варианте, но и в варианте домашнего приготовления. Этот простой десерт в формате крема займет всего четверть часа в подготовке, но порадует вас и ваших близких невероятным вкусом мягкой карамели.

Константин Ермаков

читатель и автор Food.ru

Калории 119,43 кКал

Белки 3,31 грамм

Жиры 2,9 грамм

Углеводы 21,59 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, славянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для карамельного сиропа

Сахар	1 стакан = 180 г
Вода	0,33 стакан = 66 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Молоко 2,5% жирности	600 мл = 600 г
Ванилин	1 щепотка = 1 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для карамели вместо сахара вы можете использовать и сахарозаменитель, для этого добавьте к кипящему сахарозаменителю кусочек сливочного масла и сливки, мешайте до загустения.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вскипятите воду. Яйца разделите на белок и желток. От двух яиц вам понадобится один белок и два желтка. Подогрейте молоко до теплого состояния.

Шаг 1

Для приготовления карамельного сиропа высыпьте сахар в металлическую посуду, нагрейте на среднем огне до тех пор, пока сахар не обретет бледно-коричневый оттенок. Прибавьте огонь на плите и постепенно долейте к сахару необходимое количество кипятка, постоянно помешивая, чтобы не получить сгустки. Помешивайте еще 1 минуту до получения коричневой массы, но следите, чтобы она не была очень темной, иначе получите жженую карамель.

Используйте посуду из тонкого материала, так карамель приготовится значительно быстрее.

Шаг 2

Процедите карамель через сито для получения густой однородной массы без комочков сахара. В глубокой миске смешайте белок и желтки, после этого добавьте ванильный сахар. Затем постепенно влейте в смесь слегка подогретое молоко и перемешайте до однородности.

Шаг 3

Влейте карамель на дно формочек для кексов, а затем налейте молочную смесь.

Шаг 4

Налейте теплую воду на дно мультиварки, не доходя до середины, чтобы вода не попала в десерт. Аккуратно выложите формочки и периодически доливайте теплую воду, чтобы избежать возгорания.

Шаг 5

Поставьте мультиварку на режим «Выпекание» и закройте крышкой. Выпекайте 40-50 минут до золотистости и упругости молочной смеси. Затем достаньте из формочек получившийся десерт и выложите на тарелку. Подавайте горячими.