4 июня 2021

Фаршированный картофель в духовке

Фаршированный картофель — интересное блюдо с аппетитной начинкой из жареного бекона и тертого сыра. Сливочное масло делает блюдо нежным, а лук добавляет сочность и приятный аромат. Интересно, что ранее картофель считался непригодным для готовки, а европейские лекари и вовсе утверждали, что клубни являются разносчиками болезней. Во Франции же «земляное яблоко» называли грубой пищей, которая подходит только для крепких желудков.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории175,15кКал

Белки7,03грамм

Жиры11,12грамм

Углеводы11,65грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	600 г
Бекон	150 г
Репчатый лук	100 г
Твердый сыр	70 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Петрушка

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо стало полезнее, замените бекон на грудинку. По вкусу она такая же, но содержит меньше жира.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Клубни помойте, проколите вилкой по всей поверхности и посолите по вкусу. Оберните готовый картофель фольгой и запеките в разогретой до 180 градусов духовке 60-90 минут. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Бекон порежьте тонкими полосками. Сыр натрите на средней терке. Петрушку помойте и мелко нарежьте.

Шаг 1

Приготовьте зажарку. Разогрейте на сильном огне сухую сковороду, выложите в нее бекон, обжаривайте его, пока жир не вытопится. Когда бекон приобретет золотистый цвет, положите к нему лук и жарьте до коричневой корочки, помешивая.

Если жир из бекона вытопился не весь, добавьте к зажарке немного растительного масла.

Шаг 2

Подготовьте начинку. Срежьте верхнюю часть запеченного картофеля. Используя чайную ложку, достаньте картофельную мякоть, чтобы остались только «бортики». Мякоть разомните вилкой или толкушкой вместе со сливочным маслом. Добавьте к мякоти бекон с луком. Посолите по вкусу и тщательно размешайте.

Шаг 3

Нафаршируйте картофель. Возьмите немного сыра и добавьте в картофельную «чашечку». Затем готовую смесь равномерно распределите по всем «чашечкам» картофеля. Сверху сделайте «шапочку» из сыра. Разложите нафаршированные клубни на противне и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.