17 августа 2021
Ириски

Ириски

Рецепт ирисок наверняка оценят те, кто знает вкус советских тянучек. В России эти конфеты появились в начале ХХ века. Повар-кондитер, который приготовил их по французскому рецепту тоффи, дал им такое названия в честь цветка ириса. Лакомство оценили и полюбили. Со временем появились его разновидности. Согласно официальной советской рецептуре, ириски — разновидность молочных конфет, которые готовят из вареной массы. Классический состав: сливочное масло, молоко, сахар.
Аватар пользователя

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории408,96кКал
Белки0,86грамм
Жиры24,18грамм
Углеводы50,65грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, советская, французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

125 мл = 125 г
150 г
2 ст. л. = 56 г
3 ст. л. = 60 г
1 ч. л. = 5 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сливки возьмите менее жирные, например 20%. Вместо обычного сахара используйте тростниковый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте необходимое количество продуктов, удобно расположите их на рабочем столе. Приготовьте силиконовую форму.

Шаг 1

Растопите сахар с медом. В небольшую кастрюлю всыпьте сахар, добавьте мед, перемешайте и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения, после чего нагрев уменьшите и варите 5-7 минут. Мед должен стать янтарного цвета. Затем добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте.

Шаг 2

Соедините медовую основу со сливками. Налейте в другую кастрюлю сливки, поставьте нагреваться. Горячие сливки влейте следом за сливочным маслом, хорошо перемешайте. Варите, не забывая мешать, 3-4 минуты.

Шаг 3

Сформируйте ириски. Форму смажьте растительным маслом, перелейте в нее смесь, отправьте в холодильник для застывания на 3-4 часа. Охлажденные ириски переложите на разделочную доску, разрежьте на квадраты.

произвести впечатление

Для удобства заверните каждую ириску в пищевую пленку. Храните лакомство в герметичной емкости.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 11 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анжела О.
Спасибо за рецепт будем пробывать❣️
30.04.23 в 12:16
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении