Абрикос
Абрико́с — дерево со сладкими сочными плодами, которые употребляют в пищу. В ботаническом смысле это костянки, то есть косточковые плоды. Растение культивируют на юге России, в США, Азии, Австралии. Латинское слово apricus буквально переводится как «солнечный плод». Абрикосы любят за приятный кисло-сладкий вкус со сливочными и цветочными нотками и его полезные свойства. Плоды употребляют в свежем виде, добавляют в варенья, джемы, начинки для пирогов и тортов, компоты, алкогольные напитки.
Калории44кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
21
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Китае абрикосовые деревья культивируют более 5 тысяч лет, в Южной Европе — 2 тысячи лет. Описание абрикоса встречается у древнеримского ученого Плиния Старшего I века до нашей эры, греческого врача и натуралиста Диоскорида I века нашей эры. В XIX веке считалось, что культура появилась в Греции благодаря завоевательным походам Александра Македонского, который побывал в Армении, но эта версия не подтверждается письменными источниками. В Россию абрикосы впервые завезли при царе Алексее Михайловиче. Их пытались выращивать в царских садах, но деревья не приживались.
Польза и вред
Абрикосы содержат сахара, клетчатку, инулин, органические кислоты, витамины, соли калия, железа, йода. Продукт благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает нормализовать уровень холестерина, активизировать обмен веществ, препятствует старению клеток, развитию онкологических заболеваний. Плоды обладают легким слабительным, мочегонным, общеукрепляющим эффектом. Абрикосы — сильный аллерген. Продукт противопоказан при диабете, язве желудка.
Каков абрикос на вкус
Абрикосы кисло-сладкие, с цветочными, сливочными, фруктовыми нотками.
Как это есть
Плоды едят в свежем виде, сушат, вялят, консервируют, варят из них варенья и компоты, готовят соки и алкогольные напитки, оригинальные соусы к мясным блюдам. Добавляют в мороженое, выпечку, фруктовые салаты. Они сочетаются с апельсинами, персиками, сливами, шоколадом, творогом, кисломолочными продуктами. Сушеные абрикосы добавляют в плов или рагу.
Как и сколько хранить
Спелые абрикосы хранятся в холодильнике до 10 дней. Более длительное хранение сделает мякоть рыхлой и волокнистой. Плоды можно замораживать, предварительно освободив от косточки.
Любопытные факты
- И. Л. Байкалов вывел первые сибирские абрикосы. Достижение агронома занесли в Книгу рекордов Гиннеса.
- Турция занимает первое в мире место по производству абрикосов.
- 9 января празднуют Всемирный день абрикоса.
Понравился материал?
