4 июня 2021

Фаршированный картофель в духовке

Фаршированный картофель — интересное блюдо с аппетитной начинкой из жареного бекона и тертого сыра. Сливочное масло делает блюдо нежным, а лук добавляет сочность и приятный аромат. Интересно, что ранее картофель считался непригодным для готовки, а европейские лекари и вовсе утверждали, что клубни являются разносчиками болезней. Во Франции же «земляное яблоко» называли грубой пищей, которая подходит только для крепких желудков.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 175,15 кКал

Белки 7,03 грамм

Жиры 11,12 грамм

Углеводы 11,65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	600 г
Бекон	150 г
Репчатый лук	100 г
Твердый сыр	70 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Петрушка

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо стало полезнее, замените бекон на грудинку. По вкусу она такая же, но содержит меньше жира.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Клубни помойте, проколите вилкой по всей поверхности и посолите по вкусу. Оберните готовый картофель фольгой и запеките в разогретой до 180 градусов духовке 60-90 минут. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Бекон порежьте тонкими полосками. Сыр натрите на средней терке. Петрушку помойте и мелко нарежьте.

Шаг 1

Приготовьте зажарку. Разогрейте на сильном огне сухую сковороду, выложите в нее бекон, обжаривайте его, пока жир не вытопится. Когда бекон приобретет золотистый цвет, положите к нему лук и жарьте до коричневой корочки, помешивая.

Если жир из бекона вытопился не весь, добавьте к зажарке немного растительного масла.

Шаг 2

Подготовьте начинку. Срежьте верхнюю часть запеченного картофеля. Используя чайную ложку, достаньте картофельную мякоть, чтобы остались только «бортики». Мякоть разомните вилкой или толкушкой вместе со сливочным маслом. Добавьте к мякоти бекон с луком. Посолите по вкусу и тщательно размешайте.

Шаг 3

Нафаршируйте картофель. Возьмите немного сыра и добавьте в картофельную «чашечку». Затем готовую смесь равномерно распределите по всем «чашечкам» картофеля. Сверху сделайте «шапочку» из сыра. Разложите нафаршированные клубни на противне и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.