Яблоки
Я́блоки — плоды яблонь, преимущественно домашних. Родиной считают территорию нынешних Казахстана и Киргизии, но сейчас они растут практически везде. Известно более 2500 сортов яблонь с плодами размером от горошины до 15 см в диаметре.
- Калории
- 47 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 9,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Дикорастущими яблоками люди питались всегда, по крайней мере, уже в эпоху неолита. Считается, что все современные сорта произошли от яблони Сиверса, которая все еще растет в Центральной Азии. Древнеримские классики оставили описания 36 культурных разновидностей яблонь. Предположительно, яблоки распространились по материку благодаря армии Александра Македонского, но другая версия приписывает эту заслугу древним мореплавателям. А в русских летописях сохранилось упоминание о создании яблоневого сада при Киево-Печерской лавре еще в XI веке.
Польза и вред
Яблоки содержат много полезных для желудочно-кишечного тракта пектина и клетчатки. А в свежесобранных плодах есть витамины А, С, практически вся группа В и десяток микроэлементов. Однако стоит быть осторожными с кислыми яблоками: они могут спровоцировать обострение проблем с желудком (особенно гастрита и язвы) и доставить дискомфорт людям с чувствительной эмалью зубов.
Какие яблоки на вкус
Вкус яблок очень сильно зависит от сорта. Большинство тех, что продается в магазинах, сладкие, например, сорта «Симиренко», «Голден». Антоновка кислее, но ароматнее, а плотным и кисло-сладким будет зеленое яблоко «Гренни Смит». У красных «Ред делишес» и «Ред чиф» — толстая кожица и рыхлая, кремовая мякоть. «Богатырь» и «Айдаред» более плотные.
Как это есть
Яблоки можно просто помыть и есть. Можно сварить из них повидло или пюре, компот или варенье, выжать сок, комбинировать с другими фруктами и ягодами. Сушёные яблоки — один из самых полезных снеков. Для запекания птицы и мяса лучше выбирать кислые сорта, а для выпечки — сладкие.
Как и сколько хранить
Купленные в магазине яблоки лучше хранить в холодильнике, в отделении для свежих овощей и фруктов (можно в пакете), и доставать на стол по мере необходимости. Обычно — не более нескольких дней. Мыть их лучше непосредственно перед едой — естественный защитный слой позволяет продлить срок хранения.
Любопытные факты
- Классическую шарлотку готовят с вареными или пюрированными яблоками как пудинг. И даже придуманная в Лондоне XIX века русская шарлотка еще не была похожа на привычную нам — со свежими фруктами.
- Антоновку специально не выводили, это произвольно сформировавшийся в Центральной России гибрид. Однако известен он уже несколько веков.
- Китайку (райские яблоки) так называют не из-за страны происхождения, а из-за сходства листьев с листьями сливы китайской. Вот последняя как раз растет в Китае.
- Гусь в яблоках и конь в яблоках — принципиально разные сущности. Гусь вкусный, запеченный. А кони красивые, в круглых пятнах.
Понравился материал?
почитать еще
Пироги с яблоками
45 минут
Пирог с яблоками из слоёного дрожжевого теста в духовке
Пирог с яблоками из слоёного дрожжевого теста — это идеальный десерт для уютного семейного чаепития. Лёгкая воздушность теста в сочетании с сочной яблочной начинкой создаёт неповторимый вкус, который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Яблоки, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо
сладкие пироги
1 час 30 минут
Творожно-фруктовый пирог
Этот рецепт всегда выручает, когда вдруг захотелось к чаю чего-то вкусненького, но в тоже время полезного. Этим пирогом можно смело угощать гостей, но а также просто позавтракать. Получается очень легкий, вкусный и полезный.
Ингредиенты: Творог 5%, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар, Рисовая мука, Яблоки, Ананас
Пироги с яблоками
1 час 10 минут
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Яблоки, Куриное яйцо, Тростниковый сахар, Сливочное масло, Сливочное масло, Абрикосовый джем, Тростниковый сахар, Лимон, Лимонный сок, Разрыхлитель теста, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Соль
