7 августа 2021

Полезное абрикосовое суфле на сметане

Этот оригинальный десерт придумали французы, но во многих странах уже давно считают его своим. И многие сладкоежки, которые любят нежные легкие десерты, уже не представляют своей жизни без суфле. Это лакомство имеет универсальную рецептуру, его можно готовить из любых ягод. Наш рецепт – находка для тех, кто считает, что десерт должен быть не только вкусным, но и полезным. Секрет его особого вкуса – в сочетании сливочного и насыщенного абрикосового вкуса и аромата.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории160,98кКал

Белки4,23грамм

Жиры9,2грамм

Углеводы13,87грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Абрикос	350 г
Сметана	1.5 стакан = 315 г
Сгущенное молоко	0.5 стакан = 125 г
Порошковый желатин	1 ст. л. = 15 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы ваш десерт был максимально полезным, используйте местные сезонные фрукты с ярким вкусом и ароматом, спелые и мясистые. Сметану и сгущенное молоко выбирайте натуральное, из цельного коровьего молока.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Желатин залейте холодной водой, оставьте для набухания при комнатной температуре. Абрикосы помойте холодной проточной водой, разделите на половинки, удалите косточки. Сметану поместите в холодильник, в охлажденном виде она будет легче взбиваться.

Шаг 1

Подготовленные абрикосы поместите в чашу блендера и измельчите. Если вы хотите получить идеально однородное и нежное пюре, протрите его через сито. Это поможет избавиться от фрагментов кожицы. Можно этого не делать, так как кожица содержит полезные вещества. Соедините полученное пюре со сгущенкой и перемешайте блендером на небольшой скорости до однородного состояния.

Шаг 2

Охлажденную сметану взбейте блендером в течение 5 минут, до пышного кремообразного состояния. Соедините взбитую сметану с абрикосовым пюре со сгущенкой. Замоченный желатин нагрейте на водяной бане до полного растворения желатина, добавьте 2 ложки сметанно-абрикосового крема, перемешайте и вылейте в основную массу. Тщательно перемешайте и вылейте в форму для подачи. Накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 4 часа.

произвести впечатление

Подавайте ваше суфле к столу прямо из холодильника. Украсьте листиками мяты по периметру блюда, в центре сделайте из ломтиков абрикоса украшение в виде цветка.