26 августа 2021

Настоящая классическая халва из семян подсолнечника

Халва — вкусная и полезная сладость, основным ингредиентом которой являются измельченные семена подсолнечника, арахиса или кунжута. Самая распространенная основа для сладости — семена подсолнечника, насыщенные жиром растительного происхождения, белком, витаминами и минералами, особенно важными для поддержания здоровья и укрепления иммунитета. Халву можно употреблять в качестве самостоятельного десерта, а также можно использовать в качестве начинки при выпечке пирогов и печенья.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Калории441,99кКал

Белки12,37грамм

Жиры30,19грамм

Углеводы33,53грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Подсолнечные семечки	500 г
Сахар	250 г
Вода	70 мл = 70 г
Белок куриного яйца	1 шт. = 33 г
Ванильный сахар	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы восточная сладость была не только вкусной, но и полезной, используйте мед вместо сахара, это снизит калорийность сладости и преумножит пользу для организма.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые ингредиенты, в количестве указанном по рецепту. Отделите белок одного яйца от желтка, подготовьте очищенные семечки подсолнечника.

Шаг 1

Очищенные семечки подсолнечника обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут до образования золотистого вида. Пересыпьте их в чашу блендера и постепенно измельчайте семечки до образования однородной пасты.

Шаг 2

Приступайте к приготовлению карамельной массы, для этого белок одного яйца тщательно взбейте в отдельной посуде до образования белой пены. В кастрюлю с толстыми стенками налейте воду и насыпьте рекомендуемое количество сахара и ванили, поставьте ее на плиту и на среднем огне доведите сахарную массу до кипения, периодически ее помешивая. Доведите массу до состояния однородности и растворения всех крупинок сахара.

Шаг 3

По мере готовности сиропа, возьмите яичный белок и продолжайте взбивать миксером, медленно добавляя к нему готовый сахарный сироп. Смешанные массы взбивайте на мощной скорости в течение 2 минут, в результате чего должна получиться белоснежная карамель.

Шаг 4

Приступайте к формированию халвы, для этого перелейте полученную белоснежную карамель к измельченным семечкам подсолнечника и тщательно и быстро все перемешайте до однородного состояния. Получившуюся массу переложите в подготовленные формочки, слегка придавите халву по основанию и бокам емкости и отложите в сторону до полного остывания.